Что такое СП? Что такое СП?
Йошкар-Ола Йошкар-Ола
Закупки
Закупки
Магазин
Магазин
Хвастики
Хвастики
Новости
Новости
Форум
Форум
Блог
Блог
Категории закупок
Для женщин
Для женщин
Для мужчин
Для мужчин
Для детей
Для детей
Детская обувь
Детская обувь
Аксессуары
Аксессуары
Верхняя одежда
Верхняя одежда
Для дома и сада
Для дома и сада
Красота и здоровье
Красота и здоровье
Хобби и творчество
Хобби и творчество
В наличии
В наличии
Экспресс-закупки
Экспресс-закупки
Постельное белье
Постельное белье
Игрушки и игры
Игрушки и игры
Книги
Книги
Растения, сад и огород
Растения, сад и огород
Кухня
Кухня
Медицинские товары
Медицинские товары
Праздничная атрибутика
Праздничная атрибутика
Закупка состоялась. Чтобы не пропустить открытие следующей, добавьте ее в избранное
Все закупки
121

Бактериальные закваски "Свой йогурт"-1/23!

идёт сортировка
60 товаров
от 40
66 заказов (набрано: 100%)
0 комментариев
0 хвастиков
0 товаров магазина
О закупке
Новинки - наборы для сыроделов, детский набор...Всё поштучно! Бактериальные закваски для приготовления в домашних условиях кисломолочных продуктов -йогурта, кефира, творога, ряженка, сметаны, сыра, так и специальных детских и профилактических продуктов. Подробнее
  • Комиссия организатора: 17%
  • Предоплата: 20%
  • Сбор заказов до: 29 янв 2023
  • Срок оплаты: 04 фев 2023
  • Стоимость доставки до организатора: 5-7%
  • Срок доставки до организатора:  с 03 фев 2023 по 07 фев 2023
  • Экспресс закупка
Нажимая кнопку "корзина" и добавляя Заказ в корзину, Вы подтверждаете, что ознакомились со всеми условиями закупки и оферты .
Фильтры
Категории
Цена,
Категории
Категории товаров
Все товары
Цена,
Цена,
Сортировка
Сортировка
Условия закупки
Добро пожаловать!
Меня зовут Ольга
 
Предлагаю вам закупиться полезным, а главное нужным товаром - бактериальными заквасками для приготовления кисломолочных продуктов в домашних условиях, а так же  другими необходимыми сопутствующими товарами.
Закупаться мы будем у крупнейшего в России продавца бактериальных заквасок.
ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ ПОСТАВЩИКА
 
ФОРУМ ПО РЕЦЕПТАМ из заквасок тут
и тут
 
Под нашей маркой выпускаются 3 линейки бактериальных заквасок:
- Классическая, состоящая из Йогурта, Кефира, Творога, Сметаны, Ряженки, Виталакта и Бифидума.
Эти закваски производятся в Болгарии, передовой европейской лабораторией Лактина. Они имеют классические составы, густую консистенцию и отличные вкусовые качества.
 
- Специальная, состоящая из ПрофилактикА, Прикорм №1 и Прикорм №2.
- Российская, состоящая из Йогурта,Творога,Кефира,Сметаны и Ряженки
 
Эти закваски производятся на старейшем биотехнологическом предприятии России в экологически чистом районе на берегу Волги, в г. Углич. Они уникальны по составу и полезности, а штаммы бактерий, содержащиеся в них, свойственны микрофлоре жителей России.
 
Закваска - очень положительный продукт! Это живые бактерии, сквашивающие молоко.
Они превращают его в кисломолочный продукт, обладающий пробиотическими свойствами: способствуют восстановлению микрофлоры кишечника, противостоят развитию болезнетворных бактерий в ЖКТ.
 
Но это не лекарство и не БАД, а качественное и полезное питание. Поэтому просто приготовьте свой любимый продукт, размер порции выбирайте согласно своим желаниям и возрастным нормам.
 
И кушайте НА ЗДОРОВЬЕ! [smile3]
 
При сквашивании разными бактериями получаются разные кисломолочные продукты. Сквашивать можно как коровье, так и любое другое молоко (козье, овечье и т. п.)
Алгоритм приготовления прост и потребует 5 минут Вашего времени.
0 комментариев

Комментарии отсутствуют

Артикул: Россия
Прикорм № 1
Закваска для приготовления питьевого кисломолочного прикорма, который хорошо проходит через соску. Содержит широко известную бактерию L. casei, которая положительно влияет на иммунитет.

Состав закваски:
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Bifidobacterium bifidum,
Bifidobacterium infantis,
Lactobacillus acidophilus,
L. casei,
Propionibacterium shermanii.

Полезность:
Скрытый текстКисломолочный прикорм помогает правильной работе кишечника, становлению хорошего иммунитета. Бактерии, входящие в состав закваски, вырабатывают витамины, а также способствуют усвоению макро- и микроэлементов. Кисломолочный прикорм №1 имеет легкую консистенцию (за счет отсутствия в составе обычного для всех других заквасок термофильного стрептококка).
Перемешайте сгусток после сквашивания, тогда малыш легко сможет пить его через соску или поильник. Высокая концентрация бифидобактерии данной очень важна, так как бифидобактерии — естественные жители организма человека. Своим присутствием они вытесняют болезнетворные микроорганизмы. Ацидофильная палочка, которая есть в составе, продуцирует бактерицидные вещества, уничтожающие патогенную микрофлору, которая может проникнуть внутрь еще не столь сильного детского организма. Создан специально для детей, полезен и взрослым!

Как готовить:
Скрытый текст1. Нагреть молоко до 36-40 градусов.
2. Внести закваску в молоко
3. Поместить молоко с закваской в йогуртницу, термос, мультиварку или любой др. прибор поддерживающий постоянную температуру в 36-40 градусов и оставить на 8-10 часов.
4. По загустению продукта - убрать в холодильник.
5. Съесть в течение 5 дней! :) (малышам - не более 3-х дней)


Цена указана за 1 пакетик весом 1 гр  (хватит на 1-3 литра молока).
При желании заказать целую упаковку -нажимаем 5 плюсиков

Прикорм № 2
Закваска для приготовления кисломолочного прикорма. Содержит специально подобранный для малышей состав бифидо- и лактобактерий, а также бактерию L. casei.

Состав закваски:
Lactobacillus acidophilus,
L. fermentum,
L. plantarum,
L. casei,
Streptococcus thermophilus,
Bifidobacterium bifidum,
Bifidobacterium Breve,
Bifidobacterium infantis.

Полезность:

Скрытый текстКисломолочный прикорм нужно вводить только с тех продуктов, в составе которых уверена мама. В составе «Прикорма № 2» можно быть уверенной, он тщательно разработан специально для малышей. Здесь присутствуют необходимые для создания защитной среды кишечника лактобактерии. Именно они продуцируют органические кислоты, в которых не могут существовать патогенные микроорганизмы. Высокая концентрация бифидобактерии данной закваски пойдет на пользу Вашему малышу — они станут дополнением к устанавливающейся здоровой микрофлоре кишечника ребенка.
Ацидофильная палочка не подвержена воздействию желудочного сока, некоторых антибиотиков и в неизмененном виде попадает в кишечник, а значит, она способна продолжать в нем свою деятельность по производству бактерицидных веществ. Это полезно для стабилизации микрофлоры кишечника и ее дальнейшего поддержания.


Как готовить:
Скрытый текст1. Нагреть молоко до 36-40 градусов.
2. Внести закваску в молоко
3. Поместить молоко с закваской в йогуртницу, термос, мультиварку или любой др. прибор поддерживающий постоянную температуру в 36-40 градусов и оставить на 8-10 часов.
4. По загустению продукта - убрать в холодильник.
5. Съесть в течение 5 дней! :) (малышам - не более 3-х дней)

Цена указана за 1 пакетик весом 1 гр  (хватит на 1-3 литра молока).

