Киноа – суперфуд из Южной Америки, который составлял основу рациона еще древних инков. Содержит большое количество растительного белка, который полностью усваивается организмом, и железа. Белое киноа – наиболее распространенный вид этой крупы. По текстуре и вкусу напоминает пшено. Может использоваться в качестве каш, гарниров, составлять основу теплых салатов. Не содержит глютена. Содержит:  13% растительного белка, состав которого максимально приближен к составу белков молока.  Растительную клетчатку, которая улучшает перистальтику кишечника, способствует снижению веса и выведению из организма токсических веществ.  Лизин – незаменимая аминокислота, способствующая снижению холестерина, благотворно воздействует на иммунную систему, кости и суставы.  Железо способствует профилактике анемии; кальций, фосфор и цинк предотвращают риск появления заболеваний костей и суставов.  Витамины группы В улучшают функционирование нервной системы, снижают уровень стресса, способствуют улучшению иммунитета.

Перед приготовлением по желанию промыть проточной водой. Залить водой 1:2 и варить на сильном огне до закипания. Затем уменьшить огонь до слабого и варить еще 6-8 минут, оставить под крышкой для упаривания. Цельная крупа:  Варите и используйте в качестве самостоятельного гарнира или смешивайте с другими крупами.  Варите и добавляйте в теплые салаты.  Проращивайте. Перемолотая крупа:  Используйте для выпечки пышного хлеба и сдобы.  Готовьте безглютеновую высокобелковую лапшу.  Делайте вкусный и питательный напиток: 2 ст.л. муки киноа + вода 1 стакан + подсластитель (мед, сахар и т.д.).