Бразильский орех, или бразильский каштан, имеет южноамериканское происхождение. Съедобные ядрышки расположены в отдельных сегментах своеобразного стручка, причем каждое из них заключено в собственную плотную оболочку темно-коричневого цвета. Сегменты расположены подобно мандарину. В каждом стручке насчитывается 10-25 ядрышек.
В чем польза бразильского ореха?
Регулярно употребляя в пищу бразильский орех, можно отлично позаботиться о своем здоровье. Отмечаются следующие лечебные свойства плода:
-укрепление иммунитета;
-нормализация процессов окислительно-восстановительных реакций;
-снижение уровня холестерина;
-укрепление сердечно-сосудистой системы;
-наполнение энергией;
-восстановление после стресса;
-нормализация функционирования кишечника и пищеварительной системы в целом;
-укрепление костной системы и профилактика остеопроза;
-освобождение организма от токсичных веществ, шлаков;
-активизация метаболических процессов;
-нормализация работы щитовидной железы.
Однако превышение суточной нормы бразильского ореха может негативно сказаться на здоровье, поэтому употреблять нужно не более 2-3 орешков в день.
Особенно ценными веществами в составе бразильских орешков можно смело считать витамины группы B (тиамин, ниацин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота) — 0,17 мг на 6-8 ядрышек, ненасыщенные жирные кислоты, фосфор, магний, медь, цинк и селен. Бразильские каштаны очень калорийные: 656 ккал на 100 г 69 % потенциальной энергии приходится на жиры, и лишь 18 % дает белковая составляющая. Если сравнивать бразильский орех с конкурентами, он окажется в ряду самых богатых насыщенными жирами (около 25 % от всех жиров), рядом с макадамией. Хотя полиненасыщенных (34 %) и мононенасыщенных (41 %) жирных кислот в этих орехах тоже предостаточно.