При желании заказать целую упаковку -нажимаем 5 плюсиков

Ацидофилин закваска
Состав закваски:


Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Lactobacillus acidophilus штаммы № 5е, № 3е, № 20Т, № 336, № 22п5.

Полезность:
Ацидофилин имеет приятный нежный вкус, ни капельки не кислит. Бактерии, входящие в его состав, обеспечивают полезность продукта. Пейте вкусный ацидофилин и становитесь здоровее :) Подходит взрослых и детского питания, для детей от 1 года.


Как готовить:


1. Нагреть молоко до 36-40 градусов.
2. Внести закваску в молоко
3. Поместить молоко с закваской в йогуртницу, термос, мультиварку или любой др. прибор поддерживающий постоянную температуру в 36-40 градусов и оставить на 8-10 часов.
4. По загустению продукта - убрать в холодильник.
5. Съесть в течение 5 дней! :)

Цена указана за 1 пакетик весом 0,5 г  (хватит на 1-3 литра молока)

Закваска Биолакт (Россия)
Закваска для приготовления вкусного и полезного кисломолочного продукта для взрослых и детей. Биолакт богат бифидобактериями, он нормализует микрофлору кишечника и имеет приятный вкус.
Состав закваски:


Lactobacillus acidophilus,
L. fermentum,
L. plantarum,
L. casei,
Streptococcus thermophilus,
Bifidobacterium bifidum,
Bifidobacterium Breve,
Bifidobacterium infantis.

Полезность:

Прекрасно подходит для детского и профилактического питания, в том числе для поднятия иммунитета после перенесенных заболеваний и восстановления микрофлоры после принятия лекарств.
Сам продукт - не является лекарством или БАДом, кушайте на здоровье в любом количестве согласно желаниям и возрастным нормам :)


Как готовить:

1. Нагреть молоко до 36-40 градусов.
2. Внести закваску в молоко
3. Поместить молоко с закваской в йогуртницу, термос, мультиварку или любой др. прибор поддерживающий постоянную температуру в 36-40 градусов и оставить на 8-10 часов.
4. По загустению продукта - убрать в холодильник.
5. Съесть в течение 5 дней! :)

Цена указана за 1 пакетик весом 0,5 г  (хватит на 1-3 литра молока

Артикул: Россия
Профилактик А
Закваска для приготовления пробиотического кисломолочного продукта на основе 5 штаммов ацидофильной палочки и молочнокислых лактококков.
Состав закваски:
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Lactobacillus acidophilus штаммы № 5е, № 3е, № 20Т, № 336, № 22п5.

Полезность:
Скрытый текст«Профилактик А» подойдет тем, кто имеет некоторые проблемы с работой кишечника, а также хочет улучшить и поддержать в дальнейшем свой иммунитет. Ацидофильная палочка в составе закваски — серьезный барьер на пути враждебных человеческому организму микроорганизмов. Она продуцирует бактерицидные вещества, которые не дают развиваться возбудителям дизентерийных, тифозных и некоторых других болезней. Лактобактерии образуют в процессе своей жизнедеятельности необходимые человеку витамины, микро- и макроэлементы. Помимо того, они создают кислую среду в кишечнике, в которой становится невозможным существование патогенной микрофлоры.
Продукт на закваске «Профилактик А» имеет мягкий и нежный вкус. Подходит для взрослых и детей старше 1 года.


Как готовить:

Скрытый текст1. Нагреть молоко до 36-40 градусов.
2. Внести закваску в молоко
3. Поместить молоко с закваской в йогуртницу, термос, мультиварку или любой др. прибор поддерживающий постоянную температуру в 36-40 градусов и оставить на 8-10 часов.
4. По загустению продукта - убрать в холодильник.
5. Съесть в течение 5 дней! :)


Цена указана за 1 пакетик весом 1 гр  (хватит на 1-3 литра молока).
При желании заказать упаковку - нажимаем 5 плюсиков.

Артикул: НОВИНКА!
Закваска Фитнес-йогурт (Россия)
Легкий и очень полезный напиток, подойдет для всех видов спортивных и профилактических диет.
Состав закваски:


Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Bifidobacterium bifidum,
Bifidobacterium infantis,
Lactobacillus acidophilus,
L. casei,
Propionibacterium shermanii.
Применение:
Фитнес-йогурт - подойдет для всех видов диет и просто очень полезен! Нужен обезжиренный продукт? Просто приготовьте его на молоке 0% жирности.
Его особый состав способствует оздоровлению организма, очищению от шлаков и токсинов, нормализации работы кишечника и повышению иммунитета. Худейте и набирайте спортивную форму правильно.

Как готовить:

1. Нагреть молоко до 36-40 градусов.
2. Внести закваску в молоко
3. Поместить молоко с закваской в йогуртницу, термос, мультиварку или любой др. прибор поддерживающий постоянную температуру в 36-40 градусов и оставить на 8-10 часов.
4. По загустению продукта - убрать в холодильник.
5. Съесть в течение 5 дней! :)

Цена указана за 1 пакетик весом 0,5 г  (хватит на 1-3 литра молока).

Артикул: г.Углич
Йогурт (Россия)
Бактериальная закваска для приготовления йогурта. Производство Россия
Для приготовления 1-3 литров натурального и полезного йогурта.
Цена указана за 1 пакетик весом 1 гр (хватит на 1-3 литра молока).
При желании заказать упаковку - нажимаем 5 плюсиков.
Бактериальный состав:
Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.
Отзыв:Скрытый текстСделала йогурт ТМ "Свой йогурт" производитель Россия, г. Углич.
Мои впечатления:
По закваске - очень впечалили пакетик. Очень понравилась упаковка, понравилась и наклейка- на ней присутствует вся информация о том как приготовить и как хранить.
Порадовал срок хранения - 1,5 года в условиях холодильника!!!
По бактериям - разрезала пакетик ножницами, цвет закваски
светло-коричневый. Запах и вкус кисловатый, приятный - не врнючий.
По заквашиванию - молоко ультра 6%. Заквашивала на ночь, сгусток образовался через 7- 8 часов.
По виду - внешне совершенно ровная стеклянная поверхность без отделения сыворотки(не могла никак сфотать утреннее солнце и я все время отражалась на поверхности☺).
Йогурт не тянучий, структура лекого, воздушного суфле.
По вкусу - легкая доля кислинки, текстура менее плотная чем у лактины (он как бы легкий).
Вывод: очень довальны и я, и супруг новым продуктом (дети еще спят - эт мы все в 7 утра тестим, но наверняка и они будут рады). Будем готовить обязательно!
Большое спасибо руководству за отличные закваски.
Очень рада и горда, что есть достойный противник европейскому продукту!

Артикул: г.Углич
Кефир (Россия)
1-3 литра отличного кефира в каждом пакете!
Цена указана за 1 пакетик весом 1 гр (хватит на 1-3 литра молока).
При желании заказать упаковку - нажимаем 5 плюсиков.
Бактериальный состав:
Скрытый текстLactococcus lactis subsp. diacetilactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Lactobacillus plantarum, L. casei,
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Артикул: г.Углич
Ряженка (Россия)
Такую ряженку лучше готовить сразу 3 литра [smile2] 1 литр слишком быстро закончится.
Цена указана за 1 пакетик весом 1 гр (хватит на 1-3 литра молока).
При желании заказать упаковку - нажимаем 5 плюсиков.
Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus.
Отзыв:Скрытый текстРаннее утро восресенья, а мне не спится. Оно и понятно, я тестю новую ряженку от торговой марки "Свой йогурт" производитель г. Углич.
По закваске - герметичный пакетик из фольги с наклейкой, в которой содержится информация о составе, хранении и приготовлении.
Очень здорово, что на закваске появилась информация о приготовлении ряженки именно на топленом молоке.
А посмотрев коробочку знатоку домашней кисломолочки и вовсе нет необходимости вчитываться в рецепт. Все видно в картинках. И готовить реально просто!
По бактериям - порошок бурого цвета с прияным сливочным запахом без намека на кислость. По вкусу даже сладковатый.
По заквашиванию - делала на топленом молоке ТМ Простоквашино 4% на 2 литра в чаше мультиварки. Заквасилось через 7-8 часов.
По готовому продукту - кремовая, однородная консистенция. Присутствует небольшое количество сыворотки, но оно в пределах допустимых норм. Продукт не тянется, не сопливится. Текстура кремового цвета, легкая, сливочная.
По вкусу - яркий, насыщеный чуть сладковатый вкус.

