Польза рисовой муки обусловлена, в первую очередь, растительным белком, имеющим полноценный аминокислотный состав, необходимый для нормального функционирования человеческого организма. Помимо минеральных веществ, в состав входит также крахмал, клетчатка, моно- и дисахариды.
Рисовая мука, как гипоаллергенный продукт, используется в детском и диетическом питании. Объясняется это просто - в ней отсутствует глютен, который даже на пищеварение здоровых людей может оказать негативное влияние, став причиной таких явлений, как метеоризм, изжога, запор, диарея и различные расстройства. В целом она является важной частью рациона больных сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями, хроническим энтероколитом, гастритом и язвой желудка, а также детей первого года жизни. Большой объем входящего в состав крахмала делает ее высокопитательной пищей, весьма полезной ослабленным людям, а также спортсменам.

Калорийность:  366 кКал.
Энергетическая ценность:
Белки: 5.95 г. (~24 кКал)
Жиры:1.42 г. (~13 кКал)
Углеводы:77.73 г. (~311 кКал)
Срок годности:  16 мес.
Скрытый текстПропорции продукта:
в 1 чайной ложке 10 граммов
в 1 столовой ложке 30 граммов
в 1 стакане 160 граммов

Витамины:
Холин 5.8 мг
Витамин PP (НЭ)  2.59 мг
Витамин Е (ТЭ) 0.11 мг
Витамин В9 4 мкг
Витамин В6 0.436 мг
Витамин В5 0.819 мг
Витамин В2 0.021 мг
Витамин В1 0.138 мг

Минеральные вещества:
Селен 15.1 мкг
Марганец 1.2 мг
Медь 130 мг
Цинк 0.8 мг
Железо 0.35 мг
Фосфор 98 мг
Калий 76 мг
Магний 35 мг
Кальций 10 мг

Рисовая мука лидирует среди всех зерновых культур по содержанию белка и крахмала, а количество вкусных и питательных блюд, которые можно из нее приготовить, тянет на целую кулинарную книгу. Отсутствие клейковины, насыщенность витаминами, минералами, микроэлементами и полезные свойства рисовой муки превратили ее в постоянный компонент блюд детского и диетического питания.