ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

лиса, уточните, пожалуйста, нет ли ошибки в рецепте "огурцы резанные" - 4 стакана сахара на 3 кг огурцов? Спасибо.

irenochka.s писал(а) 19.07.2016:kristino4ka727 писал(а) 19.07.2016:а я добавляю в компот из малины апельсин[smile1]В крыжовник в компот апельсин тоже очень вкусно.и с белой смородиной[smile6]

ОльгаНеф писал(а) 21.07.2016:лиса, уточните, пожалуйста, нет ли ошибки в рецепте "огурцы резанные" - 4 стакана сахара на 3 кг огурцов? Спасибо.
А соли сколько?

alena1979 писал(а) 21.07.2016:ОльгаНеф писал(а) 21.07.2016:лиса, уточните, пожалуйста, нет ли ошибки в рецепте "огурцы резанные" - 4 стакана сахара на 3 кг огурцов? Спасибо.
А соли сколько?
уже написала что верно 4 стакана сахара и 0,5 стакана соли,там ведь уксус яблочный, я когда рассол варила тоже напугалась песка много,но нет все нормально ,МАРИНАД БУДЕТ ПОХОЖ НА ЖЕЛТЫЙ СИРОП.

лиса писал(а) 22.07.2016:alena1979 писал(а) 21.07.2016:ОльгаНеф писал(а) 21.07.2016:лиса, уточните, пожалуйста, нет ли ошибки в рецепте "огурцы резанные" - 4 стакана сахара на 3 кг огурцов? Спасибо.
А соли сколько?
уже написала что верно 4 стакана сахара и 0,5 стакана соли,там ведь уксус яблочный, я когда рассол варила тоже напугалась песка много,но нет все нормально ,МАРИНАД БУДЕТ ПОХОЖ НА ЖЕЛТЫЙ СИРОП.
Еще добавлю на работе попробовали все 7 человек,сказали НЕОБЫЧНО-ИЗУМИТЕЛЬНО.[smile1]

Вчера попробовала вот такую вишню http://www.liveinternet.ru/users/3723818/post314136282.
Вот сейчас варю

волошка писал(а) 22.07.2016:Вчера попробовала вот такую вишню http://www.liveinternet.ru/users/3723818/post314136282.
Вот сейчас варюуже по рецепту понятно, что очень вкусно[smile6]спасибо, тоже попробую сделать, если вишня еще продается[smile1]

Завтра утром напишу. Вчера все, кто пробовал, всем понравилась вишня в желатине.[smile6] Еще говорят что абрикосы с желатином очень вкусные.

волошка, сколько сахара надо насыпАть? там не указано или я не туда смотрю[smile1]дана ссылка на источник, но там доступ только участникам группы

Я положила килограмм с копейками (решила добавить грамм 150-200). Нужно ли ли было добавлять еще сахар, смогу сказать только завтра. Сейчас пойду закатывать.

волошка писал(а) 22.07.2016:Завтра утром напишу. Вчера все, кто пробовал, всем понравилась вишня в желатине.[smile6] Еще говорят что абрикосы с желатином очень вкусные.подозреваю, что многие ягоды по этому рецепту получатся вкусно

Жалею, что когда была клубника, не знала об этом рецепте.[smile12]

Сделала только что баклажаны (1 рецепт, классический), только баклажаны у меня было 2 кг и вместо 9% уксуса взяла столовую ложку уксусной кислоты. Сижу, остатки доедаю [smile6]

А у меня нет баклажанов ваще только закончили цвести,только патисоны пошли,и кабачки проклюнулись по 10 сантиметров,зато капуста ранняя поперла аж трескается и огурцы пока пока по 10-20 штук в открытом грунте, я и их катать начала по рецепту моему выше(другие и делать не буду)

подскажите, что можно сделать из переросших огурцов?

mikleevatanja писал(а) 24.07.2016:подскажите, что можно сделать из переросших огурцов?
замочить часов на 6 в ледяной воде меняя ее 3 раза,каждые 2 часа(Попки отрезать) и салаты с большим содержанием уксуса,на закатку не пойдут взлетят.Я еще делаю заправку для рассольника с ними но нудно чтоб не дряблые были после вымачивания ,рецепты выше,я делаю по рецепту но помидоры не ложу(не любят в супе)

Делали сегодня вишню в желе,Спасибо мужу все косточки вытащил за час(пока я огурцы катала) из количества 3 литра вишни вышло 5 штук -700 граммовых банок под горлышко.