Артикул: г.Углич
Сметана (Россия)
Нежная сметана, в которой стоит ложка. Хотите с легкой кислинкой? Подержите подольше!
Цена указана за 1 пакетик весом 1 гр (хватит на 1-3 литра молока).
При желании заказать упаковку - нажимаем 5 плюсиков.
Бактериальный состав:
Lactococcus lactis subsp. diacetilactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Streptococcus thermophilus.

Артикул: г.Углич
Творог (Россия)
Этот творог нужно пробовать, так как описанию он не поддается. Спорим, Вы такого вкусного еще не ели?
Цена указана за 1 пакетик весом 1 гр (хватит на 1-3 литра молока).
При желании заказать упаковку - нажимаем 5 плюсиков.
Бактериальный состав:
Lactococcus lactis subsp. diacetilactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Lactococcus lactis subsp. lactis.

Простокваша (Россия)
Бактериальная закваска для приготовления простокваши. Пробуйте новинку со скидкой! Производство Россия. Ограниченная серия.

Новый продукт для наших постоянных клиентов!

Состав закваски:
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. diacetilactis
Lactococcus lactis subsp. lactis

Польза:

Простокваша - традиционный российский продукт! В основе его приготовления лежит процесс сквашивание молока закваской мезофильных молочнокислых бактерий.

Простокваша имеет нежный вкус, при сквашивании Вы получите нежный сгусток, в меру плотный по консистенции. Она легко усваивается, имеет низкую кислотность.
Как готовить:

1. подогреть ультрапастеризованное молоко до 35-40°C (любое другое прокипятить около 5 минут и остудить до нужной температуры);

2. открыть пакетик закваски Простокваша и высыпать всё содержимое в молоко;

3. перелить молоко в любой прибор или сосуд, способный сохранять температуру в течение необходимого времени;

4. оставить молоко для заквашивания на 6-10 часов;

5. густая консистенция говорит о готовности продукта;

6. готовую простоквашу убрать в холодильник. Хранить не более 5 дней.

Цена указана за 1 пакетик весом 0,5 г (хватит на 1-3 литра молока).

Набор на пробу (Россия)
5 классических Премиум заквасок.
Пробуйте все и выбирайте наиболее подходящее вам!
Доставка по России (4-5 дней)


Набор из 5 продуктов "Свой йогурт" Россия (5 пакетов, до 15 литров кисломолочных продуктов).
Состав: 




Удобный набор классических продуктов популярной линейки "Свой йогурт". Попробуйте все закваски классического ассортимента и выбирайте те, что нравятся Вашей семье для следующих заказов. 

Если вы заботитесь о правильном питании, худеете или у вас маленький ребенок, то этот продукт ИДЕАЛЬНО вам подойдет! Подходит также для вегетарианцев. 

Не содержит аллергенов: ГМО, глютена, вредных добавок.Можно готовить на коровьем, козьем или соевом молоке. 

Замечательный йогурт с настоящей Болгарской палочкой, кефир с небольшой кислинкой, густая и вкусная сметана, незабываемая ряженка и прекрасный творог - все это Вы сможете сделать дома при помощи данного набора. 

А 15 литров готовых продуктов Вам хватит, чтобы понять, что закваски "Свой йогурт" - вкусные, полезные и легкие в приготовлении. 
Доставка в любой регион России, 1-7 дней, от 250 р.



Набор "Малышам" (прикорм 1, прикорм 2, творог, кефир) 12 шт
Закваски в наборе идеально подходят для малышей: и для первого прикорма, и для полдника детсадовца.
Практически все мамы сталкиваются с проблемами в вопросах прикорма малыша. Кисломолочные продукты, приготовленные на заквасках, содержат необходимые
лактобактерии и бифидобактерии, которые способствуют профилактике дисбактериоза.



Они идеально подходят для детского питания. А для становления организма ребенка очень важно поддерживать здоровую микрофлору кишечника. Именно она формирует иммунитет ребенка. Благодаря ей ребенок хорошо себя чувствует.



Бактерии нейтрализуют процессы гниения и брожения, а значит нет повышенного газообразования, которое черевато коликами. Кисломолочные продукты, приготовленные вашими руками будут гарантией отсутствия в них вредных добавок, сахара, консервантов. Готовить очень просто. Подробная инструкция на каждой упаковке. Готовьте бифидум, кефир, творог для вашего ребенка и будьте здоровы!

Состав

Бифидум 3 шт
Творог 3 шт
Кефир 3 шт

из одного пакетика можно приготовить до 3 литров продукта 
из набора до 27 литров !




Закваска Йогуртель Йогурт упаковка 5 шт
Кисломолочный биопродукт, получаемый с помощью закваски Биойогурт Йогуртель - это классический болгарский йогурт, микробиологический состав которого дополнен пробиотической культурой Bifidobacterium bifidum. Бифидобактерии, входящие в состав закваски, выполняют ведущую роль в нормализации микробиоценоза кишечника, поддержании неспецифической резистентности организма, улучшении процессов всасывания и гидролиза жиров, белкового и минерального обмена, синтезе биологически активных веществ, в том числе, витаминов. Дефицит бифидобактерий является одним из патогенетических факторов длительных кишечных нарушений у детей и взрослых, ведущий к формированию хронических расстройств пищеварения.
Состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Bifidobacterium bifidum, лактоза
Закваска рассчитана на приготовление 1-3 литра продукта. При приготовлении 1-ого, 2-ух или 3-х литров готового продукта концентрация полезных бактерий в 1 мл будет одинаково высокая.
Применение:
1. Вскипятите молоко и охладите до температуры (37 – 40) ºС. Заквашивание молока осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленного к заквашиванию молока не допускается. Стерилизованное (ультрапастеризованное) молоко перед заквашиванием подогревают до температуры (37 – 40) ºС.
2. Закваску вносят в подготовленное молоко из расчета 1 пакет на (1 – 3) л молока. Молоко с закваской тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживают в течение 8 - 12 часов при температуре (37 - 40) ºС до образования плотного сгустка.
3. По завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить.
Хранить в холодильнике при температуре от +2 ºС до +6 ºС не более: без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание – 7 суток; после вскрытия – 3 суток.
* Для более равномерного распределения закваски в молоке (сливках) и получения наилучшего результата, рекомендуется растворить содержимое пакета в 10-15 мл теплой кипяченой воды либо стерильного физраствора (приобретается в аптеке).
** Время сквашивания при оптимальной температуре указано примерное. Выход за рамки температурного диапазона может как увеличь время сквашивания, так и сократить его. Также на образование сгустка и на время сквашивания может влиять качество молока (пониженное содержание кальция, налачие антибиотиков, консервантов и буферных солей).

