Пряная Жизнь -специи и чай - 3/22

ХИТ ПРОДАЖ! 
Пряная соль, получившая свое название от имени грузинской области, где и была создана ее ароматнейшая рецептура. Универсальна в своем применении. 
Подходит к мясу, птице, овощам, крупам, к свежим салатам. Годится для засолки. Непременно чуть влажная на ощупь из-за свежего, растертого чеснока входящего в ее состав. 
Чтобы сохранить исходную органолептику на весь срок службы (который может доходить и до года), хранить сванскую соль нужно в закрытой банке, препятствующей ее высыханию и не подставляя под прямые солнечные лучи. 
В составе настоящие грузинские пряности: уцхо-сунели, имеретинский шафран, кориандр, тмин, укроп, красный стручковый перец, чеснок, соль.

Ореховая, пряная, соленая приправа египетского происхождения. 
Используется, как отделочная приправа к готовым или полуготовым блюдам, горячим или холодным, а также может употребляться вместе с хлебом и лепешками, для чего орехи и семечки, входящие в ее состав, не перемалываются в пасту, а только дробятся, так, чтобы в органолептике чувствовались их небольшие кусочки. 
Хранить открытую дукку лучше всего в холодильнике, т.к. при комнатной температуре ее ореховая составляющая со временем может прогоркнуть. 
В составе: орехи и семечки (фундук, кунжут, миндаль, грецкий орех, абрикосовая косточка, тыквенное семя), соль, кориандр, кумин, чернушка, фенхель, черный перец, цитрусовая цедра.

Пряная соль купажированная по мотивам американской смеси "Старый Залив", изначально созданной для сопровождения балтиморских крабов, позднее успешно распространенной и на прочие морепродукты, а впоследствии, добравшись до картофеля и кукурузы, ставшей универсальной. В составе: соль, сельдерей, черный перец, горчица, паприка, имбирь, жгучий перец, лавр, кардамон, гвоздика, мускатный орех, мацис.

Смесь пряностей для приготовления пожарских котлет. 
Оригинальный рецепт котлет с пошаговым фото тут Норма расхода - 5-10 г смеси на 1 кг фарша. 
Хранить в хорошо укупоренной посуде. 
В составе: белый перец, мускатный орех, мускатный цвет, калпаси (калпаси - вид индийского лишайника, при термической обработке удивительно раскрывается сложными сильными ароматами, грибными, лесными, древесными, способными работать самостоятельно, а также оттенять и усиливать прочие вкусы)

Смесь пряностей для приготовления пожарских котлет. 
Норма расхода - 5-10 г смеси на 1 кг фарша. 
Хранить в хорошо укупоренной посуде. 
В составе: черный перец, мускатный орех, калпаси.

Универсальная пряная смесь, основная в грузинской кухне. 
Варите ли вы харчо, жарите ли цыпленка табака, делаете ли чахохбили - в десятках прекраснейших грузинских блюд, давно и заслуженно признанных на российских просторах, хмели-сунели (или ее вариации) послужит верой и правдой созданию правильного аромата. 
В смеси десять пряностей традиционно составляющих аромат хмели-сунели. 
Это совершенно обязательные в ней кориандр, голубой пажитник и имеретинский шафран из которых состоит главная часть - "голова" смеси. А голова эта лежит на изумительной зеленой подушке из чабера, укропа, майорана, базилика, петрушки, мяты и лавра. 
Обратите внимание на то, что в предлагаемом купаже нет ни перца ни соли. 
Люди, избегающие острого, довольно часто отказываются применять хмели-сунели, думая, что раз это грузинская смесь, то она обязательно острая. Однако, это не так. Иногда какой либо перец (обычно стручковый, жгучий) входит в рецептуру хмели-сунели, но только в очень умеренной доле 
В предлагаемой же смеси перца нет вовсе. Тем самым составитель хотел подчеркнуть, что хмели-сунели смесь, прежде всего, ароматная, а не острая, не соленая, не сладкая и не кислая. Поэтому применять ее можно безо всякой боязни переборщить с основными вкусами и в закладке ориентироваться исключительно на возникаемый аромат. 
В составе: кориандр, уцхо-сунели, чабер, укроп, майоран, базилик, петрушка, мята, имеретинский шафран, лавр.

Модификация универсальной грузинской смеси хмели-сунели под суп харчо 
В составе: кориандр, уцхо-сунели, чабер, укроп, майоран, базилик, петрушка, мята, имеретинский шафран, лавр, паприка, лук, чеснок, томат, черный перец.

