Лавр благородный, родиной которого является Малая Азия, - это вечнозеленый субтропический кустарник. 
Листья и веточки лавра издавна считались символом победы, славы и величия. 
Лавровыми венками украшались статуи богов, также венки дарили победителям войн и спортивных турниров, поэтам, ученым, пророкам, певцам и государственным деятелям. 
В древности люди верили, что лавр обладает лечебными и магическими свойствами и способен защитить человека от нечаянной молнии, а также наделить даром святого пророчества. 
Употреблять лавровый лист в качестве пряности начали ещё древние греки и римляне. 
Благодаря эфирным маслам, подарившим лавру своеобразный аромат и горький вкус, сейчас он используется в различных супах, будь то солянка, борщ, рыбная уха или любые другие. 
Он придаёт пикантность студням и заливным, блюдам из баранины, говядины, свинины, субпродуктов, хорошо сочетается с отварной и тушёной рыбой. 
Кроме того, лавровый лист добавляют при мариновании томатов, огурцов, патиссонов, свеклы, грибов, он прекрасно дополняет овощные блюда из фасоли, гороха, бобов, капусты, моркови. 
В первые блюда лавровый лист добавляют за 5 минут до готовности, а во вторые за 7-10 минут.