Дягилевый мёд обладает успокаивающим, общеукрепляющим, противорадиационным, антивирусным и антибактериальным, тонизирующим, ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным действиями. Мед с дягиля рекомендуют для повышения умственной и физической трудоспособности, сопротивляемости к токсинам, улучшения памяти и иммунитета, при иммуносупрессии, отставании в развитии и росте, для восстановления после родов.  Данный мед придает сил и энергии, повышает жизненный тонус, является хорошим адаптогеном для любителей спорта и обладает анаболическими свойствами, регулирует функцию сердечно-сосудистой системы, эффективен при гипотонии, атеросклерозе, дистрофии миокарда, ишемической болезни сердца, гипертонии. Положительно влияет на микрофлору желудка и кишечника, снимает их спазмы, улучшает переваривание и усвояемость питательных веществ, стабилизирует секрецию кишечника и желудка, рекомендуется при ферментативной недостаточности, запорах.  Дягилевый мёд благоприятно влияет на работу печени, почек. Он богат палитрой оттенков от светлых до ярко-янтарных, коричневых тонов. При высокой степени вязкости отличается медленной кристаллизацией, на протяжении всей зимы остается в жидком состоянии, со временем становясь более тягучим, наподобие смолы.