Куркума порошок ярко-желтого цвета, который получают из размолотого корня растения семейства имбирных. Используется как краситель, пряность в кулинарии и в медицинских целях, имеет Сладковатый, пряный, слегка жгучий вкус. Порошок входит в состав карри всех видов (желтого, красного и зеленого), обогащая и улучшая вкус смесей.
Текст при отключенной в браузере загрузке изображений
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КУРКУМЫ
Куркума является мощным природным антибиотиком и антисептиком. В порошке содержится большое количество мощных антиоксидантов, которые выводят из организма свободные радикалы. Раствор или отвар куркумы хорошо снимает отеки с мягких тканей и суставов, успокаивает воспаления и боль. Блюда с молотой куркумой, помогают при проблемах с пищеварением, улучшают метаболизм и способствуют похудению. В редких случаях может быть индивидуальная непереносимость куркумы: реакция проявляется в виде аллергической сыпи и насморка.
Текст при отключенной в браузере загрузке изображений
ИНДИЙСКАЯ ПРИПРАВА В КУЛИНАРИИ
В блюдах кухни стран Юго-Восточной Азии куркуму добавляют в плов, супы, пасту (пряность применяют как добавку к соусу для макарон), любые блюда из риса (без добавления сахара), мороженое, сыры, овощные, рыбные, куриные блюда, напитки, в т. ч. и спиртосодержащие.
Текст при отключенной в браузере загрузке изображений
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ МОЛОТЫЙ КОРЕНЬ КУРКУМЫ
При приготовлении блюд из круп достаточным считается 0,25 ч. л. специи на 1 стакан. В овощные блюда следует добавлять не более 0,5 ч. л. молотого корня на 1 кг продуктов. Вкус блюд из бобовых подчеркнет специя в количестве 1/4-1/6 ч. л. на 1 кг. В молочные продукты и тесто для выпечки достаточно добавить щепотку пряности.
Состав
Молотый корень куркумы.
Условия хранения
Хранить при температуре от 0 до +25 и относительной влажности воздуха не более 75%.