Булгур представляет собой высушенные дробленые зерна пшеницы , которые сначала поддают термической обработке, сушат, чистят от отрубей, а потом измельчают до необходимого объема (см. фото). Крупа обладает ореховым ароматом. К отличительным чертам относится факт того, что булгур не стоит промывать перед приготовлением, так как крупа уже пропарена.
Польза булгура заключается в его химическом составе. Крупа обладает способностью улучшать работу сердечнососудистой системы. Еще булгур снижает уровень сахара в крови и улучшает работу нервной системы, что в свою очередь помогает справиться с бессонницей, стрессом и раздраженностью. Кроме этого, крупа принимает участие в расщеплении жиров. В состав булгура входит достаточно много калия и железа – минералы важные для сердца и сосудов. В крупе содержатся сложные угле воды , поэтому крупа идеально подходит для диетического питания.
Булгур используют также в домашней косметике. На его основе делают скрабы и маски для увядающей кожи. Кроме того поскольку в состав булгура входит много клетчатки, крупа очищает кишечник от токсинов и различных продуктов распада.

Калорийность: 342 кКал.
Энергетическая ценность:
Белки: 12.29 г. (~49 кКал)
Жиры: 1.33 г. (~12 кКал)
Углеводы: 57.57 г. (~230 кКал)
Срок годности: 12 месяцев
Скрытый текстПропорции продукта:
в 1 стакане 140 граммов

Витамины:
Холин 28.1 мг
Витамин PP (НЭ) (PP)5.114 мг
Витамин К (K)1.9 мкг
Витамин Е (ТЭ) (Е (ТЭ))0.06 мг
Витамин В9 (В9)27 мкг
Витамин В6 (В6)0.342 мг
Витамин В5 (В5)1.045 мгВитамин В2 (В2)0.115 мг
Витамин В1 (В1)0.232 мг
Бета каротин 0.005 мг

Минеральные вещества:
Селен (Se)2.3 мкг
Марганец (Mn)3.048 мг
Медь (Cu)335 мг
Цинк (Zn)1.93 мг
Железо (Fe)2.46 мг
Фосфор (P)300 мг
Калий (K)410 мг
Натрий (Na)17 мг
Магний (Mg)164 мг
Кальций (Ca)35 мг

Благодаря своему необыкновенному вкусу и ореховому аромату эту крупу активно применяют в кулинарии. Булгур не требуется промывать перед приготовлением и после (ведь он уже пропарен).
Булгур используется в качестве гарнира или начинки для фаршировки, в пловах, супах, салатах (табуле, кисир). Высокая пищевая ценность делает булгур полноценной альтернативой рису или кус-кусу.