Киноа - это однолетнее растение из семейства Маревых, злаковая культура, произрастающая высоко в горах. Она распространена на высоте от 3000 м над уровнем моря - в долинах горных склонов с суровыми климатическими условиями.
Киноа часто называют андской гречихой или пшеном, но ни к гречке, ни к пшенице киноа не имеет никакого отношения. Ее ближайший родственник — лебеда. А от пшеницы и прочих зерен и семян ее отличает уверенное превосходство в количестве белка, прорва важных аминокислот и патологическое отсутствие глютена, клеящего вещества, главного диетического противопоказания.
Киноа благодаря своему составу способствует формированию крепкого и здорового организма, начиная от костей и заканчивая внутренних органов. Её частое употребление укрепляет кости, а, следовательно, помогает избавиться от такого заболевания как артрит, что немаловажно для людей пожилого возраста. Киноа показан и тем, кто страдает диабетом, заболеваниями сердца и гипертонией, а также она выводит из организма шлаки и холестерин.

Калорийность: 368 кКал.
Энергетическая ценность:
Белки: 14,1 гр.
Жиры: 6,1 гр.
Углеводы: 57,2 гр.
Срок годности: 12 месяцев
Скрытый текстПропорции продукта:
в 1 чайной ложке 7 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 206 граммов
в 1 граненом стакане 350 граммов

Витамины:
Бета каротин 0.008 мг
Витамин А (РЭ) (А (РЭ))1 мкг
Витамин В1 (В1)0.36 мг
Витамин В2 (В2)0.318 мг
Витамин В5 (В5)0.772 мг
Витамин В6 (В6)0.487 мг
Витамин В9 (В9)184 мкг
Витамин Е (ТЭ) (Е (ТЭ))2.44 мг
Витамин PP (НЭ) (PP)1.52 мг
Холин 70.2 мг

Минеральные вещества:
Кальций (Ca)47 мг
Магний (Mg)197 мг
Натрий (Na)5 мг
Калий (K)563 мг
Фосфор (P)457 мг
Железо (Fe)4.57 мг
Цинк (Zn)3.1 мг
Медь (Cu)590 мг
Марганец (Mn)2.033 мг
Селен (Se)8.5 мкг

Большинство диетологов утверждают несомненную пользу киноа для младшего поколения, приверженцев растительной пищи, спортсменов, а также будущих матерей. Это связано с наличием в этой крупе большого количества полезного растительного белка. Кроме того, киноа называют самой ценной культурой среди всех злаковых. Так, по содержанию комплексных углеводов, рибофлавина, клетчатки, фолиевой кислоты, а также альфа-токоферола она в значительной степени опережает рис, пшеницу и ячмень.