Bereginya писал(а) 22.08.2014:Скрытый текстvehksi писал(а) 22.08.2014:Bereginya писал(а) 22.08.2014:Скрытый текстvehksi писал(а) 22.08.2014:Девочки, а кто-нибудь делает кабачковую икру с майонезом, без моркови? Киньте в меня рецептом, а то свой найти не могу..
Марина_С писал(а) 16.08.2013:leskovaa писал(а) 16.08.2013:нужен рецепт кабачковой икры без выраженой кислоты во вкусе. делала с томатами,кислорецепт взят у коллеги, я пробовала - совсем не кисло:
3 кг кабачков через мясорубку
0,5 лука репчатого через мясорубку или мелко порезать
250 г. майонеза, 250 г. томатной пасты
Тушить 1 час
Затем добавить 0,5 стак.сахара, 1,5 ст.л. соли, 0,5 ч.л. черного молотого перца, 1 лавровый лист
После окончания варки убрать лавровый лист.
Тушить еще 1 час
Разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать
Olya-lya писал(а) 17.08.2013:leskovaa писал(а) 16.08.2013:нужен рецепт кабачковой икры без выраженой кислоты во вкусе. делала с томатами,кисло
Самый простой рецепт кабачковой икры:
2 кг кабачков, прокрутить в мясорубку
300 гр томатной пасты, я беру соус советского райпо или томатную пасту "Помидорка"
100 гр чеснока
250 гр масла, я беру граненный стакан вровень с краем
200 гр сахара
50 гр соли
Все варить 25 минут, потом добавляем
100гр 9% уксуса
1ч.л. красного перца
1 ч.л. черного перца
И варим еще 5 минут, раскладываем по банкам, получается около 2,5 литров
Кто любит поострее, немного увеличиваем количество чеснока и перца, для тех у кого блендер можно пропустить через него, икра получится однороднее
lika09 писал(а) 20.08.2013:Икра из кабачков с майонезом получается 3л. ВКУСНЯТИНА
3 кг. кабачков
0.5 кг. лука
ч/з мясорубку, добавить 250гр. жирного майонеза и 250 гр. томатной пасты и 150 гр. подсол.масла
Все тушить 1 час
Потом добавить полстакана сахара, 2 ст. ложки соли,0.5 ч.ложки черного молотого перца, 1 лист лаврушки(потом убрать).Все перемешать и ещё 1 час тушить, закатать банки. Мы уже вовсю едим)))!!!
Сама свой найти не могу)) ищу похожие[smile17]
СПАСИБО!!! [smile14] Очень похожи, но не те... У меня без лука был, и масла минимум. Помню, что было вкусно ))))
Кажется, у нас с Вами один и тот же рецепт[smile17] Если вспомните ненароком, выложите сюда, пожалуйста. Обязуюсь поступить аналогично, если сама отыщу [smile27]
Вспомнить рецепт конечно было без шансов, но зато я вспомнила кому его давала )))
Рецепт:
Скрытый текст3 кг очищенных от кожуры и семян кабачков, 10 зубчиков чеснока (я кладу больше), 250 гр майонеза, 250 гр томатного соуса, 1 ст.л. соли ( я кладу 2 ст.л), 100 гр сахарного песка, 2 щепотки красного молотого перца(я кладу черный, но 1 ст.л), 100 гр. растительного масла.
Кабачки и чеснок пробить через мясорубку (через блендер мне не нравится- пюре однородное получается), добавить остальные компоненты, перемешать и варить на медленном огне 2,5- 3 часа (я варю максимально 1,5 часа, но на среднем огне). В конце варки добавить 2 ст.л. 9% уксуса, разлить икру в стерилизованные банки и закатать.