Пряное сливочное масло применяемое в эфиопской кухне, как масло для жарки. 
Получается оно путем перетапливания обычного сливочного масла вместе с некоторыми пряностями. 
Просто пожарьте на этом масле курицу или даже картошку, получите удовольствие и оцените вклад Эфиопии и Эритреи в мировую гастрономическую культуру Найтер киббе не боится температур, но на воздухе окисляется. 
Его разумное хранение это хранения без доступа воздуха к нему или с минимальным воздушным контактом. 
Не требует холодильника для хранения, поставляется в вакуумной упаковке .
Пока вакуумная упаковка не вскрыта - воздуха внутри нее нет и можно не переживать за доброкачественность продукта.
 Вскрытую же упаковку лучше использовать сразу или в течении недлинного времени. 
В составе: масло сливочное, лук, чеснок, имбирь, фенугрек, корарима ( эфиопская разновидность кардамона), косерет, кумин, куркума, бесо-бела( эфиопская разновидность базилика), зеленый кардамон, корица, мускатный орех.

Универсальная пряная смесь индийского происхождения. 
Подходит ко всем видам блюд, придавая им уникальный цветовой и ароматный характер. 
Она отлично подходит к любым продуктам, немедленно создавая ароматный характер любого блюда: мясного, рыбного, овощного, зернового или бобового. Даже по внешнему виду смесь хорошо узнаваема – желтыми, от входящей в ее состав куркумы тонами, она, как лампочка, сигнализирует покупателю: я тут! Кстати, по цветовому тону смеси можно даже судить о качестве купажа. Ведь у карри, как и подавляющего большинства других смесей, нет однозначной рецептуры, и каждый производитель создает свой купаж, руководствуясь собственным пониманием того, какой должна быть настоящая карри. Так, например, ярко-желтый цвет скажет о том, что куркума откровенно превалирует в ингредиентах. Желто-красная гамма предупредит о возможно значительном содержании жгучего перца. Желто-охристая расцветка укажет на разноплановый состав. 
В предлагаемой рецептуре мы постарались найти свой баланс между историческими индийскими традициями, британскими идеями и российскими вкусовыми привычками. Насколько нам это удалось, судить вам. 
В составе: кориандр, кумин, куркума, черный перец, фенугрек, корица, зеленый кардамон, имбирь, горчица, фенхель, жгучий перец, мускатный орех, мацис, гвоздика.

Пряная смесь для лагмана. 
В наших краях это великолепное уйгурско-дунганское блюдо не редкость и не нуждается в особом представлении. 
Наоборот: лагман на российских просторах популярен, востребован и любим, а, значит, и пряную смесь для него (ведь, лагман блюдо довольно пряное) хорошо иметь под рукой 
В составе: кориандр, кумин, базилик, паприка, имбирь, сельдерей, бадьян, чеснок, кинза, куркума, черный перец, ямайский перец, жгучий перец

Универсальная пряная смесь марроканского происхождения. 
Рас-эль-ханут -настоящий бриллиант среди мировых пряных смесей, король по числу компонентов, входящих в его состав. 
Легенда возникновения этой смеси гласит, что испугавшиеся верблюды пробежали по мешкам с пряностями, которые, после разгрузки, торговец не успел убрать с дороги. Мешковина под верблюжьими копытами порвалась и десятки различных специй смешались друг с другом. Тогда, чтобы не разориться, торговец смолол получившуюся смесь как есть, попробовал, восхитился и объявил о создании им превосходного купажа по секретной формуле 
По типу применения рас-эль-ханут - универсальная смесь специй. 
Он подойдет, к овощам, к мясу, к рыбе. 
В предлагаемом купаже 23 компонента: корица, роза, мускатный орех, фенхель, кориандр, ямайский перец, кумин, имбирь, черный перец, фенугрек, горчица, бадьян, чернушка, куркума, зеленый кардамон, тимьян, розмарин, сумах, лаванда, апельсиновая цедра, гвоздика, жгучий перец, мацис.

Смесь перцев, предназначенная для наполнения ею перечной мельницы. 
Запах бурбонского перца глубокий, яркий, гармоничный, свежий. 
По силе своей и мощности – одуряющий. 
Вкус пряный, перечный, слабо-жгучий, чуть кисловатый, с длинным освежающим послевкусием. 
Да, бурбонский перец уступает обычному черному перцу по остроте Поэтому мы позволили себе включить бурбон в смесь цельных перцев- черного и белого, предназначенную для размола прямо на готовое блюдо - в смесь перцев для поварской, кухонной мельнички. Тогда от черного и бурбонского перца мы получим максимум суммарного аромата, а от черного и белого перца – максимум остроты 
Состав: черный перец, белый перец, бурбонский перец.