Закваска Йогурт ацидофильный Йогуртель упаковка 5 шт
Ацидофильный йогурт - это кисломолочный биопродукт, в котором полезные свойства классического болгарского йогурта усилены одним из самых мощных пробиотиков - ацидофильной палочкой. Ацидофильная палочка это один из видов молочнокислых бактерий рода Lactobacillus. Данный вид молочнокислых палочек обладает выраженной антагонистической активностью по отношению к патогенным и условно-патогенным бактериям.
Свойства ацидофильной палочки еще более 100 лет назад хорошо изучил наш знаменитый соотечественник Илья Мечников, который пришел к выводу, что от состояния микрофлоры кишечника напрямую зависит здоровье человека и продолжительность жизни. Как утверждал в своих дневниках сам Мечников, ацидофильная палочка продлила ему жизнь на 20 "качественных" лет.
Состав: Лактоза, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus.
Закваска рассчитана на приготовление 1-3 литра продукта. При приготовлении 1-ого, 2-ух или 3-х литров готового продукта концентрация полезных бактерий в 1 мл будет одинаково высокая.
Применение:
1. Вскипятите молоко и охладите до температуры (37 – 40) ºС. Заквашивание молока осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленного к заквашиванию молока не допускается. Стерилизованное (ультрапастеризованное) молоко перед заквашиванием подогревают до температуры (37 – 40) ºС.
2. Закваску вносят в подготовленное молоко из расчета 1 пакет на (1 – 3) л молока. Молоко с закваской тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживают в течение 8 - 12 часов при температуре (37 - 40) ºС до образования плотного сгустка.
3. По завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить.
Хранить в холодильнике при температуре от +2 ºС до +6 ºС не более: без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание – 7 суток; после вскрытия – 3 суток.
* Для более равномерного распределения закваски в молоке (сливках) и получения наилучшего результата, рекомендуется растворить содержимое пакета в 10-15 мл теплой кипяченой воды либо стерильного физраствора (приобретается в аптеке).
** Время сквашивания при оптимальной температуре указано примерное. Выход за рамки температурного диапазона может как увеличь время сквашивания, так и сократить его. Также на образование сгустка и на время сквашивания может влиять качество молока (пониженное содержание кальция, налачие антибиотиков, консервантов и буферных солей).
 
Все закваски на предприятии проходят контроль на активность. Может случиться, что закваска в домашних условиях не сработала. Перед приготовлением продукта мы рекомендуем вам прочитать подборку статей на нашем сайте: "Как проверить качество молока", "Как подготовить молоко", "Почему не работает закваска".


Информация:
Вес (гр.): 0,5г
Время заквашивания: 8-12 часов при 37-40ºС
Количество продукта с 1 шт.: 1 пакет на 1–3 л молока
Срок годности: 18 месяцев
Страна производитель: Россия
Упаковка: Пакет 0,5г

Закваска Биокефир Йогуртель БИО упаковка 5 шт
Кисломолочный биопродукт, получаемый с помощью закваски Биокефир Йогуртель - это кефирный напиток без содержания дрожжей и спирта, микробиологический состав которого дополнен пробиотической культурой Bifidobacterium bifidum. Бифидобактерии вида bifidum, входящие в состав закваски, доминируют в микрофлоре кишечника детей первых лет жизни, создавая благоприятные условия для заселения и развития других видов пробиотических бактерий, формирующих основу микробиоценоза кишечника здорового человека. Дефицит бифидобактерий часто сопровождается различными аллергиями и диатезом у детей, пониженным иммунитетом, а также ведет к формированию хронических расстройств пищеварения взрослого человека.
Состав: Лактоза, Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus plantarum, L. casei, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Acetobacter aceti, Bifidobacterium bifidum.
Закваска рассчитана на приготовление 1-3 литра продукта. При приготовлении 1-ого, 2-ух или 3-х литров готового продукта концентрация полезных бактерий в 1 мл будет одинаково высокая.
Применение:
1. Вскипятите молоко и охладите до температуры (36 – 38) ºС. Заквашивание молока осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленного к заквашиванию молока не допускается. Стерилизованное (ультрапастеризованное) молоко перед заквашиванием подогревают до температуры (36 – 38) ºС.
2. Закваску вносят в подготовленное молоко из расчета 1 пакет на (1 – 3) л молока. Молоко с закваской тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживают в течение 8 - 12 часов при температуре (36 - 38) ºС до образования плотного сгустка.
3. По завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить.
Хранить в холодильнике при температуре от +2 ºС до +6 ºС не более: без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание – 7 суток; после вскрытия – 3 суток.
* Для более равномерного распределения закваски в молоке (сливках) и получения наилучшего результата, рекомендуется растворить содержимое пакета в 10-15 мл теплой кипяченой воды либо стерильного физраствора (приобретается в аптеке).
** Время сквашивания при оптимальной температуре указано примерное. Выход за рамки температурного диапазона может как увеличь время сквашивания, так и сократить его. Также на образование сгустка и на время сквашивания может влиять качество молока (пониженное содержание кальция, налачие антибиотиков, консервантов и буферных солей).
Все закваски на предприятии проходят контроль на активность. Может случиться, что закваска в домашних условиях не сработала. Перед приготовлением продукта мы рекомендуем вам прочитать подборку статей на нашем сайте: "Как проверить качество молока", "Как подготовить молоко", "Почему не работает закваска".
 


Информация:
Вес (гр.): 0,5г
Время заквашивания: 8-12 часов при 36-38ºС
Количество продукта с 1 шт.: 1 пакет на 1–3 л молока
Срок годности: 18 месяцев
Страна производитель: Россия
Упаковка: Пакет 0,5г

Закваска Ряженка Йогуртель упаковка 5 шт
Ряженка - популярный молочный напиток, который изготавливают из топленого коровьего молока путем сквашивания специальной закваской молочнокислого стрептококка. 
В ряженке содержится много полезных веществ, в том числе и витаминов: B1, B2, C, E, PP, β-каротин. А также минералы: кальций, магний, железо, натрий, фосфор и калий. В этом напитке присутствуют практически все вещества, которые есть в молоке, но при этом они усваиваются значительно лучше. 
Ряженка прекрасно усваивается организмом, нормализует микрофлору кишечника, подавляет размножение гнилостных бактерий и повышает иммунитет. Ряженка отличается повышенным содержанием кальция и фосфора, дефицит этих элементов может привести к проблемам с кожей, ногтями, волосами, болезням костной системы, в том числе и таким серьезным, как остеопороз.
Состав: Streptococcus thermophilus, лактоза
Закваска рассчитана на приготовление 1-3 литра продукта. При приготовлении 1-ого, 2-ух или 3-х литров готового продукта концентрация полезных бактерий в 1 мл будет одинаково высокая.
Применение:
1. Стерилизованное, пастеризованное (ультрапастеризованное) молоко выдерживают в духовом шкафу при температуре 95 ºС 1,5 - 2 часа до появления характерного кремового оттенка, снимают образовавшуюся пенку и охлаждают до температуры (37 – 40) ºС.
Покупное топленое молоко с коротким сроком хранения доводят до кипения, а затем охлаждают до указанной выше температуры. Заквашивание молока осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленного к заквашиванию молока не допускается. 

Покупное топленое молоко длительного срока хранения перед заквашиванием подогревают до температуры (37 – 40) ºС. 
2. Закваску вносят в подготовленное молоко из расчета 1 пакет на (1 – 3) л молока. Молоко с закваской тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживают в течение 8 - 12 часов при температуре (37 - 40) ºС до образования плотного сгустка. 

3. По завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить.
4. Хранить в холодильнике при температуре от +2 ºС до +6 ºС не более: без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание – 7 суток; после вскрытия – 3 суток.
* Для более равномерного распределения закваски в молоке (сливках) и получения наилучшего результата, рекомендуется растворить содержимое пакета в 10-15 мл теплой кипяченой воды либо стерильного физраствора (приобретается в аптеке).
** Время сквашивания при оптимальной температуре указано примерное. Выход за рамки температурного диапазона может как увеличь время сквашивания, так и сократить его. Также на образование сгустка и на время сквашивания может влиять качество молока (пониженное содержание кальция, налачие антибиотиков, консервантов и буферных солей).
 
