Мастичные тортики и не только*)

Здравствуйте. Подскажите где можно купить загуститель для сметаны. Или чем заменить?

Lenanochr писал(а) 24.01.2019:Здравствуйте. Подскажите где можно купить загуститель для сметаны. Или чем заменить? Попробуйте отвесить (в марлю завернуть и подвесить, чтоб жидкость лишняя стекла). А еще для нас самая вкусная сметана Вятушка 22%, в Перекрестках и в Аяксе продается

Спасибо. Это я всё знаю. Меня интересует именно загуститель.

Lenanochr писал(а) 25.01.2019:Спасибо. Это я всё знаю. Меня интересует именно загуститель. загуститель для сливок который не подойдет?

Загуститель для сливок очень даже подходит. Только сметана должна быть 30% и загустителя возможно придется добавить чуть больше

Где купить хороший агар на зефир? Покупала в Ленте Котами-вообще не получилось((

отличный агар в закупке есть "Чтобы было вкусно" орг. KaterinaMart, но его только по кг продают (( а это на всю жизнь и внукам еще достанется. Попробуйте в кондитерском магазине купить на пробу, или у swan заказать

milka писал(а) 20.02.2019:Где купить хороший агар на зефир? Покупала в Ленте Котами-вообще не получилось(( Тоже 2 раза пыталась сделать суфле на агаре Котами, не получилось ничего, так и продолжаю на желатине делать.

Всех поздравляю с 8 Марта!

Подскажите, где можно купить гелевые пищевые красители у нас в городе? Ждать долго не могу в закупках.

SWEET-HOUSE на Эшкинина, последний раз там был очень большой выбор

А вот такой Чудесный тортик сделала моя подруга для своей доченьки! Еще он брызгался лавой и светился огоньками[smile2]

Самый важный в торте - конечно же крем для бисквита , которым вы пропитываете коржи.
Это он придает тот или иной вкус и создает настроение вашему торту.
По сути своей, крем – это нарядная пышная масса, которую готовят посредством взбивания различных продуктов, вроде сливок, сахара, в зависимости от состава.
Им промазывают бисквитные коржи и украшают торты.
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/biskvitniy/krem-5.html
Рецепт шоколадного крема
Необходимые продукты:
Яйца 1 шт.
Вода 1 ст. л.
Сгущенка 1 банка
Масло 200 г
Какао 2 л
Рецепт этого шоколадного крема со сгущенкой прост, как божий день, и в то же время необычайно вкусный.
Потребуется желток свежего куриного яйца, загодя достаньте масло из холодильника, оно должно быть мягким.
Возьмите яйцо и отделите желток от белка. Нам потребуется только желток. Взбейте венчиком или миксером до однородного состояния желток с одной ложкой холодной воды.
Вылейте то, что получилось, в кастрюльку, прибавьте туда сгущенку и перемешайте. Теперь поместите кастрюлю на плиту и варите на медленном огне, помешивая.
Когда смесь немного уварится, прибавьте размягченное масло, две ложки какао и перемешайте тщательно, проще будет миксером.

Товарищи кондитеры и не только! В каких закупках бывают коробки под торты/капкейки и т.п? Может сайты посоветуете?)

Съездите на Эшкинина, по цене то же самое, но еще и ждать не надо.
Если вы конечно не будете оптом закупать
А раньше было у swan "Продукция для выпечки и декора"

ТОРТИКИ ТОРТИКИ ТОРТИКИ как у мамы[smile19][smile2]

НАПОЛЕОН


Бисквит, сырный и творожно-йогуртовый крем, сезонные фрукты:



МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА



Все вопросы по тел. +7 937 932 80 01

На заказ? [smile30]

Лёльчик писал(а) 03.11.2019:На заказ? [smile30] так же удивилась.

девочки-мастерицы, подскажите: сколько будет стоить торт с оформлением (кг на 3) у вас на заказ? нужен на юбилей в конце месяца. можно в личку

Здесь вряд ли мастера тусуются, ну если вам конечно не интересен вариант "к чаю" как на фото выше (не в обиду девушке, наверное они очень вкусные[smile3]). Ищите в Контакте и Инстаграмме

Спасибо за совет, просто в свое время я именно тут находила мастериц. ( сейчас одна уехала, др.- работу поменяла и тортиками заниматься некогда)

Как это не прискорбно, но век активного форума СП подошел к закату. Теперь все в соцсетях, там продаж больше

никого не хочу обидеть,но тут на СП,veryna4 и Лёльчик мастера своего дела ,делаю выводы по их фото,молодцы девочки[smile5]

karapyzak писал(а) 16.11.2019:никого не хочу обидеть,но тут на СП,veryna4 и Лёльчик мастера своего дела ,делаю выводы по их фото,молодцы девочки[smile5] Лельчик не делает теперь на заказ, она писала вконтакте об этом. А так во вконтакте много мастериц, есть у кого выбрать.

Спасибо [smile1]
Да, на заказ не работаю )) Теперь только бесплатно )))))

Последнее время экспериментирую с карамелью )) Леденцы с последнего благотворительного торта

отдам за спасибо [smile3]:
ксантановая камедь грамм 220
КМЦ меньше 100 гр
щепотка пектина осталась
фруктозы грамм 200

По мере разгребания своих хомячьих запасов возможно еще что-то вывалится

Все пристроено ))

Nadejdaa писал(а) 02.07.2019:А вот такой Чудесный тортик сделала моя подруга для своей доченьки! Еще он брызгался лавой и светился огоньками[smile2]

Ух ты! Надежда, мы, похоже, были на одном празднике[smile1]. Только, так как имею некоторое отношение к его оформлению, можно я этот торт покажу "во всей красе"?[smile27]