Прошай талия, здравствуй праздник!!! поделитесь рецептами вкусняшек!!!

Продаю Замороженные белые грибы-кубиками 250 руб. за кг, целиковые-300 руб за кг. Есть еще маринованные, баночка о,5 л 200 руб. Тел 717993

яночка82
Вы напишите, как вы делали?
(Посылать на сайт не надо).

Там просто с фото и подробно. Хорошо:
Значит я на глаз взяла 1-1,5 ст.семечек, обжарила чуть на масле, как стали румяниться, добавила 2 ч.л. меда, 2 минуты на нем поджарить, а затем 1 ст.л. сахара, кто хочет слаще можно еще добавить сахара.
Далее все мешаем на медленном огне, как начинает карамелизоваться, выключила огонь и в форму стеклянную выложила массу и приминать начала, руки смочить холодной водой, да и форму охладить можно. С мизинец сделала по высоте где-то, проще ломать и грызть потом. И через несколько минут можно пить чай с вкусными козинаками, они не такими ровными, как в магазине, у меня получились, но по вкусу...няма просто[smile6]

10 видов теста. Рецепты приготовления
Приготовить вкусное тесто из продуктов, которые оказались под рукой теперь не составит труда
1. Дрожжевое тесто на кислом молоке
2. Творожное тесто
3. Пресное тесто на сметане
4. Тесто для пиццы на сметане
5. Кефирное тесто с сыром
6. Дрожжевое тесто на кефире
7. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
8. Тесто на майонезе для пирога.
9. Тесто для печенья на майонезе.
10. Универсальное тесто на пиве.
Далее рецепты приготовления
1. ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА КИСЛОМ МОЛОКЕ.
Это тесто очень выручает, когда скисло много молока пеку из такого теста и пироги и пирожки и сосиски в тесте тесто получается нежное, воздушное. С ним очень легко и приятно работать также тесто очень хорошо поддается заморозке.
Нам понадобится:
500мл. кислого молока
2 яйца
1кг. муки
сахар
соль
3ст. л. растительного масла
1п. сухих дрожжей (8гр.)
Дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды (примерно 1/4 стакана). Яйцо и желток (белок оставляем для смазывания изделий) растираем с сахаром и солью (если я пеку сладкие пирожки то 2 чайные ложки сахара и 1/2 соли. Если с несладкой начинкой, то наоборот). Добавляем масло и взбиваем венчиком. Добавляем молоко, постоянно помешивая венчиком, затем дрожжи. Порциями всыпаем муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Оставляем в теплом месте на 1 час до увеличения в объеме в 2 раза. Обычно я делю тесто пополам и одну часть замораживаю. Затем леплю пирожки, готовые изделия оставляю на расстойке минут на 20. Смазываю белком, взбитым с ложкой холодной воды. Пеку из этого теста пирожки и сосиски в тесте и любые пироги. Пеку при 230С. Горячие, смазываю сливочным маслом.Надеюсь, рецепт пригодится
2. Творожное тесто.
Очень, очень вкусное тесто и готовится очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пряники, но и пирожки, и основу для малинового пирога. Изделия из этого теста получаются очень мягкими и нежными.
Ингредиенты:
- 2 стакана (250 мл) муки
- 200 г творога
- 100 г мягкого масла
- 2/3 чайной ложки соды
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 100 г сахара
Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем творог, яйцо и хорошо перемешиваем. Высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Готовить с него можно сразу.

