Коричневый рис Басмати несмотря на свое название, имеет белые зернышки. У него нежный молочный аромат. Рис быстро варится, а после остается рассыпчатым. Зерна же увеличиваются в 2,5 раза. Басмати быстро усваивается организмом, улучшает пищеварение. Он отлично сочетается с любыми специями и подливами. Его можно подавать как отдельный гарнир, добавлять в салаты, фаршированные перцы, тушеные овощи.
Басмати хорошо очищает от шлаков, тяжелых металлов и токсинов, выводит излишки солей, снижает концентрацию холестерина. Укрепляет кости, хрящи и суставы, уменьшает интенсивность токсикоза у беременных. Улучшает состояние кожи и работу щитовидки, способствуя выработке нужных гормонов.
У Басмати есть два основных отличия от других сортов риса – в нем содержится намного больше полезных веществ, а гликемический индекс почти на треть ниже. Организм усваивает продукт длительное время, а уровень глюкозы повышается медленно и равномерно. Это позволяет употреблять рис при сахарном диабете и во время диет.