Все закваски на предприятии проходят контроль на активность. Может случиться, что закваска в домашних условиях не сработала. Перед приготовлением продукта мы рекомендуем вам прочитать подборку статей на нашем сайте: "Как проверить качество молока", "Как подготовить молоко", "Почему не работает закваска".


Информация:
Вес (гр.): 0,5г
Время заквашивания: 8-12 часов при 37-40ºС
Количество продукта с 1 шт.: 1 пакет на 1–3л молока
Срок годности: 18 месяцев
Страна производитель: Россия
Упаковка: пакет 0,5г

Закваска Биосметана Йогуртель упаковка 5 шт
Биосметана - это инновационный кисломолочный продукт, сочетающий в себе уникальные вкусовые и питательные свойства классической славянской сметаны и живительную силу пробиотиков. Биосметана практически не продается в магазинах, но ее без особых усилий сможет приготовить каждый в домашних условиях с помощью обычных сливок и специальной закваски.
Исследования, проведенные в 2001 году компанией "Биопродукт" и Институтом медико-биологических проблем (ИМБП) показали, что бифидобактерии, входящие в стостав закваски для биосметаны, сохраняются (выживают) в готовом продукте лучше, чем в других кисломолочных продуктах и могут находиться там в активном состоянии достаточно длительное время. Связано это с тем, что бифидобактерии это строгие анаэробы, для жизни и развития которых необходимо обеспечить отсутствие кислорода. Именно обилие молочного жира в биосметане защищает бифидобактерии от губительного действия кислорода. Происходит это, как механически - за счет создания непроницаемых для кислорода жировых оболочек, так и химически - за счет связывания свободного кислорода жирами в окислительных реакциях.
Состав: Лактоза, Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum.
Закваска рассчитана на приготовление 1-3 литра продукта. При приготовлении 1-ого, 2-ух или 3-х литров готового продукта концентрация полезных бактерий в 1 мл будет одинаково высокая.
Применение:
1. Вскипятите сливки и охладите до температуры (36 – 38) ºС. Заквашивание сливок осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленных к заквашиванию сливок не допускается. Стерилизованные (ультрапастеризованные) сливки перед заквашиванием подогревают до температуры (36 – 38) ºС. 

2. Закваску вносят в подготовленные сливки из расчета 1 пакет на (1 – 3) л сливок. Сливки с закваской тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживают в течение 8 - 12 часов при температуре (36 - 38) ºС до образования плотного сгустка. 

3. По завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить.
Хранить в холодильнике при температуре от +2 ºС до +6 ºС не более: без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание – 7 суток; после вскрытия – 3 суток.
* Для более равномерного распределения закваски в молоке (сливках) и получения наилучшего результата, рекомендуется растворить содержимое пакета в 10-15 мл теплой кипяченой воды либо стерильного физраствора (приобретается в аптеке).
** Время сквашивания при оптимальной температуре указано примерное. Выход за рамки температурного диапазона может как увеличь время сквашивания, так и сократить его. Также на образование сгустка и на время сквашивания может влиять качество молока (пониженное содержание кальция, налачие антибиотиков, консервантов и буферных солей).
 
Все закваски на предприятии проходят контроль на активность. Может случиться, что закваска в домашних условиях не сработала. Перед приготовлением продукта мы рекомендуем вам прочитать подборку статей на нашем сайте: "Как проверить качество молока", "Как подготовить молоко", "Почему не работает закваска".


Информация:
Вес (гр.): 0.5г
Время заквашивания: 8-12 часов при 36-38ºС
Количество продукта с 1 шт.: 1 пакет на 1 – 3л сливок
Срок годности: 18 месяцев
Страна производитель: Россия
Упаковка: Пакет 0,5г

Артикул: Производитель: MEITO SANGYO CO.,Ltd (Япония)
Фермент для приготовления сыра дома MEITO
Закваска для домашнего сыра (фермент) на основе растительного сырья.
1 пакетик на 100 л молока!
"Meito" - натуральный продукт, содержащий молокосвертывающие ферменты. Эти ферменты представляют собой специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу идентичны телячьему сычужному ферменту.
Многие отказываются от употребления сыра, так как некоторые сычужные ферменты производят из телячьих желудков. Домашний сыр на нашем ферменте можно кушать смело даже самому убежденному вегетарианцу. «Meito» произведён посредством ферментации и дальнейшей сушки растительного пищевого гриба.
«Meito»TM одобрен на заседании Экспертного совета ГУ НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи при РАМН. Одобрен Институтом Питания РАМН

Применение см на форуме
или тут

Фермент жидкий, Сыр Супер Майя
Молокосвертывающий фермент (реннин) для приготовления домашней брынзы и сыра.
Фермент предназначен для приготовления брынзы и сыра в домашних условиях.
Состав: вода, соль 15%. Микробиальная протеаза (М. miehei.1%), антимикробиальный (бензонат натрия).

Инструкция: 

1. Нагреваем молоко до температуры 38-40 градусов (рекомендуем домашнее, не кипяченое молоко)

2. Выливаем фермент в молоко. Для жидкого фермента: 1 колпачок фермента: на 8-10 литров молока. Оставляем кастрюлю в теплом месте на 40-50 минут до полного свертывания молока.

3.Разрезаем полученный сгусток на кубики 10 на 10 мм.

4.Выливаем массу в дуршлаг, предварительно застелив марлей или фильтрованной тканью). Отделяем сыворотку.



Чтоб приготовить брынзу:

 5. Подвешиваем полученную массу в фильтрованной ткани и ждем, когда стечет сыворотка.



Чтоб получить сыр:

6. Полученный продукт в фильтрованной ткани или форме ставим под пресс (емкость с водой, которая тяжелее,чем сырная масса  в 6-8 раз) 1 -1,5.

7.Из под пресса сыр помещаем в рассол ( 2 ст. ложки соли на 1 литр холодной кипяченой воды).



Голландский сыр:

1.Берем 10 литров молока, нагреваем да 75 градусов, охлаждаем до 37-38 градусов.

2.Добавляем 2 ч. ложки фермента

3.Оставляем для сквашивания на час. Нарезаем сгусток на кубики и оставляем на 5 минут.

4. Вымешиваем 10-15 минут , оставляем на 5 минут.

5.Отбираем 20-30 % сыворотки.

6. Вымешиваем 10-15 минут

7. Добавляем 1 литр горячей воды  (Не более 45-50 градусов) вымешиваем 15 минут.

8.Сливаем часть сыворотки .

9. Помещаем полученный продукт в форму с оставшейся сывороткой.

10. Оставляем сыр под прессом на 30 минут. Постепенно увеличивая давление для того, чтобы не запрессовывать сыворотку и сыр.

11.Переворачиваем сыр, увеличиваем давление и прессуем еще 40 минут.

12. Снова переворачиваем и прессуем 6-10 часов.

13. Достаем полученный сыр из формы и погружаем в рассол.

Рассол: на 1 литр воды - 200 гр.соли. Солим сыр 12-24 часа.

14. Достаем сыр из раствора , сушим 2-3 дня. Температура должна быть не более 22 градусов.
15. Покрываем сыр парафином или воском. Оставляем для дозревания на срок для дозревания 2-6 месяцев при температуре 8-12 градусов.