3. Пресное тесто на сметане.
Ингредиенты:
- 1 стакан сметаны
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
- 1 яйцo
- 100 г молока
- 50 г растопленного маргарина
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.
4. Тесто для пиццы на сметане
Успех пиццы в первую очередь зависит от того, какое тесто будет приготовлено. Самым популярным и часто используемым для приготовления пиццы является дрожжевое тесто. Однако чтобы его замесить и выдержать уходит много времени. Есть ли оперативный способ приготовления любимого блюда? Однозначно, есть. В случае острой нехватки времени поможет тесто для пиццы на сметане. Тесто на сметане по своим вкусовым качествам ничуть не уступает дрожжевому. Оно получается вкусным, ароматным и даже более нежным, чем дрожжевое.
Для приготовления сметанного теста понадобиться:
2 стакана муки;
1 стакан сметаны 20% жирности;
2 яйца;
2 столовые ложки сливочного масла;
1 столовая ложка сахара;
1/2 чайной ложки соли.
Как приготовить:
В миску засыпаем просеянную муку, разбиваем куриные яйца, добавляем стакан сметаны, сливочное масло, сахар и соль. Все ингредиенты разом тщательно перемешиваем.
Из получившейся тщательно замешанной субстанции формируем шар.
Оставляем тесто на 40 минут, прикрыв его салфеткой или чистым полотенцем.
Когда замешиваете тесто, нужно учесть, что если муки добавить чуть больше, то тесто получится достаточно сухим. А если чуть меньше, то тесто будет нежным и сочным. К тому же, более жидкое тесто легче размазывается по форме. Однако, в любом случае, не переусердствуйте. Ведь, если муки будет слишком мало, ты Вы просто не сможете скатать из теста шар.
После того, как тесто «отдохнуло», берем его и раскатываем в форму для выпечки пиццы. Поверхность формы, в которой Вы будете выпекать пиццу необходимо смазать жиром, а лучше положить кулинарную бумагу, предназначенную специально для выпечки. Это лишит Вас проблем с отдиранием готовой пиццы от формы, если она немного пригорит.
Вот и все! Основа для прекрасной быстрой пиццы готова. Теперь Вы знаете, как приготовить вкусную пиццу почти моментально. Пицца на сметане – идеальный вариант угощения, если нагрянули нежданные гости. Пусть этот рецепт станет Вашей палочкой-выручалочкой.
5. Кефирное тесто с сыром.
Ингредиенты:
- 1 чашка кефира
- 1 чашка тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т. д.
6. Дрожжевое тесто на кефире
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 0,5 стакана растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
- 2,5 стакана муки
Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле.
Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.
7. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 стакан муки
- 1 стакан кефира
- 1 чайная ложка соды
Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.
8. Тесто на майонезе для пирога.
Все хозяйки хотят получить пышные и вкусные пироги, но не все знают, как это сделать. Тесто на майонезе для пирога подходит лучше всего. Его очень просто приготовить своими руками в домашних условиях. Этот способ поможет вам сэкономить время и силы, а получившиеся пироги будут вас удивлять.
Для теста вам потребуются ингредиенты:
- четыре куриных яйца
- 250 грамм майонеза
- 2 стакана пшеничной муки
- стакан молока
- сода
- 50 грамм сахарного песка
- 15 грамм сухих дрожжей
- ½ чайной ложки соли
- столовая ложка растительного масла
Смешать в отдельной тарелочке сухие ингредиенты: муку, дрожжи, соль, сахарный песок. Разогреть молоко, но не кипятить его. Добавить в молоко смешанные ингредиенты. Все аккуратно перемешать. Поставить тесто в теплое место на 35 минут.
Взбить венчиком яйца, добавить майонез, растительное масло. Полученную массу влить к поднявшемуся тесту. Смешать ингредиенты, досыпать немного муки. Хорошо вымесить тесто и убрать его в холодильник. Через 40 минут достать его из холодильника, оно должно быть эластичным. Припылить стол мукой, раскатать пласт не толще 4 миллиметров. Начинку можно использовать разную: сладкую, соленую, мясную, овощную. Выпекать в духовке 25 минут.
9. Тесто для печенья на майонезе.
Ингредиенты для этого теста, из которого можно выпечь прекрасные печенья, всегда найдутся на вашей кухне. Приготовить его можно за 5 минут, в этом нет ничего сложного, и замесить его можно с помощью обычной вилки. По желанию вы можете добавить в тесто ванильный сахар, или цедру апельсина или лимона. Это придаст печеньям аромат и интересный вкус. Майонез, для приготовления теста, можно использовать любой, но лучше всего подойдет классический майонез, без добавок. Тесту не надо выстаиваться, после замеса можно сразу приступать к выпечке. Печенья на майонезе получаются вкусными, нежными и очень рассыпчатыми.
Ингредиенты для теста для печенья на майонезе:
250 гр майонеза
1 стакан сахара
1 яйцо
1 стакан муки
1 ч ложка с горкой разрыхлителя
ванильный сахар или цедра апельсина по желанию:
Способ приготовления теста для печенья на майонезе:
Майонез хорошо смешиваем с яйцом до однородности, добавляем сахар, муку, разрыхлитель. Вымесить тесто можно с помощью вилки или миксера. В самом конце добавляем ванильный сахар, или цедру лимона или апельсина. По своей консистенции тесто напоминает густую сметану, но следите за тем, чтобы в нем не оставалось комочков. Теперь можно приступить к выпечке вкусного и рассыпчатого печенья. Приятного аппетита.
10. Универсальное тесто на пиве.
Вы знакомы с таким тестом на пиве? Его делать быстро, выпечка получается изумительная, тающая во рту. Его можно использовать практически для любой выпечки хоть пироги или пирожки, да и вообще что пожелаете. Можно сказать, что это слоёное тесто.
Ингредиенты:
-Один стакан пива,
-200 г маргарина,
-0,5 ч. л соли,
-муки столько, сколько возьмет тесто.
-Маргарин
Порубить с мукой, чтобы напоминало хлебную крошку, добавить пиво.
Замесить и поставить на 20 минут в холодильник. Тесто готово.
Из него можно готовить пирожки, пиццу, печенье, делать сладкую и несладкую выпечку, замораживать.
http://www.povarenok.ru
От себя добавлю, что я пользуюсь именно этими рецептами и тесто меня не подводило

