Кулинарные хитрости

Для того чтобы блины получались ажурными нужно в тесто минералку добавлять с газиками)))

масло ещё запах очень хорошо впитывает.потом и вкус непонятный.

Девочки посоветуйте несложный рецептик кексика,очень хочу испечь, верю в вашу помощь!!!

и я тоже хочу кексик!!![smile2][smile19][smile28]

2-3 яйца
100-150 гр слив масла
1 стакан кефира (если будете брать сметану вместо кефира, то масла нужно меньше)
1/2 или 3/4 (кто-то любит послаще) стакана сахарного песка
1 чайная ложка разрыхлителя
изюмчик или специальная шоколадня крошка для выпечки - по вкусу
(а я люблю когда много-много какао, чтоб как тёмный шоколад по цвету были кексы)
Мука - до консистенции густой сметаны. Всё это хорошо перемешать миксером, залить в большую форму для кекса или в маленькие бумажные формочки (я заливаю в икеевские бумажные формочки для маффинов), выпекать при т 180-200 градусов не менее 20 минут.
Готовность проверять так: воткнуть в кекс деревянную палочку, например, палочку для суши, и если на палочке не останется никаких следов, то кекс или кексы готовы.
Сверху можно украсить кондитерской глазурью. [smile1]
Вкусно, муж готов только кексиками и питаться )))

Я такой же кекс делаю, ну очень вкусный и легкий в приготовлении

спасибо огромное. на выходных обязательно похвастаюсь блюдом))))[smile3][smile4], зайка 1311 не отставай,давай готовь со мной))

не отстаю. вот уже рецепт записываю.[smile3]

а я кексы полуфабрикаты покупаю, масла - воды добавил и усё [smile1] [smile5]
как увидела в магазине как-то, так сразу вспомнила, как бабушка такие пекла в детстве - мне замешивать доверяла [smile1] Сразу тогда хапнула три штуки [smile13]

А у меня никогда кексы и бисквиты в духовке не получались, либо пригорит, либо не поднимется. Недавно нашла в интернете рецепт бисквита в микроволновке, теперь только так и готовлю [smile1]

Яйцо куриное – 2 шт.;
Молоко -10 ст.л.;
Масло растительное -6 ст.л.;
Какао-порошок – 3-4 ст.л.;
Сахар – 8 ст.л.;
Мука пшеничная – 6 ст.л.;
Крахмал – 2 ст.л.; (можно заменить мукой)
разрыхлитель теста – 2 ч.л.; (можно чуть поменьше)
Сначала взбить яйца с сахаром, потом добавить все остальное и хорошенько взбить/перемешать. Можно добавить цедру лимона и ванилин.
Вылить тесто, в форму, смазанную маслом, (можно разлить в обычные чашки) и отправить в микроволновку на максимальную мощность. Если мощность 1000 – то на 4 минуты, если 800 – на 5 минут.
Получается очень пышный, мягкий и вкусный бисквит. [smile6]

Первый раз готовила - разливала тесто в маленькие силиконовые формочки и на 5 минут в микроволновку, получилось немного суховато. Теперь все замешиваю в пластиковом контейнере для свч и в нем же запекаю 6 минут.

Тот самый кекс в кружке [smile1]

а кто-нибудь может вкусный рецептик предложить чего-нибудь из тыквы! лежит дома, а что и как из нее приготовить вкусно не знаю[smile7]

malenka, если пироги печёте - можно начинку сделать: тыква, рис, изюм.

девочки,а я тут наткнулась на очень простой рецепт кекса, мне очень понравился, 5 яиц взбить с 200гр сахара, добавить 200гр муки, потом выливаем1/3 часть теста в форму, нарезаем яблоки примерно 2шт (предваритеьно очистить от кожуры и середины), потом вторую часть теста, опять яблоки и третью часть теста и в разогретую духовку на 40-50минут при 170градусах, и очень клево получается[smile6]

разрыхлитель не нужен в этом рецепте?

неа, ваще больше ничего не надо, вот поточнее и с картинками
http://www.say7.info/cook/recipe/401-SHarlotka.html

Romama А сами делали такой кекс, как получается?

Когда-то я делала нечто подобное, тут фишка в том что яйца с сахаром взбиваются очень долго, пока масса не увеличится раза в 4-5 и не превратится в однородную белую пену, потому и разрыхлитель не нужен. Ну и выпекать надо осторожно, духовкой лишний раз не хлопать, говорят может осесть (хотя лично никогда не наблюдала ничего такого)

продам большое ведро переца за 150р

делаю постоянно, ну минут 5 взбиваю яйца, а в духовку ставлю и не открываю до конца приготовления, еще делаю в железных формачках для кекса (там минут 20-30), тоже клево получается[smile6]

я постоянно такой пирог делаю, никакой это не кекс. только яблоки на дно выкладываю и тестом сверху заливаю. если две порции смешиваю, то на противень, если одну, то в большую сковороду. нет у меня форм таких...а еще немного соли все же нужно и соды примерно 1/3 ч.ложки. а в прошл раз еще и масла сливочного добавила.[smile3]

ну если всего докучи наложить и еще выпекать не в форме, то конечно не кекс получится, а пирог

девочки, делала кексы в железных формачках не с яблоками, а с изюмом, только у меня весь изюм внизу оказался[smile1]

У меня это шарлоткой называется. Тесто-то бисквитное получается. Ни соли, ни соды не добавляю. И яблоки от кожуры не очищаю-только середину вырезаю.Только я 4 яйца беру, а яблоки прямо в тесто режу, перемешиваю- в форму и в духовку.

Romama: Тесто для кексов погуще должно быть, тогда изюм тонуть не будет. А это жидковато для этого.

oksana841, спасибо, буду знать, я вообще не бум-бум в этом деле, если форма кекса, значит кекс[smile1]

сначала изюм в муке надо немного обвалять ,а потом в тесто добавить

с тыквой салат делаю, мне нравится: тру на терке сырую тыкву, добавляю рубленое вареное яйцо и лук. я его обычно слегка пассерую в растительном масле, поэтому салат без заправки . кто не любит жареный лук- можно ошпарить и заправить маслом

О, я тоже из свежей тыквы люблю "Салат красоты":
- тыкву (оранжевую)
- яйцо
- яблоко
натереть на средней терке в равных пропорциях, заправить легким майонезом или сметаной. Можно без яблока, тогда лимонный сок добавить по вкусу.

А я варю из тыквы -
1. кашу на молоке: тыкву порезать кубиками, залить молоком (сначала немного, только чтобы не пригорело, а потом можно добавить по вкусу), сварить до готовности, раздавить толкушкой, добавить сливочного масла[smile6]. Соль и песок не кладу, дело вкуса.
2. молочный суп-пюре с морковкой: тыкву порезать кубиками, залить молоком (уровень -немного выше тыквы), поставить варить. Обжарить на подсолнечном масле тертую марковь до полуготовности, потом соединить с тыквой, доварить до готовности, протереть толкушкой. Готово [smile1]. А польза какая !!!!!!
Кстати из кабачка можно также делать [smile1]