Людям известны не только многочисленные полезные свойства нута, но и высокие гастрономические качества этого продукта, поэтому и блюд на его основе существует немалое количество. Нутпринято варить, жарить или консервировать.
Калорийность нута довольно велика, поэтому можно смело утверждать, что это достаточно питательный продукт, в связи с чем для ощущения чувства сытости нужно совсем небольшая порция блюда из этого бобового.
Нут отличается приятным ореховым привкусом. Отваренные и измельченные бобы являются сытной закуской, которая распространена в Израиле и носит название хумус. А в арабской кухне из этого пюре готовят национальное блюдо фалафель, обжаривая нутовые шарики до хрустящей корточки.
В состав нута входит такой важный элемент как марганец, который представляет собой фермент, необходимый для выработки энергии и антиокислительной обороноспособности организма. Известно, что при употреблении всего одной чашки нута человек восполняет суточную норму этого вещества на 84,5 процента. Кроме того, есть в составе нута и другие не менее важные минералы и витамины: кальций, селен, медь, цинк, железо, йод, натрий, витамин А, В1, РР, бэта-каротин и многие другие необходимые для здоровья человека элементы.

Калорийность: 309 кКал.
Энергетическая ценность:
Белки: 20.1 г. (~80 кКал)
Жиры:4.32 г. (~39 кКал)
Углеводы:46.16 г. (~185 кКал)
Срок годности: 24 месяца
Скрытый текстПропорции продукта:
в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 230 граммов

Витамины:
Витамин PP (НЭ) 3.3366 мг
Витамин В1 0.08 мг
Витамин А (РЭ) 15 мкг
Бета каротин 0.09 мг

Минеральные вещества:
Титан 228 мкг
Никель 206.4 мкг
Кобальт 9.5 мкг
Кремний 92 мг
Бор 540 мкг
Молибден 60.2 мкг
Селен 28.5 мкг
Марганец 2.14 мг
Медь 660 мг
Йод 3.4 мкг
Цинк 2.86 мг
Железо 2.6 мг
Сера 198 мг
Хлор 50 мг
Фосфор 444 мг
Калий 968 мг
Натрий 72 мг
Магний 126 мг
Кальций 193 мг

Как и большинство бобовых нут – незаменимый источник особых волокон, которые способны понижать уровень холестерина в крови. Согласно многочисленным исследованиям польза нута заключается в способности сокращать вероятный риск возникновения инсультов, инфарктов и других сердечно-сосудистых заболеваний.