lena_ko писал(а) 08.12.2013:прикольно, а тортильи мягкими остаются или становятся хрустящими?
да. но были варианты, когда передержала. в общем и целом - "мягкость" получается как в готовой тонкой пицце. если будете делать, то сами увидите - если передержите, то края будут коричневые и волнистые. могу посоветовать края пожирнее смазать оливковым маслом. только не пропитывать им и не заливать. я это делаю силиконовой кистью. "пиццу" эту ставлю в уже раскаленную духовку

Девочки кто уже думал о новогоднем столе?..у кого что?

Тоже послушаю.
К году Синей Лошади что подают?)))

Холодец точно будет. Вот с салатиками не определилась еще, хочется необычного чего-то..

Домашние торты "Птичье молоко" и "Чудо". Заливное (слоенное), десерт из сметаны. Парочку салатов. А в морозилке пельмени домашние. И еще солянку мясную. Ох как утром или в обед встать 1 января, разогреть солянку и никаких салатов вчерашних 1 января не хочется.

волошка,а как солянку готовите,поделитесь рецептом [smile1]
Сама не готовлю,т.к. домашние не едят такой сброд,а я очень люблю и ем в основном только в гостях,но сколько раз ела-всегда вкус разный.Очень хочу приготовить,но точный рецепт так и не знаю,хотелось бы не из интернета,а свой,проверенный.

волошка писал(а) 12.12.2013:Торты "Птичье молоко" и "Чудо". Заливное (слоенное), десерт из сметаны. Парочку салатов. А в морозилке пельмени домашние. И еще солянку мясную. Ох как утром или в обед встать 1 января, разогреть солянку и никаких салатов вчерашних 1 января не хочется.
И я всегда готовлю мясную солянку. Уходит на "УРА" 1 января[smile1]

готовлю солянку по этому рецепту, получается что надо [smile6] обязательно на бульоне, на воде не то

говорят должны быть овощи на столе,зелень,рыба и птица....Год синей(деревянной)лошади...
Я в синем платье[smile3]..А на стол думаю цезарь.оливье,рулетики из семги в краб.палочках,на горячее еще не придумала....