"Адыгейский" Набор сыродела
Состав
Состав:
1 порция хлористого кальция 2г на 10 л.
сычужный фермент 1 г на 30 л
мерная ложка
термофильная закваска
технологическая карта

Как готовить
Инструкция для приготовления сыра Адыгейский:

1. Пастеризуем молоко (Нагреваем до 65 С, выдерживаем 30 мин, охлаждаем до 34 С)
2. Вносим хлористый кальций (CaCL2). (перед внесением, хлористый кальций необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). CaCL2 вносится из расчета 2 грамма кальция на 10 литров молока
3. Вносим термо-мезофильную закваску из расчета 1 пакетик на 3-5 литров молока. (закваску из пакетика аккуратно рассыпаем по поверхности молока, оставляем на 1-2 мин, затем тщательно перемешиваем)
4. Выдерживаем смесь 30-60 мин при температуре 34 C, периодически помешивая
5. Вносим фермент для образования сырного сгустка (перед внесением, фермент необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). Расчет, по которому вносится конкретный фермент указан на его упаковке. После внесения необходимо тщательно перемешать смесь в течении 1 мин, остановить движение потоков, чтобы не мешать образованию сгустка
6. Выдерживаем смесь 60 мин, до образования желеобразного сгустка
7. Режем сгусток на квадратики со стороной примерно в 1 см, отделяя сырное зерно от сыворотки. Вымешиваем зерно 20 мин
8. Нагреваем зерно до 42 С, постоянно помешивая
9. Вымешиваем ещё 20 мин
10. Выгружаем зерно в форму для самопрессующихся сыров, (сыворотка будет использоваться для рассола).
11. Оставляем сыр для самопрессования на 120 мин, переворачивая его каждые 30 мин
12. Вытаскиваем сыр из формы, взвешиваем и кладём его в сывороточный рассол на время из расчета: 6 часов на каждые 500 грамм сыра. Периодически переворачиваем сыр для равномерного просола.
(Рассол: 2 литра сыворотки + 500 грамм соли + 1 ч/л 9% уксуса)
13. Вытаскиваем сыр из рассола и оставляем просохнуть при комнатной температуре на 1-2 дня
14. Сыр готов к употреблению сразу

"Брынза" Набор сыродела
Состав
Состав:
1 порция хлористый кальций 2 г на 10 л
сычужный фермент 1 г на 30 л
мерная ложка
мезофильная закваска
инструкция
Как готовить
Инструкция по приготовлению брынзы:

1. Пастеризуем молоко (нагреваем до 65 С, выдерживаем 30 мин, охлаждаем до 34 С)
2. Вносим хлористый кальций (CaCL2). (перед внесением, хлористый кальций необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). CaCL2 вносится из расчета 2 грамма кальция на 10 литров молока
3. Вносим мезофильную закваску из расчета 1 пакетик на 3-5 литров молока. (закваску из пакетика аккуратно рассыпаем по поверхности молока, оставляем на 1-2 мин, затем тщательно перемешиваем)
4. Выдерживаем смесь 30-60 мин при температуре 32 C, периодически помешивая
5. Вносим фермент для образования сырного сгустка (перед внесением, фермент необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). Расчет, по которому вносится конкретный фермент указан на его упаковке. После внесения необходимо тщательно перемешать смесь в течении 1 мин, остановить движение потоков, чтобы не мешать образованию сгустка
6. Выдерживаем смесь 60 мин, до образования желеобразного сгустка
7. Режем сгусток на квадратики со стороной примерно в 1 см, отделяя сырное зерно от сыворотки. Вымешиваем сырное зерно 20 мин
8. Вымешиваем зерно 5-10 минут
9. Выгружаем зерно в формы для самопрессующихся сыров
10. Оставляем сыр самопрессоваться на 120 мин, переворачивая его в форме каждые 30 мин
11. Солим сыр в соляном рассоле 30 мин (200 грамм соли на 1 литр воды)
12. Сыр готов

"Сулугуни" Набор сыродела
Состав
Состав:
1 порция хлористого кальция 2г на 10 л
сычужный фермент 1 г на 30 л
мерная ложка
термо-мезофильная закваска
технологическая карта

Как готовить
Инструкция для приготовления сыра Сулугуни:

1. Пастеризуем молоко (Нагреваем до 65 С, выдерживаем 30 мин, охлаждаем до 34 С)
2. Вносим хлористый кальций (CaCL2). (перед внесением, хлористый кальций необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). CaCL2 вносится из расчета 2 грамма кальция на 10 литров молока
3. Вносим термо-мезофильную закваску из расчета 1 пакетик на 3-5 литров молока. (закваску из пакетика аккуратно рассыпаем по поверхности молока, оставляем на 1-2 мин, затем тщательно перемешиваем)
4. Выдерживаем смесь 30-60 мин при температуре 34 C, периодически помешивая
5. Вносим фермент для образования сырного сгустка (перед внесением, фермент необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). Расчет, по которому вносится конкретный фермент указан на его упаковке. После внесения необходимо тщательно перемешать смесь в течении 1 мин, остановить движение потоков, чтобы не мешать образованию сгустка
6. Выдерживаем смесь 60 мин, до образования желеобразного сгустка
7. Режем сгусток на квадратики со стороной примерно в 1 см, отделяя сырное зерно от сыворотки. Вымешиваем зерно 20 мин
8. Нагреваем зерно до 38 С, постоянно помешивая. Вымешиваем ещё 10 мин
9. Прекращаем вымешивать зерно, даём ему осесть на дно 15-20 мин
10. Отбираем часть сыворотки для рассола. Рассол: 2 литра сыворотки + 500 грамм соли + 1 ч/л 9% уксуса
11. Выкладываем зерно на марлю или загружаем в лавсановый мешок. Завернутый в марлю сыр кладём в оставшуюся сыворотку и прижимаем к дну кастрюли, используя гнёт. Это делается для того, чтобы сырная масса набрала нужную кислотность.
12. Выдерживаем сыр в сыворотке 1-3 часа. Время от времени проводим тест на плавление (небольшой кусочек сырной массы кладём в чашку с кипятком примерно на 1 мин. Сыр должен стать подобно жвачке или очень мягкому пластилину, пробуем его растягивать. Если сыр не наберёт нужную кислотность, то он будет рваться и не будет тянуться, а если, наоборот, перекиснет, то станет крошиться и тоже не будет тянуться. Важно поймать нужный момент.
13. Когда сыр готов к плавлению, достаём его из марли или мешка, режем кубиками со стороной примерно 1 см, кладём в миску и заливаем кипятком.
14. Выдерживаем сырные кубики в горячей воде 1-2 мин, затем, когда они начнут плавиться разминаем сыр руками и собираем его в единую массу.
15. Вымешиваем сырное тесто в кипятке 15-20 мин. Важно, чтобы вода была очень горячей. Чтобы она не успевала остывать периодически подливаем кипяток из чайника.
СОВЕТ: Чтобы не обжечь руки, наденьте плотные матерчатые перчатки, поверх которых наденьте резиновые перчатки, чтобы ткань не намокла.
16. Отжимаем сыр от лишней влаги и загружаем его в форму с поршнем для прессующихся сыров. Накрываем поршнем, чтобы сформировать ровную сырную голову.
17. Оставляем сыр остыть сперва при комнатной температуре затем на 120 мин. в холодильнике, переворачивая его в форме каждые 30 мин.
18. После того как сыр остыл, взвешиваем и кладём его в сывороточный рассол на время, из расчета: 6 часов на каждые 500 грамм сыра. Периодически переворачиваем сыр для равномерного просола
19. Вытаскиваем сыр из рассола и оставляем просохнуть при комнатной температуре на 1-2 дня
20. Сыр готов к употреблению сразу

"Моцарелла" Набор сыродела
3 порции хлористого кальция по 2г на 10 л каждая
сычужный фермент 1 г на 30 л
мерная ложка
лимонная кислота
инструкция

Состав
Состав: 3 порции хлористого кальция по 2г на 10 л каждая сычужный фермент 1 г на 30 л мерная ложка лимонная кислота инструкция

Как готовить
Набор сыродела «Моцарелла». До 30 л молока
Состав: 3 порции Хлористого Кальция по 2 г (на 10 л каждая), Сычужный фермент (30 л), мерная ложка 0,14 г, лимонная кислота, инструкция

