ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Сейчас дети ну просто умоляя заставили открыть компот из лесной клубники, вкус непередавамый,положила 400 грамм песка на 3 литра ,очень сладко получилось хоть разбавляй,на клубнику 350 достаточно,вчера открыли под тем же предлогом вишню,400 грамм как раз, Я так к размышлению (вишня не сладкая очень была после дождя)ВОТ НАДО В ПОДВАЛ БЫСТРЕЕ ТАЩИТЬ [smile17][smile17][smile17] а то выпьют,варю компо каджый день из малины и черники, а им подавай в банках[smile1]

А я процеживаю и переливаю в банку.

Огурцы, рецепт на первой странице, с кефиром кто нибудь еще делает?

Я в прошлом году с кефиром делала мне не понравилось и мои не оценили.

лиса писал(а) 27.07.2016:Я в прошлом году с кефиром делала мне не понравилось и мои не оценили.
+1

волошка писал(а) 26.07.2016:sawenok писал(а) 26.07.2016:лиса писал(а) 25.07.2016:Вот тоже сижу думаю что с красной смородиной делать на ночь глядя,дайте желе рецепт или также можно как вишню?Красная смородина сама хорошо желируется (без желатина), только уваривать надо подольше, а готовность проверять капая из ложки на тарелку - если капля не растекается, значит готово.
Желе из красной смородины. Смородину помыть, дать стечь воде, можно рассыпать, что бы влаги было поменьше. Засыпать в таз или кастрюлю, немножно помять что бы сок пустила и довести до кипения. Откинуть на дуршлаг и протирать , протирать ,(но не через марлю). Я потом еще полученный сок через сито процеживаю. Отмерять полученный сок и добавить сахар. У меня вчера было 1,5л сока, я добавила 2,2-2,3 кг сахара и мешать, мешать до растворения сахара. Как начнет густеть, разложить в банки стериализованные. Крышки не кипятила, промыла ополоснула водкой (прочитала в интернете) нынче попробовала и также смочила водкой кружочки из пергамента. И еще одну баночку сделала под капроновой крышкой. Посмотрим. Желе не варила (ягоды довела до кипения и минутку-две поварила).
сегодня по этому рецепту сделала желе из 3 литров красной смородины и 2 литров малины,очень понравилось,щас разливать буду по банкам-желе тоже получилось-только немного семечек от малины через дуршлак пробилось.

А кто что делает с этим вареньем? Я столько наделала, что столько не съесть до след.сезона. Мы едим наверное только с блинами, не как в моём детстве хлеб, пойдёт даже чёрный, намазать вареньем и вкуснятина!!!

Делала джем из клубники с ЖЕЛФИКСОМ, там на 1кг ягоод надо 300-400гр сахара + этот желфикс вначале. Получилось вкуснее, весь вкус ягод сохранился и как желе. Дала мужу на пробу - больше с желфиксом понравилось, чем просто желе, говорит желе слишком сладко, вкуса ягод такого нет как с желфиксом. Продаётся в магазинах, стоит порядка 40-45 руб за пакетик, пакетик идёт на 1 кг ягод, но можно и больше примерно до 2 кг, ну и сахару чуть больше положить

veryn4ik писал(а) 28.07.2016:А кто что делает с этим вареньем? Я столько наделала, что столько не съесть до след.сезона. Мы едим наверное только с блинами, не как в моём детстве хлеб, пойдёт даже чёрный, намазать вареньем и вкуснятина!!!
если вы про желе из красной смородины,то я варю кисель [smile1]
только я по старинке делаю желе,ягоды в кастрюле нагреваешь,можно прямо с кисточками,горячим отжимаешь через капроновый чулок(новый естественно),потом добавляешь песок,доводишь почти до кипения,но не кипятишь,только чтоб сахар растаял и закатываешь,а из жмыха можно вино поставить [smile3]

А я второй день варю в соковарке сок из вишни[smile6]. Как сказала моя знакомая- компот ы не варю, не хочу воду консервировать[smile1] . Хочу еще из черной смородины сок сделать

бабусяируся писал(а) 29.07.2016:А я второй день варю в соковарке сок из вишни[smile6]. Как сказала моя знакомая- компот ы не варю, не хочу воду консервировать[smile1] . Хочу еще из черной смородины сок сделать
Ирина[smile21]. У нас столько вишни и смородины нет. В этом году ведро вишни собрали со своих молодых вишенок и поели с веточки вдоволь. Уже этому так рады.[smile2]

подскажите проверенный рецепт томатного сока пожалуйста

у меня все банки с огурцами взорвались (((([smile12] Делала по рецепту "острые огурчики". Где я могла накосячить, ни разу еще такого конфуза не было ...

Misterkatenok писал(а) 30.07.2016:у меня все банки с огурцами взорвались (((([smile12] Делала по рецепту "острые огурчики". Где я могла накосячить, ни разу еще такого конфуза не было ...
У меня такой конфуз случился, когда я прошлогодний уксус использовала.