Универсальная пряная суповая смесь йеменского происхождения 
По характеру применения, хавадж нынче такая же универсальная смесь, как, например, хмели-сунели, карри или рас-эль-ханут, хотя изначально хавадж смесь "горшечная" (прямое значение слова "хавадж" - "для горшка"). Что указывает на ориентированность ее к супам и тушеным вторым блюдам. Но в истории пряных смесей так бывает нередко: рождается смесь узконаправленной, а впоследствии развивается в универсальную . 
В составе: черный перец, кумин, куркума, кардамон, кориандр и гвоздика.

Универсальная смесь пряных трав, характерная для Прованса. 
Французская провинция Прованс уникальна своим географическим расположением. Средиземное море с одной стороны и Альпы с другой создают регион с изумительным климатом, оливковыми рощами, виноградниками, лавандовыми полями. 
В прованском разнотравье прекрасно себя чувствует и большое количество пряных трав, которые, конечно же, в разных сочетаниях давно и прочно обосновались в местной кухне. Легкая, пряная, практически лишенная жгучести (не содержащая никакого перца, ни круглого, ни стручкового) универсальная в своих применениях, прованская смесь просто не может не понравиться самому широкому кругу любителей ароматной кухни. 
Идеологически прованские травы активно перекликаются с грузинской хмели-сунели, ведь в обоих случаях речь идет о чисто травяном купаже, способном поддерживать супы и вторые блюда, салаты, рыбу и мясо, лепешки и соусы. Но в то же время, благодаря разнице в составах этих смесей, обе они абсолютно различны в итоговом аромате 
В составе: чабер, базилик, майоран, тимьян, орегано, розмарин, лаванда.

Универсальная пряная смесь многоликой и разнообразной китайской кухни, смеси, входящей в тысячу различных китайских блюд. 
В самом деле, вкус и аромат усянмянь таков, что его ни с чем невозможно спутать. Кому-то он может нравиться, кому-то, возможно, наоборот, покажется чересчур непривычным, но, думаю, что никто не назовет его заурядным. 
Дело в том, что пряный «портрет» усянмянь создается маловостребованным в России бадьяном и сычуаньским перцем – вообще узко-региональной китайской пряностью, очень популярной на родине и совсем неизвестной далеко за ее пределами. Сразу надо сказать, что людям, осторожно относящимся к острому, бояться в данном случае нечего – сычуаньский перец вовсе лишен какой-либо остроты, к тому же ботанически это даже не перец, а плоды различных желтодревесников из семейства рутовых. 
Перцем их назвали только за свойственный им перечный запах. Однако вместо остроты сычуаньский перец обладает такими незаурядными и неповторимыми вкусо-ароматическими качествами, которые сразу же выводят его в шеренгу самых впечатляющих пряностей мира. Тут же я лишь прибавлю, что тиражно воспроизводить усянмянь в российских условиях оказалось не очень просто, именно из-за малодоступности и одновременной незаменимости в данной смеси сычуаньского перца. И поэтому мы особенно рады сообщить вам, друзья, что можем теперь предложить неопределенному кругу заинтересованных лиц великолепную, сильную и вполне аутентичную усянмянь. 
В составе: бадьян, корица, сычуаньский перец, фенхель, апельсиновая цедра, гвоздика.

Общеиндийская пряная смесь универсального назначения. 
Центровая смесь индийской кухни. Без гарам-масалы не было бы ни интернациональной сухой смеси карри, ни многочисленных карри-паст, образовавших кухню целого азиатского региона, ни ближневосточного хаваджа .
Человеку любящему пряности, индийскую гарам-масала нужно, конечно, и знать и пробовать, особенно, если еще любить индийскую кухню и готовить такие 
Отлично чувствует себя в блюдах из овощей, круп, птицы, рыбы. 
В составе: кориандр, кумин, черный перец, корица, зеленый кардамон, черный кардамон, мускатный орех, мацис, имбирь и гвоздика.