В 1 мерной ложке кальций – на 1,5 л молока
сычужный фермент – 2-4 л молока. Используйте эти данные для расчета необходимого количества добавок для вашего объема молока.
Рецепт сыра Моцарелла:
1. Пастеризация не требуется! В охлаждённое до 12’ молоко вносим лимонную кислоту из расчета: 1 ч/л на 3 литра молока (перед внесением, лимонную кислоту необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры)
2. Перемешиваем смесь несколько минут. Затем нагреваем молоко до 32’
3. Вносим фермент для образования сырного сгустка (перед внесением, фермент необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). Расчет, по которому вносится конкретный фермент указан на его упаковке. После внесения необходимо тщательно перемешать смесь в течении 1 мин, остановить движение потоков, чтобы не мешать образованию сгустка
4. Выдерживаем смесь 60 мин, до образования желеобразного сгустка
5. Режем сгусток на квадратики со стороной примерно в 1 см, отделяя сырное зерно от сыворотки. Вымешиваем сырное зерно 30 мин.
6. Выгружаем зерно в форму для самопрессующихся сыров
7. Оставляем сыр для самопрессования на 120 мин, переворачивая его каждые 30 мин
8. После того, как сыр достаточно спрессуется он готов к плавлению. Достаём его из формы, режем кубиками со стороной примерно 1 см, кладём в миску и заливаем кипятком. Воду предварительно нужно хорошо посолить, она должна быть очень соленой, так мы просолим наш сыр.
9. Выдерживаем сырные кубики в горячей, соленой воде 1-2 мин, затем, когда они начнут плавиться разминаем сыр руками и собираем его в единую массу.
10. Вымешиваем сырное тесто в кипятке 2-3 мин. Важно, чтобы вода была очень горячей. Чтобы она не успевала остывать периодически подливаем кипяток из чайника.
СОВЕТ: Чтобы не обжечь руки, наденьте плотные матерчатые перчатки, поверх которых наденьте резиновые перчатки, чтобы ткань не намокла.
11. Растягиваем пласт сырного теста в длинную ленту, которую затем сворачиваем пополам и снова растягиваем. Так делаем 3-4 раза, чтобы создать слоистую текстуру бедующей Моцарелле. Из сырного пласта формируем круглые шарики и помещаем их в кислый рассол, в котором будет храниться Моцарелла. Рассол: 1 ч/л лимонной кислоты на 3 литра холодной кипяченой воды.
12. Оставляем сыр в холодильнике на ночь. Сыр готов к употреблению сразу




"Ламбер" Набор сыродела
1 порция хлористого кальция 2 г на 10 л
сычужный фермент 2г на 30 л
мерная ложка
термо-мезофильная закваска
технологическая карта (инструкция)

Состав
Состав:
1 порция хлористого кальция 2 г на 10 л
сычужный фермент 2г на 30 л
мерная ложка
термо-мезофильная закваска
технологическая карта (инструкция)
Как готовить
Инструкция для приготовления сыра Ламбер:

1. Пастеризуем молоко (Нагреваем до 65 С, выдерживаем 30 мин, охлаждаем до 32 С)
2. Вносим хлористый кальций (CaCL2). (перед внесением, хлористый кальций необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). CaCL2 вносится из расчета 2 грамма кальция на 10 литров молока
3. Вносим термо-мезофильную закваску из расчета 1 пакетик на 3-5 литров молока. (закваску из пакетика аккуратно рассыпаем по поверхности молока, оставляем на 1-2 мин, затем тщательно перемешиваем)
4. Выдерживаем смесь 30-60 мин при температуре 32 C, периодически помешивая
5. Вносим фермент для образования сырного сгустка (перед внесением, фермент необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). Расчет, по которому вносится конкретный фермент указан на его упаковке. После внесения необходимо тщательно перемешать смесь в течении 1 мин, остановить движение потоков, чтобы не мешать образованию сгустка
6. Выдерживаем смесь 60 мин, до образования желеобразного сгустка
7. Режем сгусток на квадратики со стороной примерно в 1 см, отделяя сырное зерно от сыворотки. Вымешиваем сырное зерно 20 мин
8. Сливаем 45% сыворотки (высчитываем от изначального количества молока. Например: варим сыр из 10 литров молока, считаем, что сыворотки у нас тоже 10 литров. 10 литров – 45%(4.5 литра)
9. Вымешиваем 20 мин
10. Нагреваем зерно до 42 С, постоянно помешивая
11. Вливаем 30% кипяченой теплой воды (высчитываем от изначального количества молока. Например: варим сыр из 10 литров молока, считаем, что сыворотки у нас тоже 10 литров. 10 литров + 30%(3 литра)
12. Вымешиваем ещё 20 мин
13. Сливаем всю сыворотку оставляя только зерно
14. На этом этапе можно внести пряности (прованские травы, чили, паприку, смесь дробленых перцев, сумах и т.д), перемешиваем
15. Загружаем зерно в форму с поршнем для прессующуюся сыров
16. Оставляем на 30 мин для самопресования
17. Переворачиваем сыр в форме, заворачивая его в сырную салфетку или марлю
18. Прессуем сыр используя гнёт 5 кг в течении 30 мин
19. Переворачиваем сыр в форме, отжимая салфетку
20. Прессуем сыр используя гнёт 10 кг в течении 30 мин
21. Переворачиваем сыр в форме, отжимая салфетку
22. Прессуем сыр, используя гнёт 15 кг в течении 30 мин
23. Переворачиваем сыр в форме, отжимая салфетку
24. Прессуем сыр используя гнёт 20 кг в течении 12-15 часов. Оставляем на ночь.
25. На следующий день вытаскиваем сыр из формы, взвешиваем и кладём его в 20-ти % соляной раствор (200 грамм соли на 1 литр воды), из расчета: 3 часа на каждые 500 грамм сыра.
26. Периодически переворачиваем сыр для равномерного просола
27. Вытаскиваем сыр из рассола и оставляем просохнуть при комнатной температуре на 2-3 дня, периодически переворачивая
28. Убираем сыр на верхнюю полку холодильника для созревания.
29. Ламбер созревает при температуре 10 – 13 С в течении 1-6 месяцев. Его необходимо переворачивать 2-4 раза в неделю

"Качотта" Набор сыродела
Состав
Состав:
1 порция хлористого кальция 2г на 10 л.
сычужный фермент 1 г на 30 л
мерная ложка
термофильная закваска
технологическая карта
Как готовить
Набор сыродела «Качотта» До 30 л молока
Состав: 3 порции Хлористого Кальция по 2 г (на 10 л каждая), Сычужный фермент (30 л), мерная ложка 0,14 г, термофильная закваска, инструкция
В 1 мерной ложке кальций – на 1,5 л молока
сычужный фермент – 2-4 л молока. Используйте эти данные для расчета необходимого количества добавок для вашего объема молока.
Инструкция для приготовления сыра Качотта:
1. Пастеризуем молоко (Нагреваем до 65 С, выдерживаем 30 мин, охлаждаем до 34 С)
2.Вносим хлористый кальций (CaCL2). Перед внесением, хлористый кальций необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры. CaCL2 вносится из расчета 2 грамма кальция на 10 литров молока 3
3.Вносим термофильную закваску из расчета 1 пакетик на 3-5 литров молока. Закваску из пакетика аккуратно рассыпаем по поверхности молока, оставляем на 1-2 мин, затем тщательно перемешиваем.
4.Выдерживаем смесь 30-60 мин при температуре 34 C, периодически помешивая
5.Вносим фермент для образования сырного сгустка (перед внесением, фермент необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). Расчет, по которому вносится конкретный фермент указан на его упаковке. После внесения необходимо тщательно перемешать смесь в течении 1 мин, остановить движение потоков, чтобы не мешать образованию сгустка
6.Выдерживаем смесь 60 мин, до образования желеобразного сгустка
7.Режем сгусток на квадратики со стороной примерно в 1 см, отделяя сырное зерно от сыворотки
8.Вымешиваем зерно 15-30 мин
9.Нагревам зерно до 40 С в течении 30 мин, непрерывно помешивая,вымешиваем зерно ещё 15-30 мин
10.Оставляем зерно осаждаться на 15 мин. Выкладываем зерно в формы для самопрессующихся сыров
11.Оставляем сыр самопрессоваться на водяной бане, при температуре в 60 С в течении 120 мин. Переворачиваем сыр каждые 30 мин.
12.Охлаждаем сыр, не вынимая его из форм, при комнатной температуре. Можно оставить в формах на ночь. Затем сыр солим в 20% солевом растворе (200 грамм соли на 1 литр воды), из расчета 3 часа на 500 грамм сыра.
13.Молодая Качотта созревает от 5 дней при температуре 10-12 С