Прочитала рецепт на который дана ссылка. И он мне очень понравился. Я готовлю также. Так как я девушка капризная в еде (т.е. не все ем: почки, языки, икру), то солянку готовлю без почек и языка. В основу говядина или курица. Сварить мясной бульон. Отварное мясо, варенную колбасу, сосиски и копчености порезать. В бульон еще хорошо положить кожу от копченостей. Нарезка может быть кубиками-ломтиками или соломкой-брусочками. Колбасу брать без растительных добавок. Томат-пюре без крахмала. И начинаем собирать солянку В бульон ложим или кладем пассерованный лук с томатной пастой и варим минут пятнадцать. Но если готовим с картошкой, картошку режим так как нарезаны мясные продукты (форма должна быть одинаковая) и закладываем сначала картошку, а потом лук с томат-пастой, кожу, потом огурцы соленые (припущены в малом количестве воды или бульона). Если огурцы маринованные, можно не припускать. Как картошка и лук будут готовы, бросаем мясные продукты, лавровый лист и пробуем на соль. При подаче добавить: маслины, ломтик лимона, сметану и посыпать зеленью (но это не обязательно). Картошки много не ложить (на 3 литра 2-3 картошек хватить). Если есть варенный язык, то его тоже можно положить. На 3 литровую кастрюлю 2-3 сосиски, грамм сто-сто пятьдесят вар. колбасы, 2-3 вида копченностей по 80-100 грамм. Получается густой наваристый суп. Да его действительно хорошо готовить после застолья. С использования обрезков и остатков. То так как я готовлю солянку 31 декабря, то отходов еще нет.Колбасу для солянки я не обжариваю. Считаю что это лишнее. Просто утром 1 января разогреть солянку или отварить домашних пельменей, да еще несладкий чай и кофе с кислым тортом (я имею ввиду домашний торт птичье молоко).[smile6][smile6][smile6]. Всем приятного аппетита.

Спасибо за ссылку и подробный рецептик [smile14].Буду пробовать кашеварить [smile13]
А может,если конечно не трудно,дадите рецепт домашнего Птичьего молока [smile27]
Я сладкое не очень,а Вы говорите он кисленький.

Я никогда в солянку не кладу картофель. Огурцы тоже маринованные не кладу, а покупаю на рынке соленые бочковые. Огурчики перед тушением надо обязательно очистить от кожицы. Мясо кладу то, какое есть чаще всего говядина, свинина. По желанию можно курицу. Обязательно кладу почки, которые предварительно отвариваю отдельно, меняя воду после закипания не менее 5-6 раз. Еще добавляю сердце. Субпродукты лучше говяжьи. Тужу лук, огурцы, потом добавляю томатную пасту (чаще помидорку - она на мой вкус более натуральная) потом все это в бульон. Мясо, естественно режу мелко..Ещё добавляю сосиски, обязательно хорошую копченую колбасу (хотя лучше рульку копченую - от нее более вкусный аромат). При подаче уже в тарелки обязательно дольку лимона+оливки или маслины

Солянки разные бывают. В солянку по-домашнему идет картофель, но его не много. А про огурцы я писали, что соленые, но если нет соленых, пойдут маринованые. А почки на любителя. Я их не люблю, не хочу, поэтому не ложу, не кладу. Вкуснее всего с говядиной.

а что насчет рыбной? делает кто-нибудь? действительно такая вкусная как пишут?