Пряный чай индийского происхождения. 
Для масала-чай обычно берут черный чай не слишком тонкого и изысканного вкуса. 
Наоборот, здесь идеален чайный лист "подубовее" - сильный, мощный, яркий. Способный служить основой будущего напитка, обертоны которого создадут пряности. 
Способ приготовления : чай, смешанный с пряностями, заливается водой и доводится до кипения. Более того, чтобы пряности отдали свой аромат, этот чай даже варят в течении некоторого времени (до 10 мин.). Затем процеживают и доливают (от 1/4 до целой части объема воды) горячее молоко (с точки зрения распространенного в Индии аюрведического учения именно молоко льется в чай/воду, а не наоборот), кладут сахар и разливают в чашки. 
Получается чудесный и ароматный напиток, уравновешивающий температуру человеческого тела в жару и отлично согревающий его же в прохладную погоду. 
Масала-чай должен особенно понравиться любителям кофе с корицей и кардамоном, а также глинтвейна, потому что пряные "портреты" этих напитков похожи 
В одном пакетике доза пряностей достаточная для получения 1 литра готового чая. 
В составе: имбирь, корица, фенхель, кардамон, гвоздика, мускатный орех.

А вы знаете, что есть и восьмой день в неделе? 
Буддисты из Мьяньмы вам это охотно подтвердят – в их неделе именно восемь дней, а не семь. 
Будет восемь прекрасных дней и в вашей неделе, если вы начнете пить этот чай. 
Купаж пряного чая созданный в стиле фьюжн соединяет в себе элементы разных народов и кухонь: русской, индийской, китайской.. 
В пакетике собрано все, что нужно для получения одного литра напитка правильного аромата. Прибавить к этому нужно будет только термос (этот чай обязательно должен настаиваться в термосе не менее часа, а лучше даже двух или трех часов), кипяток и подсластитель. Последнее обязательно, потому что иначе, из-за входящего в состав чая лайма, напиток окажется слишком кислым. 
Автор напитка длобавляет сюда три столовых ложки сахара на литр, но ваш баланс, возможно, другой, да и вместо сахара некоторые предпочтут взять сахарозаменитель. 
Отличным дополнением здесь будет свежий имбирь, потому как сухому имбирю, который в данном составе есть, к сожалению, недостает ароматов свежести. Так или иначе, но высыпайте содержимое данного пакетика в литровый термос, прибавляйте сахар и сахарозаменитель по вкусу, добавляйте или не добавляйте свежий имбирь, заливайте все кипятком и настаивайте не менее одного часа. И наслаждайтесь восьмым днем недели! 
В составе: иван-чай, лайм, имбирь, зеленый кардамон, фиолетовый кардамон, корица, шиповник, роза, апельсиновая цедра, сычуаньский перец, гвоздика.

Универсальная пряная смесь, которую считают «своей» и в Израиле, и в Палестине, в Иордании, в Сирии. 
Содержательно заатар (так называется эта смесь) отчасти перекликается с уже известной нам египетской дуккой и с прованскими травами. С дуккой у заатара вообще много общего. Во-первых, обе смеси отделочные, т.е. применяются на готовое или почти готовое блюдо и могут даже служить самостоятельной закуской. Во-вторых, как и дукка, заатар смесь ореховая. 
Правда за ореховость в заатаре строго отвечает кунжут и ничего больше. Но разве кто-нибудь скажет, что этого недостаточно? Тем более когда максимальная доля кунжута в некоторых рецептурах превышает 80% А с прованскими травами заатар объединяет шикарное травяное ложе, где может быть тимьян, орегано, майоран, базилик, чабер, суммарный аромат которых украсит любое блюдо, на любом этапе его приготовления, что, в сущности, делает заатар универсальной приправой, ограниченной в применении лишь фантазией повара. 
Очень хорош заатар для заправки овощных салатов- четверть или полчайной ложки смеси перемешать с оливковым/растительным маслом, дать настояться заправке минут 5-10 и залить этой смесью овощи 
В составе: кунжут, сумах, тимьян, майоран, орегано и соль. Совсем немного соли, которая тут, как и дукке, нужна не для того, чтобы развести покупателя, а, наоборот, чтобы обеспечить смеси всю широту ее употребления