Вишню в желе дегустировала только сегодня утром. Так вишни было 3, литровая кастрюля с верхом, то отступила немножно от рецепта, сахара оказалось в меру, а вот желатина, по норме на 3 л.нужно 70 гр (4 ст.ложки)а я расщедрилась то-положила 5. Можно было не добавлять. Но вкусно, на 5+.
Лиса, а вы как делали?

Вишню в желе дегустировала только сегодня утром. Так вишни было 3-х литровая кастрюля с верхом, то отступила немножно от рецепта, добавила сахару и желатин. Сахара оказалось в меру, а вот желатина, по норме на 3 л.нужно 70 гр (4 ст.ложки)а я расщедрилась то-положила 5. Можно было не добавлять лишнего. Вкусно, на 5+.
Лиса, а вы как делали?

волошка, так сколько, все-таки, сахара кладется?

Я делала 1 килограмм песка и почищенная вишня 3-х литровая банка,желатина 60 грамм-3 пакетика,закипела вишня 5 минут, сняла всю пену+ желатин разбухший,в стерилизованные банки закатала,вытащила сейчас из под шубы,все банки в холодильник 1 оставила в квартире проверить стоит ли.Если что винцо сделаю в желе[smile17].

mamaAnutika писал(а) 25.07.2016:волошка, так сколько, все-таки, сахара кладется?
Килограмм, то так как у меня было вишни больше, то я добавила грамм сто сахара сверх нормы, т.е 1,100 и добавила сверх нормы ложку желатина, желатина можно было и не добавлять. Я под шубу не ставила. Сегодня попробовала, вкусняшка. И еще делала желе с красной смородины с подогревом.[smile6][smile6][smile6]

Вот тоже сижу думаю что с красной смородиной делать на ночь глядя,дайте желе рецепт или также можно как вишню?

Напишите пожалуйста рецепт ликера вишневого.

ahtylin20 писал(а) 26.07.2016:Напишите пожалуйста рецепт ликера вишневого.Делала очень давно,но вот рецепт сохранился-
2 стакана вишни,
100 листочков вишни,
1 стол.ложка лимонной к-ты,
800 гр.песка,
1 бутылка водки,
1 литр воды.
Вишню и листья прокипятить в коде 5 минут,добавить лимонку и песок,Остудить,процедить,добавить водку.

Вот еще рецептик попался-НАЛИВКА РЯБИНОВАЯ.Набрать самой зрелой рябины,испечь ее,что бы она стала мягкой,но не сухой и что бы не пригорела.Засыпать рябину 2/3 бутылки,долить до полной водкой,должна стоять до темно янтарного цвета,тогда слить,процедить,подсластить(от 200 до 400 грамм сахара)

Спасибо! Сколько настаивать ликер?

лиса писал(а) 25.07.2016:Вот тоже сижу думаю что с красной смородиной делать на ночь глядя,дайте желе рецепт или также можно как вишню?Красная смородина сама хорошо желируется (без желатина), только уваривать надо подольше, а готовность проверять капая из ложки на тарелку - если капля не растекается, значит готово.

ahtylin20 писал(а) 26.07.2016:Спасибо! Сколько настаивать ликер?Не помню,давно делала,но вроде бы настаивать на надо,сразу дегустируйте.

sawenok писал(а) 26.07.2016:лиса писал(а) 25.07.2016:Вот тоже сижу думаю что с красной смородиной делать на ночь глядя,дайте желе рецепт или также можно как вишню?Красная смородина сама хорошо желируется (без желатина), только уваривать надо подольше, а готовность проверять капая из ложки на тарелку - если капля не растекается, значит готово.
Желе из красной смородины. Смородину помыть, дать стечь воде, можно рассыпать, что бы влаги было поменьше. Засыпать в таз или кастрюлю, немножно помять что бы сок пустила и довести до кипения. Откинуть на дуршлаг и протирать , протирать ,(но не через марлю). Я потом еще полученный сок через сито процеживаю. Отмерять полученный сок и добавить сахар. У меня вчера было 1,5л сока, я добавила 2,2-2,3 кг сахара и мешать, мешать до растворения сахара. Как начнет густеть, разложить в банки стериализованные. Крышки не кипятила, промыла ополоснула водкой (прочитала в интернете) нынче попробовала и также смочила водкой кружочки из пергамента. И еще одну баночку сделала под капроновой крышкой. Посмотрим. Желе не варила (ягоды довела до кипения и минутку-две поварила).