Кулинарные хитрости

видимо многие знают хитрость про кролика и пиво:)[smile3] когда к нам приходят друзья с пивом они все время предлагают потушить в нем нашего кролика[smile30]

мне тоже много раз предлагали. правда не кролика а попугая нашего. уж очень он у нас любит в бокал с этим самым пивом заныривать[smile17]

А я в блинчики вместо молочка иногда пиво наливаю,и кружавчатые такие и запах приятный[smile1]

в блинчиковое тесто хорошо еще крахмала картофельного добавить для кружев...

а я в блинчики добавляю миниралку и никакой соды не надо

девочки, а как вкусную перловую кашу сварить?)

девочки, а как вкусную перловую кашу сварить?)
Сначала в кастрюльке (без воды) обжарьте на сливочном масле, потом залейте водой и варите до готовности. Ну и посолить конечно же. Пальчики оближете. [smile1]

Перловку надо сначала ночь вымачивать в воде, а потом готовить так же как и плов, только в духовке. [smile1]

спсибо)) замочила на ночь))ох я с утра накашеварю))))

а я в перловку еще поджарку добавляю[smile6]

[smile6][smile6][smile6] кашу вкуснецкую готовлю. Пшеничная! (не путать с пшенной), варю мясной бульон, обычно или на курице или на гусе (на гусе вкуснее конечно [smile1]), потом добавляю туда крупу, на медленном огне минут 5-10, потом добавляю поджарку лук+морковь, еще минут 5-10. Пальчики можно по локоть сгрызть [smile17]

Зерновая пища после 13 часов считается тяжёлой для желудка. Чтобы поддержать огонь пищеварения можно добавить мелко-очень мелко нарезанный свежий имбирь. Я режу малюсенькими квадратиками, буквально 1мм на 1 мм. Это помогает пищеварению и придаёт пище пикантный вкус. У кого желудок терпит, можно даже просто так пожевать слайсик имбиря при переедании. Равноценно таблетке фестала. [smile1] Только лучше, потому что натуральное.
Ну и ещё при головной боли рекомендуется имбирный чай. Кровь разгоняет. Только индусы его столько в чай кладут, что мама не горюй! [smile8][smile8] Сразу головная боль пройдёт, только бы отвязаться от этого чая. [smile17][smile17]

О, спасибо насчет имбиря и каш тоже.
А я люблю в котлеты класть любую сушеную зелень по примеру хинкали.

девочки, не подумайте, что я совсем чайник, но вы же про корень имбиря все пишите, да? Не маринованный или консервированный... Его обрабатывать никак не надо? Просто слайсиками нарезаешь и используешь? [smile1]

Я где то слышала, что очень вкусный чай получ. со свежим имбирем. Случайно никто не знает рецепт?

у меня муж чай с имбирем постоянно пьет. он просто его на терке натирает и в заварочный чайник вместе с заваркой заваривает. настаивает и вот вкусный чай. остренький такой. [smile3]
и кстати чай с имбирем лечит простуду.[smile6]

и меня на него подсадил. я его теперь и когда мясо готовлю добавляю очень оригинальный вкус получается[smile6]

И у меня муж фанат имбирного чая. [smile17]
Настюшка, да, мы просто режем тонкими слайсами, почти прозрачными. Муж закидывает в чайник заварочный. А я ещё и кромсаю в разные соусы кубиками миллиметровыми. Люблю остренькие соусы, а ещё кисло-сладкие с ревенем. [smile6]

и еще говорят,что от такого чая худеешь))))

L-drop, поделитесь пожалста рецептом соуса с ревенем!

гммм....по-моему, чай с имбирем - это вырви глаз какой-то просто [smile17] по кр мере у меня такие ощущения были, когда я попробовала. Так и стоит у нас пачка целехонькая [smile17]

То, что в пачках - это одно, а вот когда со свежим имбирем....

ой, спасибо! Я аж загорелась! буду пробовать!

Марковка, рецепт соуса с ревенем лучше творить самой.
Я человек творческий, делаю из того, что под рукой. [smile1]
Единственное, что отличает мои блюда, я никогда не использую лук, чеснок, соевый соус. В Аюрведе это считается продуктами невежества. Готовлю без них давно, гости и не замечают. [smile1] Они тихо млеют от богатства вкусовых ощущений. [smile13]

Ну если уж совсем по-простому, то извольте. Прошу тапками не кидаться! [smile1]
В кастрюлю налить растительное масло. Кастрюля у меня как раз подходящая для этого дела - небольшой ковш с антипригарным покрытием. [smile6] В подогретое масло добавить специи по Вашему вкусу, слегка обжарить их (достаточно минутки, а то сгорят), выложить морковь, болгарский перец и самую малость острого перца (можно и не класть, если не любите острое). Потушить на малом огне минут 10. Добавить ананасы (в баночках кусочками продают, дешевле, чем кольцами), очищенные стебли ревеня, порезанные на кусочки 3-3,5 см, мелко порезанный или натёртый свежий имбирь (совсем чуть-чуть!), ягоды барбариса. Потушить еще 2-3 минуты. Далее кидаем порубленную свежую зелень на Ваш вкус и ещё 1-2 минутки.
Смешать в отдельной миске томатный соус, ананасовый сок (из той же баночки [smile1]), соль и сахар. Влить соус к овощам. В небольшой чашке развести водой 1 ст. ложку муки. Влить в соус. Тушить на слабом огне до загустения, помешивая (2-3 минутки).
Из специй я мелю непосредственно перед добавлением в соус чёрный перец, кориандр, кардамон, гвоздику, фенхель, зиру. Но порядок их добавления разный. Грубые на мой вкус специи (чёрный перец, гвоздика) кладу в самом начале (в растительное масло до добавления овощей), а "тонкие" специи - в конце готовки.
Ясное дело, что без ананасов вполне можно обойтись и помидоры лучше томатного соуса.[smile1] Что есть, то и кладите. Главное - делать с любовью, легко и изящно, не особенно задумываясь, не оставляя блюдо без внимания, регулярно легко помешивая. Тогда соус получается "ненагруженным" Вашими эмоциями. В этом случае гости тоже испытают вдохновение от Вашего творения. [smile1].
Хотите добавить воды, сколько Вам нужно, добавляйте! Хотите добавить другие фрукты, делайте! Нет барбариса, попробуйте облепиху! Творите!

Рецепт чая с имбирем. Завариваем любой зеленый чай (объем 0,5-0,7 л), через 5 мин добавляем мелко порезанный кусочек имбиря, размером с ноготь большого пальца (равняемся на ноготь ненарощенный:))), добавляем кружочек или два лимона по вкусу, ждем, чтобы чуть остыл - и готово.
Такой чай хорошо утоляет летом жажду, помогает при простуде и укрепляет иммунитет. Дозу имбиря можно регулировать, ориентируясь на собственные вкусовые ощущения - кому- то нравится, когда он чувствуется совсем чуть - чуть.
Всем приятного чаепития!!

СПАСИБОЧКИ!!!

Спасибо, очень интересно! А барбарис у нас растет?

у нас в саду растет[smile5]

я делаю имбирь, лимон и мед, чуточку кардамона, тоже очень замечательный напиток

У меня свекровь собирает барбарис, когда ездит по осени на Кленовую гору отдыхать. [smile1] Помню в детстве в Сернуре барбарис рос (к сестре в гости приезжала, а там в парке культуры, или что там, уже не помню, рос барбарис).