Лечебная аюрведическая смесь от простуды (лечение и профилактика всех ОРВИ, простуд и переохлаждений, не сопровождающихся лихорадкой. 
Насморк, бронхит и пр., без повышенной температуры), для повышения Агни (жизненной энергии), снижения Кафы (слизи) и выравнивания Ваты (она же - способность организма к нервной саморегуляции) и общего оздоровления организма (например, для восстановления баланса микрофлоры кишечника после приема антибиотиков). 
Прием данной смеси в 2-3 раза усиливает сжигание жира при аэробных нагрузках и настолько же сокращает время разогрева перед силовыми упражнениями. 
Принимать половину дней каждого лунного месяца - либо без перерыва, но через день, либо каждый день, но не более двух недель подряд, или неделю принимать, неделя перерыв 1 чайную ложку с небольшой горкой на 300-500 мл. воды заваривать 20 минут. 
Пить с небольшим количеством натуральных сладостей - ложкой меда, парой фиников или других сухофруктов. Можно с любым натуральным, нерафинированным сахаром. Тростниковым, пальмовым, кленовым сиропом или сиропом агавы. Но в пересчете не более 10 грамм сахара на каждый прием. 
Пить через 1,5-2 часа после еды. 
Последний прием до 18 часов, так как эта смесь возбуждает Агни и может помешать заснуть. 
Противопоказания: Смесь не подходит тем, у кого высокая Питта (то есть желчь) с проявлениями гипертонии (гвоздика и имбирь могут повысить давление). Противопоказана людям с так называемым «перегревом» печени. И не подходит беременным, так как может вызвать выкидыш. 
Нельзя также принимать данную смесь при повышенной (более 37 градусов) температуре тела 
В составе: корица, имбирь, зеленый кардамон, гвоздика .

Неумолимо наступают прохладные времена года - времена чая и, конечно, глинтвейна - горячего винного напитка для приготовления которого нужна специальная пряная смесь. 
В одном пакетике доза пряностей рассчитанная на одну стандартную (750 мл) бутылку вина и инструкция к применению. 
В составе: корица, апельсиновая цедра, бадьян, кардамон, гвоздика, имбирь, черный перец.

Пряная смесь для приготовления вьетнамского супа Фо Бо 
Вьетнамские супы с лапшой фо, я думаю, многие знают и любят. 
А самый известный из них, вероятно, фо бо - суп с говядиной, которая в идеале нарезается тонкими пластами, сырой прямо в тарелку, заливается кипящим бульоном и доходит в присутствии едока. Кроме мяса в него непременно входит лапша, а дополнительными и часто отдельно подаваемыми составляющими служат соевые ростки, зелень, жгучий стручковый перец и прочее. Получается, что окончательную вариацию супа в собственной тарелке едок собирает сам. 
Этот действительно вкусный и сытный суп, в который вьетнамцы уже на столе щедро доливают умопомрачительного европейцу рыбного соуса, требует особенной пряной поддержки, одним из компонентов которой является китайский кардамон цао-ко (цао-го) - штука в наших палестинах вообще не известная и недоступная. Но, как говорится, у нас с собой было ))) 
Перед вами вполне аутентичная смесь для любителей данного блюда 
В составе: бадьян, кориандр, кардамон цаоко, фенхель, черный перец, корица, гвоздика.

Уникальная и ароматная смесь для плова 
Несомненно, главная пловная пряность одна - зира. Без нее плов, конечно, уже не плов.
Но все же есть еще несколько довольно традиционных пряностей, которыми обычно и дополняется уникальный аромат плова. Это барбарис, стручковый перец и перец горошком, кориандр и какая-нибудь из красящих пряностей, вносимая для цветовой гармоничности блюда. Такой пряностью в Средней Азии может служить местный сафлор, привезенный из Ирана шафран или, прошедшая еще более длинный торговый путь, куркума.
В составе моего купажа: кумин, сладкая паприка, барбарис, кориандр, куркума, черный перец. Помол- средний, мелкозернистый. 

Полноценная смесь для маринования мяса для шашлыка. 
В основе – грузинские хмели-сунели составляющие половину веса. А в другой половине: превосходная паприка хлопьями, сумах, черный перец и совсем немного сухого чеснока, вдруг у повара возникнет заминка со свежим. 
Автор не стал усердствовать со жгучестью, оставляя ее свободе волеизъявления потребителя. 
В составе только черный перец, а жгучего стручкового нет совсем. Прибавьте его по своему вкусу, если любите острое. Какой маринад вы будете ароматизировать данной смесью дело, разумеется, ваше. 
Автор только настойчиво попросил избежать агрессивных, кислотных компонент – уксуса, лимонного сока, сока киви и т.д. 
Помните, что пряный маринад долгоиграющий, и мы надолго кладем в него мясо. Со своей стороны посоветовали бы просто нарезать побольше лука, щедро пересыпать его пряной смесью и вот этой прелестью обмазать мясо. А перед насадкой на шампуры, отряхнуть (почистить) куски. 
Смесь можно использовать и для ароматизации какого-то соуса, если вдруг под рукой не оказалось чего-то изначально подходящего. Возьмите кетчуп, соевый соус или оливковое масло, кому чего ближе (только лучше опять-таки сделать это хотя бы за сутки), не жалея всыпьте туда наших пряностей и в час Х получайте полноценное удовольствие, обмакивая мясо в получившийся соус 
В составе: хмели-сунели, паприка, сумах, черный перец, чеснок

