Полба или спельта — это зерновая культура, которая относится к роду пшеницы. Растение абсолютно не выносит минеральные удобрения, поэтому выращивается на специальной почве в ограниченных количествах. Каша из спельты невероятно полезна и вкусна: она обладает выраженным пшеничным вкусом с легким ореховым оттенком.
Полба — диетический продукт. При ее употреблении меньше ощущается голод за счет длительной переработки углеводов. Во время диеты на полбе за неделю можно снизить вес на 5-7 килограммов и эффективно очистить кишечник.Все ценные вещества, которые содержит полба, обладают высокой водорастворимостью, из-за чего очень быстро и легко усваиваются организмом.И оболочка, и само зерно богато питательными элементами и витаминами, поэтому от способа помола польза спельты не снижается. Этот продукт производится без термообработки, что еще больше повышает его ценность.

Калорийность: 127 кКал.
Энергетическая ценность:
Белки: 5,5 гр.
Жиры: 0,5 гр.
Углеводы: 26,4 гр.
Срок годности: 12 месяцев
Скрытый текстПропорции продукта:
в 1 чайной ложке 3,81 граммов
в 1 столовой ложке 15,24 граммов
в 1 стакане 254 граммов
в 1 граненом стакане 317,5 граммов

Витамины:
Витамин В1 (тиамин)0,364
Витамин В2 (рибофлавин)0,113
Витамин В6 (пиридоксин)0,23
Витамин В9 (фолиевая кислота)0,045
Витамин Е (токоферол)0,79
Витамин PP (ниациновый эквивалент)6,843

Минеральные вещества:
Калий143
Кальций10
Магний49
Натрий5
Фосфор150
Железо1,67
Марганец1,091
Медь0,215
Селен0,004
Цинк1,25

После того, как диетологи заговорили о полезных свойствах полбы, повара стали активно готовить из нее множество разнообразных блюд. Сегодня в диетических ресторанах из полбы встречаются не только хлеба, каши или супы, но и полбяные сухари, воздушные кремы, соусы. В Италии из нее готовят любимое ризотто, а в Иране, Турции и Индии – интересные гарниры к птице и рыбе. Кроме каш и супов кулинары готовят из муки полбы всевозможные десерты.Полба, благодаря своей популярности, получила еще одно название – «черная икра злаков».
Отзыв