Мультиварка! Рецепты блюд..

kir_a писал(а) 28.11.2014:Я вырезаю круг из фольги или бумаги для выпечки.спасибо, попробую!

Tatka_SV писал(а) 28.11.2014:поделитесь секретом, как готовите в мультиварке выпечку, что не подгорало и чтобы потом легко можно было вынуть из чаши. а то у меня мультя редмонт и чаша на 5л, как ни начну вынимать, так все перевернется и раскрошится обязательно[smile11]Я купила бумагу для выпечки,вырезаю на дно-очень хорошо вся выпечка отстает и не пригорает.

Девушки, объясните, мне, пожалуйста, что я неправильно сделала...
Купила бумагу для выпечки, решила сделать манник, который не пригорит... Бумагу кругом не вырезала, квадратом запихнула (может, это и неравильно?). Тесто налила. Тесто как обычно сделала, проверенное. Поставила на Выпечку на 30 минут. Клапан открыла. Все как всегда. А через минут 5 где-то завоняло горелым (точно время сказать не могу, отсчет так и не пошел). Я глянула, а там тесто в бумаге болтается, не проливается, а от бумаги и пахнет. Ну я еще раз включила Выпечку... Вылезла ошибка Е2. Выключила я все, бумагу вытаскиваю, а она снизу черная, к ней полманника пристало насмерть, вплавилось аж, вторая половина жидкая... Пришлось жидкую часть выливать-выкоребывать в мультю, там она и приготовилась как всегда... А вот приставшую часть манника я от бумаги отодрать не смогла, так и выкинула...
Где я что сдела неправильно? Мультя ЛЛ.

чашу надо маслом смазывать. и бумагу тоже. у меня и без всяких бумаг выпечка не прилипает.

Так я и знала, что есть подвох![smile1] Спасибо [smile1]
А какое масло? Маргарин? Подсолнечное? Сливочное?
У меня прилипает и шарлотка, и манник. Причем к обеим чашам, к стандартной и к нержавейке.

Я делаю подсолнечное и вырезаю круг.И да, смазываю и чашу и бумагу, но немного, кисточкой

У меня ЛЛ, чашу смазываю кисточкой обычным рафинированным маслом подсолнечным без запаха, кладу кружок бумаги для выпечки на дно,( кружков мне навырезали дети-обводили тарелку и вырезали, я теперь только из пачки беру)))), снова кисточкой смазываю бумагу, выливаю тесто, включаю "Выпечка", обычно уменьшаю время до 25 минут(программа-30 минут), клапан закрыт, когда готово, кладу сверху на кастрюльку тарелку, переворачиваю чашу, выпечка выпадает на тарелку, бумажку отлепляю и вуаля.

Спасибо за науку, девушки! [smile14]

Никогда не смазываю ни чашу ни бумагу! [smile7] Никогда ничего не пригорает! Еще и дополнительно 10 минут к режиму "Выпечка" добавляю. И пеку, кстати, ВСЕГДА на закрытом клапане (давление все равно не набирается). Если выдало ошибку, может просто у вас сбой в самой мультиварке был?

Может бумага не очень хорошая попалась [smile7]
у меня 2 варианта - один без пропитки вообще плохо выходит
второй без пропитки бумаги нормально, но с пропиткой лучше

Девочки, у кого-нибудь получается рассыпчатый плов в мульте? Сколько не пробовала - то низ подгорает и рис полусырой, то каша получается.... Напишите свой рецепт и на каком режиме делаете?
Я сначала обжариваю мясо, овощи с открытой крышкой, потом засыпаю рис, воду добавляю по рецепту из книжки-инструкции... но никак что-то не найду баланс... У меня АРК.

Получается рассыпчатый в редмонде[smile1] например,на 2 стакана риса 2,5 воды. И рис лучше длиннозерный.а вот с круглым может и немного как каша получиться.

Вот я тоже никак не могу найти идеальный баланс риса и воды. 1:2 точно много (вчера делала)))), 1:1 кажется, что мало [smile8]

в плов кладу только Басмати..1:2..идеально....

Для плова рис беру только длиннозерный пропаренный, 1 к 2, все отлично получается

С пропаренного и не в мульте плов получается рассыпчатый-в соотношении 1:2. А вот в муле делаю 1:1. на 13 мин ( низкое давление)

я в редмонде на режим плов 30мин.ставлю! если говядина, если свинина убавляю до 23-25мин. пропаренный рис попался однажды с запахом плесени.с тех пор его не ем[smile12]

16anag-06 писал(а) 15.12.2014:я в редмонде на режим плов 30мин.ставлю! если говядина, если свинина убавляю до 23-25мин. пропаренный рис попался однажды с запахом плесени.с тех пор его не ем[smile12]
Мне вообще по вкусовым качествам пропаренные не нравится. Беру обычный.

В лендлайф появились скороварки на большую семью на 8 л. В пристрое есть 1 шт.