Сухая смесь пряностей составленная как альтернатива полужидкой аджике - соусу и имеющая схожий с последней результирующий аромат. 
В составе: жгучий перец, кориандр, уцхо-сунели, чабер, чеснок, базилик, черный перец, укроп, мята

Острая пастообразная приправа абхазского происхождения.

Состав: ферментированная перечная паста, копченый перец, томатная паста, чеснок, уцхо-сунели, кориандр, укроп, черный перец, базилик, мята, соль, сахар.

Вес упаковки250 гУпаковкастеклянная банкаБрендПряная Жизнь


СТЕКЛО - ПОЛУЧЕНИЕ ЗАКАЗА ТОЛЬКО ИЗ ОФИСА ОРГАНИЗАТОРА !!!

Имбирно-пряничная смесь 
Смесь для выпечки (приготовления имбирных пряников), имбирного чая, кофе, десертов. 
Чтобы выполнить перечисленные предназначения смеси исключительно мелкодисперсные, т.е. очень хорошо молотые 
В составе : имбирь, корица, мускатный орех, ямайский перец, гвоздика, зеленый кардамон, белый перец .

Кардамоновая смесь 
Смесь с определяющим содержанием кардамона для ароматизации кофе, чая и выпечки. 
Чтобы выполнить перечисленные предназначения смеси исключительно мелкодисперсные, т.е. очень хорошо молотые 
В составе : зеленый кардамон, имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика. .

Корично-десертная смесь 
Смесь с определяющим ароматом корицы для ароматизации десертов, кофе, чая и выпечки.
Чтобы выполнить перечисленные предназначения смеси исключительно мелкодисперсные, т.е. очень хорошо молотые 
В составе : корица, имбирь, зеленый кардамон, мускатный орех, гвоздика, цитрусовая цедра, бадьян. .

Бербере (berbere) – пряная смесь, играющая заметную роль в кухнях Эфиопии и Эритреи. Бербере, пожалуй, одна из наиболее жгучих известных в мировой кулинарии смесей, хотя и уступающая по степени жгучести другой эфиопской смеси - митмита.

Идеологически и бербере и митмита похожи. Ведь, основу смеси, в обоих случаях составляет жгучий перец, лишь отчасти дополняемый другими пряностями. Однако, если применение митмиты заключается в том, чтобы приправить по вкусу уже готовое блюдо: лепешку, картофель, мясо, добавляя им нужной степени ароматной перечности, то смесь бербере используется в процессе приготовления, полноценно раскрываясь в термообработке. Благодаря такой роли, бербере собирает в своем составе существенно большее количество пряностей, чем это делала та же митмита. А по назначению смесь бербере считается универсальной и подходящей к различным блюдам из мяса, птицы, рыбы, овощей и бобовых.


ОТЗЫВ: 
"УДАРНАЯ" СМЕСЬ"
Вот ни с чем не сравнимый аромат и вкус. "Вытянет" любое блюдо, если чего то переборщили или недоложили. Подходит для супов, не сладких каш, мяса, рыбы - кускуса, да для всего. Взять в поход - и вашу гречку с мясом или макароны все будут есть даже недоваренные )))

Крупномолотый купаж пряных трав, характерный для итальянской кухни. 
Итальянская смесь отражает климат одной из популярных и здоровых кухонь мира, богатой легкими в приготовлении блюдами. 
Смесь итальянских трав добавляют к блюдам гриль, супам, соусам, приправляют мясо, рыбу, смешивают с оливковым маслом для заправки салатов. 
Благодаря ароматным травам, добавлению перца, эта приправа служит ярким акцентом для жареного, тушенного, запеченного мяса. Хорошо подчеркивает вкус блюд из домашней птицы, кролика или ягненка. 
Подходит для рыбы, морепродуктов. 
Эта смесь трав, смешанная с оливковым маслом- легкая и чрезвычайно ароматная салатная заправка. 
В составе: орегано, базилик, сладкая паприка, майоран, чабер, тимьян, розмарин .

