Пряно-ароматический многолетник. Гудвин-самый ароматный сорт эстрагона, вырастает до 1 метра в высоту и имеет сильный пряный вкус с оттенком горечи. С куста тархуна Гудвин собирают до 0,5-0,6 килограмм пряной зелени. Растет как в грунте, так и в горшке на подоконнике. Рекомендуется для использования зелени в кулинарии, при консервировании и засолке. Куст хорошо облиственный, высотой 100-115 см. Период от весеннего отрастания до первой срезки (на 2-ой год вегетации) 28-32 дня, до второй срезки – 130 дней. Урожайность зеленой массы до 5 кг/м2. Посев на рассаду в марте. При развитии пары листьев сеянцы пикируют. На постоянное место в открытый грунт рассаду высаживают с середины мая с шагом 40х70 см. Возможен посев непосредственно в открытый грунт весной или под зиму. Эстрагон требует дренированных почв, нейтральных по кислотности и солнечного местоположения. Не любит переувлажнения. Характерный пряный привкус листьев обусловлен наличием в высокой концентрации эфирных масел, смол, флавоноидов и алкалоидов. Также эстрагон богат каротиноидами, дубильными веществами, витаминами группы В и С, фосфором, калием, магнием, селеном, натрием и железом.