Кулинарные хитрости

[smile14]

чтобы не тратить яйца ещё и на крем, можно сделать заварной крем без яиц. просто и наглядно

Поддерживаю автора!

Хозяйки,поделитесь секретом,как плов варите,чтоб рис не слипался?

Промывают рис до прозрачной воды много раз.на обжаренные овощи и мясо насыпаю,потом водой заливают и не мешать в процессе готовки. У меня мультя готовит[smile1]

Все так и делаю,но слипается,зараза все равно

Ещё бывает от формы риса зависит.круглый или длиннозерный и от количества воды.

Обжариваем овощи и мясо, насыпаем пропаренный рис (не промываем). Заливаем кипящую воду (на 1 стакан риса 1.5-2 стакана воды). Добавляем специи и соль по вкусу. Всё перемешиваем, закрываем крышку, ставим на режим "рис" + 2-3 минутки добавляем "сверху". Мультя ARC. Как пропищит, выпускаем пар, открываем крышку, всё ещё раз перемешиваем, накладываем в тарелки, едим.

Чтоб рис не слипался и не разваривался,предварительно обжариваю в масле.Получается и вкуснее.

Я, пока обжариваю мясо и овощи, заливаю рис холодной водой. Потом промываю и в казан.

Я тоже только с пропаренным рисом делаю. Зернышко к зернышку получается. Готовлю в сковородке с высокими бортиками

Посадила в этом году баклажаны, а готовить их не умею. Начинают уже подрастать. Что приготовить можно?

Баклажаны нарезать кусочками ,мморковь и лук пожарить ,ппотом печень жареная ,опять морковь и лук ,ссверху баклажаны. Всезалить яйцами с молоком ,мможно сыр потереть ,посолить ,поперчить и под крышкой тушить 5-7мин

Баклажаны обязательно перед готовкой замочить на 15-20 минут в солёной воде, чтобы ушла горечь. Воду слить.
Мне нравиться запекать их с грибами и болгарским перцем.[smile6] Дольками (крупными) обжарить, грибы тоже отдельно (у меня замороженные, уже упаренные, не жарю), перца немного. На полчаса в духовку на максимум, потом сверху - сливки (или сметану), зелень, сыр... кому что нравиться. Я жирного опасаюсь, делаю со сливками или с сыром. Это всё ещё минут на 10 в духовку и кушать можно[smile6] и горячим, и холодным тоже вкусно.

Ещё из молодых баклажанов можно делать полоски, просто запечёные в духовке. Без ничего. Только вымочить, подсушить, смазать маслом (в масло добавить соль и выдавить чеснок). В духовку минут на 10-15, потом перевернуть и ещё минут 10. Вкуснятина... Можно их в рулетики завернуть, зубачисткой сколоть и как отдельную закуску на праздничный стол. Я в кафе попробовала, потом в интернете нашла. Просто и вкусно.

Кто чем их тонко нарезает? Ножом у меня руки кривые [smile17] овощечистка вряд ли подойдет... Приспособы есть?

Я вот тоже к ломтерезке присматриваюсь. Мы коллеге подарили на юбилей - не нарадуется! Особенно на праздничный стол - колбаску, сыр, огурчик, лук колечками...

А у меня стоит без дела - место занимает.

А что так? Совсем не пользуетесь?

Tasha писал(а) 05.07.2016:А у меня стоит без дела - место занимает.продайте мне если недорого и не огромная [smile1]

огромная, на мой взгляд[smile1] (Ломтерезка Bosch MAS 6200N). Мне совсем не хочется ее доставать ради того, чтобы колбасу или сыр порезать - мне быстрее руками.

Достать что ли ее и постругать чего-нибудь - вдруг проникнусь[smile1]

[smile17] Она вроде небольшая, судя по картинке)
Мы почти такую же дарили, только фирма Риттер.

Клюква писал(а) 07.07.2016:[smile17] Она вроде небольшая, судя по картинке)
Мы почти такую же дарили, только фирма Риттер.
Мне ее ( Габариты (ВхШхГ): 233х230х330 мм) некуда ставить. У меня на кухне полно всяких других более полезных для меня приспособлений. И она тяжелая - убирать ее и доставать постоянно вообще не вариант для меня (как-то сложно).

Сегодня заворачивала голубцы в листочки небольшой капусты. Если листы большие, то я целиком нижнюю часть остья вырезала. И вредная часть удаляется, и заворачивать легче. Но когда капустка небольшая, я просто срезаю острым ножом остевину слоем, оставляя нижнюю тонкую часть. Вчера как раз был день Марса, ножи наточила - закачаешься![smile13]

А кто-нибудь замораживал баклажаны? Мне вот хочется зимой их тоже и не только консервированные.

Мне кажется, их лучше морозить жаренными. Или печёными. Короче - готовыми к употреблению, как голубцы.)

[smile6] спасибо, а я все гадала, как же их без горечи сделать.

Lizen_ok писал(а) 29.08.2016:[smile6] спасибо, а я все гадала, как же их без горечи сделать.
Не поверите), совершенно случайно на Поваренке нашла Баклажаны замороженные

[smile14] премного благодарна!
Просто я с детьми только за компьютер, и уже надо к ним бежать, так внимательно не могу посмотреть