Bereginya писал(а) 21.10.2014:16anag-06 писал(а) 21.10.2014:что за х.. стала получаться с выпечкой. раньше манник так манник получался, а сейчас фигня резиновая жесткая. может ли это быть от того, что блендером тесто взбивала? раньше просто венчиком.
нельзя блендером взбивать яйца! Он режет белки и не насыщает пену кислородом, поэтому манник получается невоздушный. Если бы делали бисквит, то это вообще была бы катастрофа. В отсутствие миксера взбивать тесто лучше вручную, венчиком или хотя бы вилкой[smile1]
Глупости какие-то, я для шарлотки бисквитное тесто всегда миксером делаю: яйца, сахар им взбиваю, а вот муку аккуратно ложкой ввожу (сверху вниз, сверху вниз) и ни капли соды. Бисквит получается около 5-6см высотой

uho писал(а) 19.12.2014:Bereginya писал(а) 21.10.2014:16anag-06 писал(а) 21.10.2014:что за х.. стала получаться с выпечкой. раньше манник так манник получался, а сейчас фигня резиновая жесткая. может ли это быть от того, что блендером тесто взбивала? раньше просто венчиком.
нельзя блендером взбивать яйца! Он режет белки и не насыщает пену кислородом, поэтому манник получается невоздушный. Если бы делали бисквит, то это вообще была бы катастрофа. В отсутствие миксера взбивать тесто лучше вручную, венчиком или хотя бы вилкой[smile1]
Глупости какие-то, я для шарлотки бисквитное тесто всегда миксером делаю: яйца, сахар им взбиваю, а вот муку аккуратно ложкой ввожу (сверху вниз, сверху вниз) и ни капли соды. Бисквит получается около 5-6см высотой
Речь идет о взбивании бисквитного теста блендером. Пожалуйста, читайте внимательнее. Причем, на момент написания комментария я думала именно о ножах блендера, потому что иной информации представлено не было.
И пишу я не глупости, а излагаю собственный печальный опыт и широко представленное в сети мнение хороших хозяюшек.

девочки подскажите пожалуйста рецепт для мули на новый год,что нибудь из второго. так чтобы всё закинуть и вкусно было или так не бывает[smile7]

svetik305 писал(а) 19.12.2014:девочки подскажите пожалуйста рецепт для мули на новый год,что нибудь из второго. так чтобы всё закинуть и вкусно было или так не бывает[smile7]
тут вот Сказка буженину делала, чем не праздничный ужин? Или курица "По-марокански" (в сливочном масле), гарнир только отдельно делать надо. Если "дружите" с рисом, можно ризотто сделать, а для кого-то и голубцы праздничное блюдо )))

svetik305 писал(а) 19.12.2014:девочки подскажите пожалуйста рецепт для мули на новый год,что нибудь из второго. так чтобы всё закинуть и вкусно было или так не бывает[smile7]
Я собираюсь в муле на НГ готовть просто мяско в собственном соку. Беру свинину на кости, закидываю в обычный пакет, соль,специи, лук, и маринад на ваш выбор- в прошлый раз делала в соевом соусе, потом в гранатовом соке, сейчас хочу замариновать в киви ( еще не пробовала).И в холодильник на пару часов. Потом все в мулю ( и без воды) под давление. [smile6]В новый год гарниры будут лишними, просто с овощами-НЯМ)))

Поделитесь рецептом ВКУСНОГО И ПРОВЕРЕННОГО холодца. И желательно по конкретнее ( без "НА ГЛАЗ","НА ВКУС")[smile1]

Девочки спасайте!!![smile28] У моей мульти LL, треснул клапан, теперь давление до конца не набирает, а еда начинает прилипать. Где можно его преобрести, может мастерские какие есть? Может у кого-то мультя уже свое отработала, я бы взяла запчасть за ОГРОООООМНОЕ спаибо[smile27]. Я без нее как без рук[smile11][smile11][smile11]

osenlist писал(а) 22.12.2014:Поделитесь рецептом ВКУСНОГО И ПРОВЕРЕННОГО холодца. И желательно по конкретнее ( без "НА ГЛАЗ","НА ВКУС")[smile1]ага, и со мной тоже [smile14]

natalyasergeevna писал(а) 22.12.2014:Девочки спасайте!!![smile28] У моей мульти LL, треснул клапан, теперь давление до конца не набирает, а еда начинает прилипать. Где можно его преобрести, может мастерские какие есть? Может у кого-то мультя уже свое отработала, я бы взяла запчасть за ОГРОООООМНОЕ спаибо[smile27]. Я без нее как без рук[smile11][smile11][smile11]
Спросите у Лучик, нам она недавно помогла в ремонте, хотя покупали почти 2 года назад. Тоже уже думала, что больше не заработает моя помощница, но обошлось[smile2]

Чаша из нержавейки - как в использовании? Хочу вторую прикупить, сейчас в пристрое есть

А я долму в мультиварке делаю - может кому и за новогоднее блюдо сойдет [smile3]

kir_a писал(а) 23.12.2014:Чаша из нержавейки - как в использовании? Хочу вторую прикупить, сейчас в пристрое естьона прекрасна! Брать обязательно! Я бы еще одну взяла, вместо родной... [smile6]