ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Evgenia84, 3/4 стакана сахара-это сколько в ложках? А то боюсь недосыпать или пересыпать.

Lesy, "Помидоры в с/с "Сказка"[smile1]

Lesy, в ложках не меряла. Я на глаз делю стакан на 2 части, потом половинку еще пополам, вот эти три части и засыпаю. Ничего страшного не произойдет, если немного пересыплите или недсыплите. Попробуйте на вкус сам рассол перед заливкой. вкусно должно быть, кисло-сладко

Лена, спасибочки за ссылку.

Lesy 3/4 стакана - это 10 ст. ложек.

"Помидоры в с/с "Сказка"[smile17] Точно, вошли в историю с моей лёгкой руки.[smile17][smile14]

[smile19][smile17][smile6]

В магазинах продают смеси овощные замороженные, вот думаю, может самой наделать и в морозилку бросить..чтоб потом достать и сразу в супик) кто-нибудь так делает? просто натереть-нарезать все и в пакеты? какие овощи для этого подойдут?

Я болгарский перец морожу, больше на овощи места жалко.

я, кроме перца и зелени, морозила нашинкованную свёклу и морковь - нам урожай хранить негде, в ящике в коридоре быстро всё дрябнет и портится - жалко потраченного труда.(( Потом в борщ отламываю по кусочку из каждого пакета +картошка и капуста - и всё!))

Я морковь всегда морожу, очень зимой удобно. Не надо терку каждый раз мыть [smile17]

я помидоры морожу

olga-x, а вы свеклу отварную морозите? натертую или кусочками?

vitiaovcharencko, вы помидоры для заморозки бланшируете? расскажите подробней, пожалуйста, как делаете..

не понравилось морозить цв капусту и брокколи. если нет "быстрой заморозки", то лучше пользоваться магазинными. вкус был не тот совершенно и внешний вид тоже. и зелень не нравится замороженная. аромат не тот, вернее от него мало что остается, эфирные масла исчезают[smile12] а вот овощи попроще - свекла и т.д. - самое то.

морковь,свеклу,укроп,зеленый лук-морожу.....))[smile6]

то, что их можно морозить - это понятно. я про результат - сохраняющийся аромат. зелень круглый год продается, можно вырастить на подоконнике. без эфирных масел - это просто трава, побывавшая в заморозке. у меня есть приятельница, все спорила со мной о том, как замечательно морозить укроп. ну попробовала я у нее - такое же беее как и у меня получается, не вижу смысла.

а вот свеклой и морковкой потертыми и замороженными меня угощали - отличная вещь[smile6] и время экономит.

в пакет и в холодильник.зимой в суп или в соус крошу.в этом году ещё натёрла и в контенерах заморозила

я морожу петрушку и укроп,в пленке(ну в рулонах тоненькая такая) брикетиками на 1 раз
по не многу,пахнет замечательно и удобно ,достал кинул один брикетик [smile6],помидоры морожу нравиться,у меня морозильная камера 170 высота,все помещает.
Малину морозила сначала на поддоне для льда потом пересыпала в пакет(по 1 годке заморозились отдельной)

зелень я крошу и в пакет

yasha, свёклу и морковь морожу свежими, шинкую в электрошинковке (получается как на крупной тёрке), можно на тёрке натереть - это более трудозатратно, конечно)). Можно, наверное, и брусочками нарезать - кто как ведь супы заправляет))

Очень вкусно. Для любителей остренького.
Баклажаны по-корейски
Ингредиенты:
2 кг баклажан,
0.5 кг сладкого перца
3 большие луковицы
3 средние морковки
1 большая головка чеснока
1 ч.ложка молотого черного перца (размолоть лучше самой)
Для маринада:
1 стакан подс. масла,
4 ст. ложки сахара,
150 г 9% уксуса,
1 ч.л. соли,
1 ст.л. воды.

Способ приготовления:
Баклажаны разрезать на четыре части вдоль не до конца, отварить в кипящей подсоленной воде (на 2,5 литра воды 4 ст.ложки соли) 5 минут. Остудить и нарезать соломкой (не мелко).
Перец порезать соломкой, морковь натереть на терке для моркови по-корейски, лук порезать полукольцами тоненько, чеснок натереть, залить маринадом и хорошо перемешать.
Оставить при комнатной температуре часов на 12-14. Можно кушать в сыром виде, а можно разложить по баночкам простерилизовать (0,5 литровые - 30 минут) и закатать.

irichka-xl еще раз большое спасибо твоей мамочке за рецепт с том.пастой Помидорка и перцем[smile5][smile18]- просто и вкусно до безобразия[smile6][smile6][smile6](я еще морковки добавила)

подскажите пожалуйста, как замариновать/засолить подберезовики и лисички

Девочки, поделитесь хреном на хреновую закуску (в чистом виде 300 грамм, в нечищеном - 500).[smile3]
Я в ответ могу поделиться яблоками или калиновым сиропом, или вишневым вареньем, или помидорами.

Девчатки, а у меня предложение, выделить рецепты например красным цветом, а то, много болтавни и времязатратно найти именно рецепт. Пока в темке всего 25 страничек, думаю не так это и сложно. Выделите пожалуйста, всем удобнее будет

девчонки, привезли два ведра черных груздей,а что делать с ними не знаю.дайте рецептик[smile1]

черные грузди -замачиваете (на сутки) , чистите, режете если крупные, затем варите, в рассол добавляете, что любите перец, лаврушку , укропные зонтики или вообще ничего, кроме соли, 20 минут кипятите. Закатываете в банки, зимой достаете добавляете лук, масло и употребляете.

напишите вкусный рецепт лечо из кабачков