Пряная смесь для приготовления грога 
Грог-горячий алкогольный напиток. 
В наиболее общем варианте представляет собой ром, сильно разбавленный водой с сахаром. Иногда используется горячий чай. 
Авторский рецепт-возьмите 660 мл воды, всыпьте в нее содержимое пакета с пряностями, вскипятите, дайте настояться, выжмите в раствор один лимон и уравновесьте вкус сахаром или медом. Затем в горячую смесь влейте 330 мл рома и немедленно подавайте. 
В составе: корица, бадьян, мускатный орех, мята, гвоздика, кардамон, анис, черный перец

Пряная смесь для приготовления пунша 
Пунш-собирательное название коктейлей, в первую очередь алкогольных, обычно содержащих фрукты или фруктовый сок. 
Подаётся традиционно в больших широких чашах с плавающими в них кусочками фруктов Авторский рецепт-взять 330 мл апельсинового сока, добавить в него пряную смесь и нагреть все вместе почти до кипения. Дать настояться, процедить и охладить. Смешать в равных долях пряный сок, шампанское и джин. 
Добавить по вкусу мед или сахар, порезать в пунш свежие цитрусовые. 
Подавать со льдом. 
В составе: корица, лимонная и апельсиновая цедра, имбирь, гвоздика, кардамон.

Набор из трех смесей: для приготовления одного литра глинтвейна, одного литра грога и одного литра пунша.

Набор из трех кофейно-чайно-пряничных смесей в упаковках по 50 г.

Смесь пряностей для приготовления борща. 
РЕЦЕПТ ГОТОВОГО АВТОРСКОГО БЛЮДА 
В составе: кориандр, сельдерей корень, пастернак корень, паприка, сельдерей, томат, черный перец, душистый перец, лавр.

Смесь пряностей для приготовления хашламы 
Хашлама – это традиционное кавказское блюдо, которое варят в казане с добавлением овощей, кореньев, пива, вина или других ингредиентов. Для хашламы не придется готовить отдельный гарнир. 
В казанке с ароматным бульоном находится полноценный обед, который можно назвать как первым, так и вторым блюдом. 

РЕЦЕПТ ГОТОВОГО АВТОРСКОГО БЛЮДА
 
В составе: хмели-сунели, паприка, сельдерей, лук, чеснок, томат, черный перец, душистый перец, гвоздика.

В составе три смеси (для борща, для харчо, для лагмана в упаковках по 50 г каждая)

Три ароматных соли в упаковках по 100 г: сванская соль, балтиморская соль, черная соль.

Три тонкомолотых смеси в упаковках по 50 г в одном наборе: хмели-сунели, карри, расэльханут

Набор пряных смесей для приготовления вторых блюд (шашлык, плов, хашлама) в упаковках по 50 г

Марроканская отделочная пряная смесь 
Смесь специй для овощей - идеальна для приготовления овощных салатов, пюре 
В составе: коричневый сахар, имбирь, паприка, корица, кумин, черный перец, соль, гвоздика.

Набор трех отделочных пряных смесей (дукка, заатар, марракеш) в упаковках по 50 г

Смесь пряностей для приготовления бульона 
Букет гарни- пучок пряностей, набор сухих душистых трав, перевязанный кулинарной ниткой и завёрнутый в мешочек из хлопчатобумажной ткани. 
Используется как приправа при приготовлении супов, бульонов, тушёных блюд, соусов с целью улучшения их аромата и вкуса. 
Обязательно вынимается из блюда перед его подачей на стол. 
Один мешочек (17 г) на 3-5 литров бульона . 
В упаковке 50 гр- 3 мешочка. 
В составе: корень сельдерея, корень пастернака, морковь, лук, сельдерей,базилик, петрушка. тимьян, чабер, перец душистый, лавр.

Соль для подсаливания первых и вторых блюд, а также для приготовления коктейлей.

Состав: соль, лаванда, чеснок.

