Матча, или, в точной транслитерации, Маття (английский вариант - Matcha), что переводится как "растертый чай" – это порошковый чай, изготовленный путем перемалывания сухого листа японского чая Тэнча (Тэнтя).Чайные листья, из которых производят Тэнтя и далее Маття, перед сбором подвергаются затенению на срок до 4 недель. Затем чайные листья обрабатывают паром, частично удаляют стебли и прожилки, сушат и перемалывают в пудру на каменных мельницах.Искусственное затенение чайных кустов применяется для того, чтобы в листьях увеличилось количество питательных фитонутриентов - аминокислот и хлорофилла. Хлорофилл необходим растениям для фотосинтеза. Это зеленый пигмент, благодаря которому листья растений имеют зеленый цвет. Чем больше хлорофилла в листьях, тем насыщеннее их зеленая окраска.Внешний вид матчи – мелкодисперсный порошок яркого зеленого цвета.Говорят, что одна пиала чая маття содержит в себе пользу 10 пиал обычного зеленого чая: в матче употребляют в пищу целый чайный лист, а не только настоянную на чайных листьях воду.Состав зеленой матчи: в матче содержится множество полезных веществ: антиоксиданты катехины и полифенолы, аминокислота L-теанин, кофеин, хлорофилл, клетчатка, витамин А, витамины группы В, витамин С, микроэлементы (калий, магний, кальций, железо, цинк и селен).Полезные свойства матчи:-Антиоксидантное действие (улавливает свободные радикалы, вызывающие повреждения клеток, профилактика онкологических заболеваний)-Способствует похудению и детоксу (притупляет чувство голода, улучшает обмен веществ, выводит токсины, сжигает жиры)-Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний (снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП, который образует холестериновые бляшки в сосудах, закупоривая кровоток и приводя к атеросклерозу)-Улучшает функцию мозга (способствует концентрации внимания, дарит ясность ума и расслабленную бдительность)-Снижает уровень стресса и помогает расслабиться, сохраняя активную работу мысли - помогает при медитациях-Укрепляет кости и зубную эмаль (увеличивает минеральную плотность костной ткани)-Улучшает состояние кожиЯвляется натуральным и безопасным пищевым красителем-Чай Матча знаменит как основа традиционной японской чайной церемонии, за которой кроется целая философия.ВкусНастой непрозрачный, зелёного цвета. У матчи тонкий травяной аромат с морскими нотками, вкус матчи слегка вяжущий, переходящий в сладковатое послевкусие и сливочн...