Сказка писал(а) 30.07.2016:Misterkatenok писал(а) 30.07.2016:у меня все банки с огурцами взорвались (((([smile12] Делала по рецепту "острые огурчики". Где я могла накосячить, ни разу еще такого конфуза не было ...
У меня такой конфуз случился, когда я прошлогодний уксус использовала.
Блин, точно прошлогодний. Спасибо за наводку)

а мне вчера свекровь рецептик ликерчика дала(может уже писали здесь),лень вишню уже варить,а ликерчик всегда к празднику пригождается[smile27]:
3-х литровую стерилизованную банку положить до "плечиков" любых ягод(у меня вишня,но свекровь пробовала у кого-то со смородиной-тоже понравилось,еще,говорит,из персиков ,яблок,винограда тоже можно),оставшееся пространство до горлышка заполнить сахаром,а затем все это залить водкой,самогонкой,разведенным спиртом(у кого что есть),закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить на 3 месяца в темное место(подвал),через три месяца процедить и по бутылкам,ягоды,говорит, потом можно в пироги,но думаю,что я не рискну[smile1]

в одном рецепте ликера прочитала, что ягоды (там была вишня с косточками) желательно предварительно слегка подвялить, подсушить. Это нужно для концентрированного вкуса и, чтобы ликер получился не водянистым.

из переросших огурцов делала салаты: Нежинский,Дунайский,тещин язык из огурцов, все рецепты нашла в интернете, делала на норму получилось по 5 баночек 0,5 очень вкусные салатики как раз все овощи уже созрели [smile14]

я так банки беру с закручивающимися крышками, закрываю сама ничего не вздувается, стерилизую банки по 20 минут крышки кипячу, раскладываю тоже в горячие банки, потом еще вместе с огурцами или салатом стерилизую в воде по 15-20 мин когда огурцы начнут менят цвет. все чики пуки [smile6]

doshkova писал(а) 02.08.2016:я так банки беру с закручивающимися крышками, закрываю сама ничего не вздувается, стерилизую банки по 20 минут крышки кипячу, раскладываю тоже в горячие банки, потом еще вместе с огурцами или салатом стерилизую в воде по 15-20 мин когда огурцы начнут менят цвет. все чики пуки [smile6]
а дайте ссылочку.тоже хочу попробовать с закруч.крышками

Девочки! Напишите проверенный рецепт заготовки для борща и для рассольника. Спасибо[smile1]

Заправка для рассольника. Огурцы-2 кг, лук, морковь по 300гр, 1 головка чеснока,укроп, петрушка - по вкусу, 3 стол. ложки сахара, 1,5- 2 стол. ложки соли, 7 стол. ложек 9% уксуса, 1 стакан растит. масла. Овощи, зелень нарезать произвально(огурцы- кубиком, брусочком, морковь на кр терке, лук- полу-кольца, можно мельче. ), всё премешать, оставить на 3-4 часа. Затем, поставить на огонь, как закипит варить 5 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать.
Делаю по этому рецепту, нам нравится. А вот борщи делала по разным рецептам, но как-то не подобрала такой, чтоб понравился.

Ссылки искать надо, я переписывала с интернета рецепты, из кабачков анкл бенс делала,

http://8spoon.ru/retseptyi/zagotovki-na-zimu/salat-iz-kabachkov-na-zimu-ankl-bens/

Желе из красной смородины не надо долго уваривать и кипятить, надо просто прогреть до пенки чтобы сахар размещался и всё, сразу разливать по банкам, иначе весь витамин с испариться, за ночь всё застывает. Ягоды промыть а кастрюле прогреть чтобы они легко лопались и выжимать сок я через льняной мешочек выжимаю, затем измеряю сколько стаканов сока столько же стаканов сахара.

здравствуйте,поделитесь пожалуйста рецептом кабачковой икры )заранее очень благодарна[smile3]

Добрый день! Что делать с патиссонами? Первый год выросли.[smile7]

В прошлом году утаскивала себе рецепт маринованной свеклы.Сделала и потеряла его. Может у кого имеется такой поделитесь, пожалуйста. В инете все как-то не то.

Супер закуску из кабачка- кабачковая икра (рецепт брала где-то в начале темы)
2,5 кг кабачка,100 гр чеснока,1-3 стручка жгучего перца пропустить через мясорубку. Далее добавить 200 грамм подсолнечного масла, 150 грамм сахара, 2,5 чайные ложки соли и поставить варить. Как закипит-варить 40 минут. Потом добавить пасту "Помидорка" 300 грамм. Тушить все вместе еще 15 минут. Добавить 1 столовую ложку уксуса. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Все

Подскажите, пожалуйста, рецепт кетчупа. муж требует сварить, а я никогда его не делала.