ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Zwetylik писал(а) 20.08.2013:Да, пробовали - сладкие и вкусные, с едва заметной кислинкой[smile6]. А вот солёные арбузы не понравились[smile12].
надо будет попробывать, а то урожай дынь намечается:)

Девочки, кто делает "тещин язык", поделитесь рецептиком.

персик писал(а) 21.08.2013:Девочки, кто делает "тещин язык", поделитесь рецептиком.
мама моя делает. очень нравится! как узнаю рецепт-напишу.

Всегда думала, что это название комнатного растения)

Клюква писал(а) 21.08.2013:Всегда думала, что это название комнатного растения)
Это наверное "щучий хвост" которое (сансивьерия какая-то кажется)? "Тёщин язык" это по-моему закуска из баклажанов? А у нас на Волге есть протока, которую "щучья пасть" называют, так я тоже частенько её "тёщина пасть" называю[smile17]

персик, я так делаю.
3кг. кабачков,(нарезать вначале кольцами, а потом кольцо на две или три дольки разрезать).
4шт. сладкого перца+2шт гор.перца (через мясорубку)
100гр.чеснока
250гр. сахара
200гр. подс.масла
2ст.л соли
0,5литра томатного соуса.
Масло довести до кипения. Добавить томат. соус, кабачки и перец. Варить 30мин. Затем добавить соль, сахар, 1дес. ложку уксуса(70%), чеснок и варить еще 5мин.

оса, спасибо, в моем рецепте, который я потеряла, были помидоры

помидоры тоже хорошо.[smile1]

тещин язык я делала вчера с помидорами. их надо 1,5 кг

как делали ?

razzsvet писал(а) 20.08.2013:Девочки ни кто не знает рецептик маринованной капусты?
Мне давали рецепт(говорят очень вкусно,сама не пробовала):
капуста и морковь укладываем слоями в банку,утрамбовать(но не до воды)
1.2литра воды
2ст.л. соли
1ст.л.песка
1.5ст.л. уксуса
вскипятить 1-2 мин и залить капусту(кипятком)
поставить под груз(этот момент мне не понятен)
через 2 часа готово!

потребуется 3 кг.кабачков, 1,5 кг. помидор, 100 г. чеснока, 5 шт. болгарского перца, 2 шт, жгучего перца. кабачки очистить, нарезать на пластинки. пропустить через мясорубку помидоры, чеснок, 2 вида перца. добавить 1 ст. ложку сах, песку, 1стакан подсолнечного масла(я меньше положила) и 2 ст. ложки соли. все хорошо перемешать и поставить на огонь. варить 10 минут. добавить кабачки и варить еще 30-40 мин. в конце варки добавить 11 ст. ложку 70% уксуса. сложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания

лиса писал(а) 19.08.2013:" Огурцы по-корейски": 3 кг огурцов разрезать вдоль на 4-6 частей, 3 крупные моркови - натереть на терке для "моркови по-корейски", 0,5 стакана сахара, 0,5 очищенного и измельченного чеснока ( 2 головки), 1 стакан растительного масла ( 100 гр рафинированного и 100 нерафинированного), 1 стакан 9% уксуса, 1,5 столовой ложки соли, 0,5 пакета приправы "Морковь по-корейски". Все ингредиенты перемешать уложить, в тазик и оставить при комнатной температуре на сутки, время от времени перемешивая.Разложить в банки - 0,5 л, стерилизовать 15 минут и закатать. Вкуснятина!Салат супер!!!! Только я в этом году немного видоизменила: за место морковки кабачка настругала на терке по корейски, а за место приправы по корейски черного и красного перца насыпала. Очень вкусно!!

Кто-нибудь делал(пробовал) цукаты из тыквы? Как на вкус?

Да мне бы эту капусту на зиму закатать,раньше сама делала,да рецепт потеряла[smile12]

варенье из мяты! о. вкусное![smile6]
Ингредиенты:
250 г листьев мяты
1 кг сахара
2 лимона
0,5 л воды
Приготовление:
Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки. После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.