волошка писал(а) 13.12.2013:Солянки разные бывают. В солянку по-домашнему идет картофель, но его не много. А про огурцы я писали, что соленые, но если нет соленых, пойдут маринованые. А почки на любителя. Я их не люблю, не хочу, поэтому не ложу, не кладу. Вкуснее всего с говядиной.
Согласна, что все на любителя. Я просто написала свой рецепт. А можно Ваши рецептики тортиков?

Мамадвухдевочек
А вам все?

волошка писал(а) 13.12.2013:Мамадвухдевочек
А вам все?[smile19][smile19][smile19][smile14][smile14][smile14]

дайте рецептики салатов с мясом, только без болгарского перца

veryn4ik писал(а) 18.12.2013:дайте рецептики салатов с мясом, только без болгарского перца
Мне очень нравится слоенный с мясом. Все режется тонкой соломкой (мне нравится соломкой, но вкус от нарезки ломтиками не меняется), 1-слой лук красный, мясо отварное, слой белков от варенных яиц, слой сыра, слои прослаиваются или смазывают майонезом, сверху- измельченный желток. Положить веточку укропа или петрушки через весь салат и сделать ромашки из варенного яйца, в серединку клюкву. Слой сыра можно поменять на слой маринованных огурцов и слой варенного картофеля через терку, но это уже другой салат будет по вкусу.

Недавно делала салат "Подсолнух" (сплошной белок, особенно, если майонез на сметану поменять), слои:
куриное филе кубиками (вареное или обжарить на слив. масле)
яблоко через терку
4 яйца через терку (один желток оставить на украшение)
грибы жареные с луком
сыр через терку прим. 200гр.
майонез или сметану через слой
украсить желтком, сверху положить половинки оливок и по периметру - круглые чипсы.

Мой первый Наполеон[smile1] Самый любимый торт. Считала, что архисложно его делать и долго не бралась, но решилась отрепетировать перед НГ, чтобы не стыдно было так сказать)
Тесто:
3ст.муки
1 пачка маргарина "Хозяюшка"
1/2ч.л. соды погашенной уксусом на 1,4 ст.воды
чуть соли
Замесить и в холод-к на 1 ч.
Крем:
0,5 л.молока 3,2%
4-5 ст.л.сахара
3-4 ст.л. манки
1ч.л. ванильного сахара
50гр. слив.масла
Крем получается нежный и не такой жирный.
Варить как манную кашу, в конце слив.масло и взбить блендером.Остудить.
Тесто разделить на 9-10 шаров. и раскатывать каждый по очереди, остальные в холод-ке лежат. Выпекать 3-4 мин. Обрезки на присыпку. Украсить грец.орехами и шоколадкой.

veryn4ik писал(а) 18.12.2013:дайте рецептики салатов с мясом, только без болгарского перца
Салат "Папарацци" (откуда такое название [smile7], есть мнение, что рецепт из бывшей "Саварии") Сегодня его сделали [smile6]
Салат генеральную репетицию перед НГ выдержал с честью[smile17]

Состав:
Ветчина - 150 гр
Копченая курочка - 150 гр
Помидоры свежие - 2 небольших
Огурец свежий - 1 маленький .
Репчатый лук (желательно красный салатный) - его нужно замариновать (уксус+вода). Я мариновала в очень слабеньком домашнем яблочном уксусе.
Зелень (китайский салат, зеленый лук, укроп и т.п.)
Все нарезать соломкой, кроме лука, который режем полуколцами. Заправить майонезом. Свою порцию я заправляла сметаной+горчица. Вкусно и так, и эдак[smile1]

Хозяюшки, посоветуйте, проверенный салат с креветками, легкий для желудка и НЕсытный. Главное, чтобы он был:
1) БЕЗ майонеза и сметаны (т.к. с этими ингредиентами на столе будет салат, рецепт которого выше)
2) БЕЗ риса и фунчoзы
3) и чтобы не тек от обилия свежих овощей [smile17]
________
Клюква писал(а) 19.12.2013:Недавно делала салат "Подсолнух"
Очень вкусный салат, особенно с ароматными лесными грибами. Если класть шампиньоны, то маслины с легкостью перебьют их вкус и аромат.

