ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

приготовила я помидоры в собственном соку по рецепту выше, теперь они взрываются по очереди. наверное, чего то не хватает в этом рецепте.

я уже две партий сделала.стоят на полу на кухни.одна зарвалась из первой партий,но я думаю что потому что я в нею лаврушку из сока положила[smile1][smile1]

может быть, уксуса немного надо было добавить?

я без уксуса делала

у меня ни одной не взорвалось)))

Хреновая закуска [smile6]:
Помидор 3кг
Хрен 250гр
Чеснок 250гр
Соль 3 ст.л.
Сахар 3 ст.л.
Водка 1 ст.л.
Масло подсолн. 1 ст.л.
Уксус. эссенция 1 ч.л.

Через мясорубку, перемешать до растворения, хранить в прохладном месте.

Вчера первый раз мариновала грибочки.Через какое время можно дегустировать?

Этот салат готовится очень быстро, а также и съедается еще быстрее. Поэтому такого салата надо закрывать побольше.
Ингредиенты:
Перец сладкий болгарский – один килограмм;
Морковь – один килограмм;
Лук репчатый – один килограмм;
Помидоры – три килограмма;
Масло растительное – один стакан;
Сахар-песок – полстакана;
Уксусная эссенция.
Ход приготовления:
Для приготовления этого салата нужно все овощи, которые указаны в ингредиентах (помидоры, морковь, перец сладкий и лук). Овощи надо было все промыть, потом опять немного просушить. После этого перец и лук нужно порезать полукольцами. Морковь можно мелко порезать соломкой или же лучше всего потереть. Помидоры нужно порезать кубиками или дольками. После этого переложить все в кастрюлю, добавить соль, налить масло, насыпать сахар-песок и протушить уже до полной готовности. В самом конце варки нужно добавить эссенцию уксусную.
Банки для консервации нужно промыть и после этого нужно простерилизовать. Затем сложить в банку и тут же закатать. Такую консервацию стерилизовать не нужно, этот салат хорошо «стоит».

Девчонки, кто-нибудь что-нибудь делает из черноплодки?

да. "вишневую" наливку[smile8]

я в прошлом году сок делала, мне понравилось, еще сушила, нынче компот с яблоками сделаю. Может кто еще что знает

очень полезно, даже крайне полезно - потолочь или провернуть черноплодку и перемешать с медом. безумно полезная вещь для женщин, но впрок много не сделаешь - долго не стоит даже в холодильнике. я морожу, а потом перекручиваю и с медом, если хочется. а если засыпать сахаром, чтобы не портилось, то это уже не то.

но черноплодку много нельзя - давление повышает

Gulechka2011, черноплодка понижает. Вот в возрасте, когда повышенное давление, ее и полезно женщинам. А с пониженным - с осторожностью, по ложечке.

а, может и понижает, у меня маме от варенья черноплодного плохо очень было

Для понижения давления и для поднятия иммунитета очень-очень хорош калиновый сироп:
1 кг калины (калину я собираю кисточками, промываю и обрезаю ягоды прямо в кастрюлю)
перекладываем вишневым листом (штук 20-30)
добавляем 2 ст.л. воды
доводим до кипения.
Остужаем, отжимаем картофелемялкой через мелкий дуршлаг или сито.
Добавляем 1,5 кг. сахара, 10гр. лимонной кислоты, доводим до кипения, снимаем пенку.
Сироп разливаем по чистым бутылкам (без стерилизации), хранится на балконе, не замерзает и не портится.[smile6]

Еще из черноплодки делают "изюм",но рецепт не знаю))когда то пробовало,вкусно.

О, калина. Тоже кладезь и т.д. для женского здоровья[smile6] Клюква, спасибо за рецепт. А мы ее толчем с сахаром и варим варенье. Я ее и такую, и такую люблю.

а что значит "перекладываем вишневым листом (штук 20-30)"?

Да просто слоями, на глаз. Они аромату добавляют, у калины ведь спецефический запах, не всем нравится.[smile1] Мой сиропчик даже дети пьют. Его в бутылках удобно брать с собой на отдых (мы на Яльчик берем), разводить кипяченой водой и на пляж - отлично заменяет магазинные шипучки.

В салат по рецепту выше сколько нужно положить Уксусной эссенции????

Дорогие девочки и мальчики!
Хочу поделиться с вами рецептом очень, очень вкусного тыквенного сока.
Сразу оговорюсь, что пропорции на большое количество сока, так как он подходит для консервирования на зиму, в готовом виде получается ~ 14 литров. А еще сок, кроме того, что вкусный и полезный, НЕ ДОРОГОЙ!

Ну а вот и сам рецепт:
3кг очищеной тыквы, порезанной кубиками
0,5кг кураги
3-4шт крупной моркови, порезанной или потертой на терке
сложить в кастрюлю, добавить 3 литра воды и варить 1 час.
Затем готовую массу пропустить через блендер ( я делала через сито), что бы получилось пюре, снова все сложить в кастрюлю (так как объем большой, то можно разделить на две емкости), добавить 1,5кг сахара, 15гр лимонной кислоты, 6 литров воды и варить еще 20-30 мин.
Готовый, горячий сок разлить по стерилизованным банкам, закатать и можно всю зиму наслаждаться витаминным напитком!
У меня из одной тыквы получилось 36 литров.

только вспомнила , что мама подобный рецепт рассказывала в выходные только не запомнилось:) а скажите на вкус не очень притерный получается,?
мы тут как-то сделали свежевыжатый морковный сок, один стакан на троих чуть выпили, и решили что больше нини:)

Если час варить, то уж не очень витаминный получится.
А в свежевыжатый тыквенно-морковный сок можно добавить апелисина и будет вкусно.[smile6]

Клюква! уже интересней, банки с консервацией особо не интересуют! сегодня же попробую!

А мне очень понравился тыквенный сок в следующем исполнении: 500 грамм тыквы (или побольше, как отрежется) натереть на терке, вскипятить 1 литр воды, добавить грамм 100 сахара, дать раствориться сахару, добавить тыкву, как только закипит - выключить и охладить, пока остывает выдавить сок из 1 лимона, потом блендером взбить тыквенную массу и добавить лимон, мне ооочень нравится[smile6]

Мы тепловую обработку не признаем. Только свежевыжатые, например, морковь с яблоком или тыква с апельсином. За уши не оттянешь! [smile1]

согласна, но пока не купила соковыжималку, приходится подбирать такие рецепты[smile6]....

У самой "Журавинка" [smile17] Сносу ей нет! Тьфу, тьфу, тьфу... [smile13]

да уж, старая техника очень живучая[smile6]