Соль вулканического происхождения, богатая микроэлементами и с характерным запахом сероводорода. 
При регулярном употреблении она усиливает аппетит и допустима к применению даже гипертоникам. Лишние вещества не накапливаются в организме, что не задерживает воду и не образует отеки. 
Дополнительные свойства соли: • устранение судорог, спазмирования, мышечных болей; • стабилизация биохимического состава крови; • уменьшение повышенной кислотности; • улучшение нервной деятельности; • стимуляция пищеварительной системы; • повышение иммунного потенциала. 
В составе: сера, хлорид натрия, магний, калий, кальций, фосфор, сульфат, цинк, йод, марганец, медь. 
Хранить в стеклянной или керамической (неметаллической) посуде.

Семя, извлеченное из плода тропического дерева - мускатника душистого и применяющееся, как пряность. 
Пожалуй, по своей универсальности, мускатный орех уступит (да и то это вопрос спорный), только черному перцу - настолько широка область его применения .А поэтому знать о его свойствах человеку применяющему пряности на своей кухне, надо обязательно. 
Чтобы добыть мускатный орех, придется практически повторить подвиг победителя Кощея Бессмертного - найти высокое (до 20 м в высоту) вечнозеленое дерево мускатника душистого (Myristica fragraus), родиной которого являются Молуккские острова, сорвать с него зрелый, разламывающийся пополам плод, вытащить из его середины орех - косточку, одетую кожистой сумкой - околоплодником, аккуратно, не разрушая сумки, вытащить косточку, высушить ее в течении месяца, снизу подогревая сушильные решета жаром тлеющего угля, и отдельно, уже просто на солнце, за один день, высушить отложенные околоплодники, затем скорлупу ореха разбить и только тогда уже достать готовое к употреблению семя - искомую пряность. 
Покупая, стоит помнить о том, что в молотом виде, да еще ненадлежаще укупоренная, эта пряность довольно быстро теряет свои свойства. Поэтому, покупать мускатный орех лучше целым, измельчая его при помощи терки или ступки уже непосредственно перед использованием . Чтобы самостоятельно оценить превосходную работу мускатного ореха (или его смеси с мускатным цветом), как вкусового агента, попробуйте его с самыми простыми и отлично известными вам вещами. 
Добавьте немного (четвертую часть чайной ложки) тертого ореха к омлету, прямо тогда, когда взбиваете яйца и убедитесь, как обогатится и заиграет итоговый вкус. Присыпьте им, совсем только чуточку, нарезанный под текилу апельсин. Прибавьте мускатного ореха, делая какао или даже компот. 
Не забудьте про него и работая с нежным фаршем, например, куриным или рыбным. Всего одна щепотка молотого ореха и вкус получающихся котлет оправдает ваши самые смелые ожидания. 
Немного мускатного ореха (или еще лучше - молочного отвара мускатного цвета) совсем не помешает даже обычному картофельному пюре. Придумали варить уху? Так вот тоже, смелее, сюда его, на кончике ножа, вместе с шафраном. 
Совсем малые дозы мускатного ореха успокаивают и могут служить для снятия напряжения или волнения, а чуточку большие дозы, наоборот, возбуждают и работают афродизиаком - субстанцией, увеличивающей влечение влюбленных друг к другу 
В составе: мускатный орех( цельный).

Чаще всего кардамон добавляют в различные сладости- пряники, печенье, оладьи, сладкие пироги, сдобные булочки с изюмом, а также пасхальные куличи. 
Виной тому его пикантный камфорный аромат с легким лимонным привкусом и жгучим послевкусием. 
Сильный запах этой пряности отлично сочетается с другими специями, применяемыми в кондитерском искусстве. Кроме этого, кардамон отлично «чувствует себя» в рыбных и мясных блюдах, в маринадах и паштетах, им ароматизируют глинтвейны, пунши и ликеры. 
В блюда можно класть как целые коробочки, так и измельченные в порошок семена, это полностью зависит от рецепта 
В составе: кардамон зеленый( цельный).

Используются при приготовлении варенья, желе, мармелада, пирожных, пастилы, чая, мороженого. 
В составе: цельные бутоны розы.

Народная грузинская пряность, которая отличается особым ароматом и придает всем блюдам, которые содержат данную специю, нежный ореховый аромат. 
Уцхо-сунели очень популярны в своем применении во множестве всевозможных рецептов. 
Чаще всего эти специи добавляют в блюда из рыбы, но не менее хорошо сочетаются уцхо-сунели с мясными блюдами, а также с различными овощами. Нередко уцхо-сунели являются отличной добавкой к супам и подливам, которым эта специя придает очень оригинальный аромат и привкус 
В составе: Голубой пажитник (уцхо-сунели), цельный.