Наиболее редкий сорт киноа родом из Южной Америки, не содержит глютена. Если вы строго следите за своим рационом питания - обратите внимание именно на этот вид киноа. Он содержит минимальное количество жиров и много растительного белка. Поможет снизить вес, увеличить мышечную массу. По текстуре и вкусу напоминает неочищенный рис. Остается хрустящей после варки. Можно использовать для приготовления гарниров, салатов, ризотто, паэльи, смузи и т.д. Содержит:  17% растительного белка, полностью усеваемого организмом и содержащего все незаменимые аминокислоты.  Растительную клетчатку, которая способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта и выводит из организма токсины.  Фосфор и кальций способствуют укреплению костей и суставов; железо способствует профилактике анемии.  Витамин Е благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему; витамины группы В смягчают действие стрессовых факторов, нормализуют сон.  Незаменимая аминокислота лизин способствует снижению холестерина, благотворно влияет на состояние костей и суставов.

Перед приготовлением по желанию промыть проточной водой. Залить водой 1:2 и варить на сильном огне до закипания. Затем уменьшить огонь до слабого и варить еще 15-20 минут, оставить под крышкой для упаривания. Цельная крупа:  Варите и используйте в качестве самостоятельного гарнира или смешивайте с другими крупами.  Варите и добавляйте в салаты, супы, запеканки.  Готовьте на основе киноа плов, паэлью, ризотто.  Проращивайте. Перемолотая крупа:  Используйте для выпечки пышного хлеба и сдобы.  Готовьте безглютеновую высокобелковую лапшу.  Добавляйте в пудинги и десерты.  Делайте вкусный и питательный напиток: 2 ст.л. муки киноа + вода 1 стакан + подсластитель (мед, сахар и т.д.).