Bereginya писал(а) 19.12.2013:Хозяюшки, посоветуйте, проверенный салат с креветками, легкий для желудка и НЕсытный. Главное, чтобы он был:
1) БЕЗ майонеза и сметаны (т.к. с этими ингредиентами на столе будет салат, рецепт которого выше)
2) БЕЗ риса и фунчoзы
3) и чтобы не тек от обилия свежих овощей [smile17]

Цезарь с креветками:
слалат листовой (лучше айсберг)
креветки
чесночные сухарики
тертый пармезан
соус цезарь
по желанию помидоры

еще один:
сместь листовых салатов + руккола
помидоры (лучше черри)
креветки
заправка (например: масло + соевый соус + лимоный сок + мед)

и еще:
авокадо
креветки
какой-нибудь овощ(огурцы/помидоры/болгарский перец)
заправка

чтобы овощи не текли салаты с ними лучше делать в последний момент, порционно или в широкой неглубокой тарелке, выкладывать слоями, слоить и поливать соусом непосредственно перед подачей

Мне понравился такой салатик

Салат "Подкова" К Новогоднему столу.

Ингредиенты:
150 г корейской моркови
300 г куриного филе
2 яйца куриных
200 г твердого сыра
200 г шампиньонов
1 луковица
150 мл майонеза
Соль по вашему вкусу
Для украшения новогоднего салата:
Оливки
2 Яйца
Колбаса
Помидоры
Лук зеленый
Петрушка
Приготовление по материалам сайта одноклассники с группы "академия кулинарии".
- Яйца ставим варить, держим их после закипания еще несколько минут, чтобы они сварились вкрутую. После варки, сразу поставьте яйца под холодную воду, или их будет сложно почистить. Яйца очищаем от скорлупы. Куриное филе промыть и порезать на кубики.
- Насыпаем карри в небольшую тарелочку и обваливаем в нем наши кубики филе.
- Ставим на огонь сковороду и теперь разогреваем в ней масло. Высыпаем кубики на сковороду и обжариваем их до готовности.
- После жарки, немного остужаем филе, добавляем его к корейской моркови и перемешиваем. Шампиньоны нужно промыть под проточной водой, поставить на огнь сковороду с растительным маслом. Наши шампиньоны режем не очень большими кусочками, лук мелко шинкуем, после чего высыпаем в сковороду и обжариваем. Нужно использовать только свежие шампиньоны, замороженные обычно теряют вкус и аромат.
- Очищенные яйца нужно аккуратно натереть на мелкой терке.
- Все ингредиенты для новогоднего салата нужно смешать в одной мисочке, после чего добавить майонез и перемешать.
- Салат затем выложите на блюдо, сформируйте из него подкову.
- Сыр измельчаем в блендере или трем на мелкой терке и обсыпаем бока подковы. Если сыр плохо пристает к салату, то бока подковы можно смазать небольшим количеством майонеза.
- Яйца режем ломтиками, укладываем посередине нашей подковы.
- Порежьте салями, подложите пластики, в виде розочек по бокам салата. Колбасу нужно резать очень тоненько, чтобы она легко сворачивалась. Если колбаса не держит формы розочки, то можно скрепить зубочистками, но перед употреблением салата нужно предупредить гостей о наличии в колбасе зубочисток. Осторожно сворачиваем розочки из помидоров и укладываем их рядом с яйцами. В центр колбасных розочек положите по оливке. Украшаем зеленым луком и петрушкой. Новогодний салат "Подкова" с курицей готов.
(с)

Хозяюшки! Кто-нибудь делал селедку праздничную с ананасом? Смущает, что рыбка свежемороженная и нужно отделить от костей. Реально? Гости не будут плеваться?