Яркая и аппетитная микрозелень подсолнечника - изысканный и ценный подарок природы. В молодых ростках содержится огромное количество полезных микроэлементов, витаминов и аминокислот. Регулярное употребление в пищу способствует общему оздоровлению организма и похудению. Микрозелень обладает ярко-выраженным салатным вкусом с едва уловимым масляным послевкусием. Свежесрезанные ростки используют в салатах, для приготовления бутербродов, добавляют в овощной фреш.
В качестве субстрата для выращивания используют грунт для рассады, песок, бумажные или х/б салфетки. Закладывают материал в низкую широкую емкость, увлажняют. Семена равномерно распределяют по поверхности, накрывают емкость стеклом (пленкой) и держат на свету при комнатной температуре. В фазе одной пары настоящих листочков микрозелень срезают ножницами. Посевы проводят круглогодично с интервалом в 1 неделю.