в первый раз слышу про варенье из мяты, аж сразу попробовать захотелось))) правда вкусно??? А нет такого сильного ментолового привкуса?

А я сварила кабачковую икру (которая с майонезом, недавно писали рецепт).. яя наверное сегодня лопну.. ем и ем ее. Спасибо за рецепт!!! [smile1]

alenka ilina писал(а) 22.08.2013:потребуется 3 кг.кабачков, 1,5 кг. помидор, 100 г. чеснока, 5 шт. болгарского перца, 2 шт, жгучего перца. кабачки очистить, нарезать на пластинки. пропустить через мясорубку помидоры, чеснок, 2 вида перца. добавить 1 ст. ложку сах, песку, 1стакан подсолнечного масла(я меньше положила) и 2 ст. ложки соли. все хорошо перемешать и поставить на огонь. варить 10 минут. добавить кабачки и варить еще 30-40 мин. в конце варки добавить 11 ст. ложку 70% уксуса. сложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания
А в Вашем рецепте песка не маловато? Я делала с 200 гр песка.
И с уксусом опечатка (1 ст. ложка).

Икра из кабачков с майонезом - супервкусная, хотя, возможно, не слишком полезная. Уходит со стола влет![smile6] Делаем, правда, чуть по другим пропорциям[smile1]

Bereginya писал(а) 24.08.2013:Икра из кабачков с майонезом - супервкусная, хотя, возможно, не слишком полезная. Уходит со стола влет![smile6] Делаем, правда, чуть по другим пропорциям[smile1]
напишите и ваш рецепт)))

Подскажите, пожалуйста, какая "Закаточная" машина лучше, наша "скончалась".

А в Вашем рецепте песка не маловато? Я делала с 200 гр песка.
И с уксусом опечатка (1 ст. ложка).[/quote] по поводу песка не могу сказать. делала в первый раз, пробовала, вроде хватает. а за уксус спасибо, опечатка.( малой дергал, когда писала)[smile1]

Zwetylik, мне кажется, что кому как удобнее. у меня 2 такие, результат равноценен. чисто физически удобнее гораздо первая, чик и все. обе куплены года 2 назад в магазине "наш" (бывшая "савария"). на мой взгляд они хорошо закатывают, либо мне повезло.

еще хвалят обычно крышки...эээ...вылетело название. многие выискивают на рынке только их. а я как-то по-быстрому купила упаковку марийских крышек, название что-то типа "элнет", мне горело[smile1] большая такая упаковка, вот вместе с этими машинками все кручу и кручу[smile1] ни одна крышечка еще не подвела[smile6]

Спасибо. Только вот про первую в инете отзывы неоднозначные, многие пишут, что плохая[smile12].

У меня первая. Довольна как слон, терпеть не могу крутить и вертеть [smile1]

Zwetylik писал(а) 26.08.2013:Спасибо. Только вот про первую в инете отзывы неоднозначные, многие пишут, что плохая[smile12].
да про них про всех отзывы неоднозначные. сколько помню, бабушки, мама, знакомые, имея по паре разных машинок, любили какую-то одну, ругали какую-нибудь другую. видимо, у кого как рука ляжет[smile7] у меня была допотопная улиткой, сломалась. вот я и решила купить 2 посравнивать. единственное. улитка как бы проходит равномерно по кругу, а другая зажимает и снизу кажется что кудряво. я иногда, когда сомневаюсь, улиткой еще сверху прохожу. но в общем и целом первая мне нравится.

у меня 1 2л банка с огурцами не влезла стоя в хол-к. я ее положила на бок. пролежит или рискую?

Первая машинка не так долговечна,потом подтачиваются детальки,закатывет уже не так герметино,у меня их 3 шт было,а вторая уже долго служит,дольше чем три предыдущие(первая машинка).Но на год-три ее точно хватит.

Уговорили девчёнки, купим обе[smile19]. Спасибо всем[smile14].