"Халуми" Набор сыродела
Состав
Состав:
3 порции хлористого кальция 2 г на 10 л
сычужный фермент на 1 г на 15 - 30 л
мерная ложка 0,14
технологическая карта

Как готовить
Набор сыровара «Халуми», до 30 л молока
Состав: 3 порции Хлористого Кальция по 2 г (на 10 л каждая), Сычужный фермент (30 л), мерная ложка 0,14 г, Технологическая карта (инструкиця)

В 1 мерной ложке:
Кальций – на 1,5 л молока
Сычужный фермент – на 2-4 л молока.
Используйте эти данные для расчета необходимого количества добавок для Вашего объема молока.

Технологическая карта.
1.Пастеризация не требуется! Нагреваем молоко до 34’
2. Вносим (CaCl2) Хлористый кальций из расчета 2г на 10 л молока
3. Вносим фермент, предварительно растворив его в теплой кипяченой воде
4. Выдерживаем 60 мин
5. Режем сгусток, вымешиваем 30 мин
6. Выгружаем зерно (2) в форму для самопрессующихся сыров (сыворотка будет использоваться)
7. Оставляем сыр для самопрессования на 120 мин, переворачивая его каждые 30 мин
8. Нагреваем сыворотку до 85’
9. Сырные головы режем на пласты толщиной 2 см
10. Погружаем пласты в горячую сыворотку, варим до тех пор пока они не всплывут, примерно 20 мин
11. Вытаскиваем пласты из сыворотки, даём немного остыть примерно минуту
12. Руками чуть плющим пласт, солим сухой солью с двух сторон. На этом этапе можно добавить пряности, например сухую мяту, на одну сторону. Сворачиваем пласт пополам так чтобы пряности оказались внутри сыра.
13. Сыр готов к употреблению сразу

Набор сыровара "3 СЫРА"
Набор для приготовления "3 сыра":

Брынза, Чечил, Качотта, Ламбер, Камамбер и др.

Упаковказип пакетСтрана производстваРоссияКомплектациямерная ложка;
сычужный фермент 1 шт;
технологическая карта (инструкция);
 хлористый кальций 3 шт;
 закваска для сыра 3шт:
- мезофильная,
- термофильная,
- мезотермофильная
Как готовить

Согласно технологической инструкции

Условия хранения
при t не выше + 25 С - 12 месяцев
при t не выше + 8 С - 18 месяцев




Мезофильный набор сыродела
3 мезофильных закваски на 5 литров каждая,
сычужный фермент на 15-30 л, 
3 упаковки хлористого кальция на 10 литров молока каждая,
мерная ложечка 0,14 г.
технологическая карта сыра.

Набор содержит необходимые ингредиенты для приготовления целого ряда сыров.
Вы сможете сделать такие сыры, как Брынза, Камамбер, Джек, Гауда, Рокфор, Чеддер и многие другие.



В набор входит:

  • 3 мезофильных закваски на 5 литров каждая,
  • сычужный фермент на 15-30 л, 
  • 3 упаковки хлористого кальция на 10 литров молока каждая,
  • мерная ложечка 0,14 г.
  • технологическая карта сыра.

Польза
Три причины , почему стоит попробовать приготовить сыр дома:

1. В магазинные продукты могут добавлять усилители вкуса и консерванты, например, нитрат натрия. Это отражается на вкусе , а если употреблять их в большом количестве, можно навредить здоровью. Состав домашнего сыра контролируете вы. 

2. Делая сыр самостоятельно, вы получаете новые знания и опыт в интересной сфере - сфере сыроделия. У нас вы можете приобрести специализированные наборы для приготовления различных сыров, а также формы. С ними готовить удобно и легко.

3. Приобретая опыт в сыроделии, вы можете продавать свой продукт и зарабатывать на этом. Деньги,  потраченные на покупку молока и других ингредиентов для домашнего сыра всегда окупаются в разы.

Как выбрать молоко для сыра? 
От того, какое молоко вы взяли, зависит до 80% успеха. Существует специальный термин - сыропригодное молоко.

Можно попробовать приготовить сыр и на магазинном молоке, но результат в данном случае не гарантирован. Лучше использовать фермерское, если есть такая возможность. 
Сыр обычно делают на коровьем молоке, реже - на козьем или овечьем.

Критерии хорошего молока:
1. Оно должно быть непастеризованным
2. Молоко должно быть свежим.
3. Молоко должно быть визуально чистым
4. Молоко должно пахнуть молоком.
5. Молоко не должно быть перемороженным
6. Молоко не должно быть разбавленным водой.




Термо - мезофильная закваска для сыров на 5л Полезная партия
Для приготовления сыров, согласно технологической карте
Условия хранения
При t  не выше + 25 С - 12 месяцев
При t  не выше +8 С - 18 месяцев

Большой набор сыровара
Большой набор сыровара "Полезная Партия".


Если Вы решили заняться сыроделием всерьез, этот набор идеален для вас. Содержит все необходимое для приготовления огромного количества сыров. Составляющие набора специально выбраны для вас опытными сыроварами, именно они необходимы и достаточны, являются самыми удобными из тех, что есть на рынке.
Подходит для сыров: брынза, ламбер, адыгейский, качотта, сулугуни и др.

В набор входят:

- 2 формы для сыра, для самопрессующихся и твердых сыров, на 500 г сыра каждая,
- 3 салфетки из бязи суровой (для форм)
- лавсановый мешок (для отжима сгустка простых сыров и творога, а так же для фильтрации)
- электронный термометр
- 3 порции фермента для сыра, чтобы вы самостоятельно выбрали наиболее подходящий для вас
  •  сычужный фермент животного происхождения на 30 л (Россия)
  •  фермент на 100 л (Япония)
  •  фермент на 100 л (Турция),
- мерная ложка на 0,14 г (для ферментов),
- 15 различных заквасок (термофильная,мезофильная, термомезофильная)
- подробные технологические карты ряда сыров.

Большая часть набора послужит долгое время, а расходных материалов хватит для многих экспериментов.
Польза
Три причины , почему стоит попробовать приготовить сыр дома:

1. В магазинные продукты могут добавлять усилители вкуса и консерванты, например, нитрат натрия. Это отражается на вкусе , а если употреблять их в большом количестве, можно навредить здоровью. Состав домашнего сыра контролируете вы. 

2. Делая сыр самостоятельно, вы получаете новые знания и опыт в интересной сфере - сфере сыроделия. У нас вы можете приобрести специализированные наборы для приготовления различных сыров, а также формы. С ними готовить удобно и легко.

3. Приобретая опыт в сыроделии, вы можете продавать свой продукт и зарабатывать на этом. Деньги,  потраченные на покупку молока и других ингредиентов для домашнего сыра всегда окупаются в разы.

Как выбрать молоко для сыра? 
От того, какое молоко вы взяли, зависит до 80% успеха. Существует специальный термин - сыропригодное молоко.

Можно попробовать приготовить сыр и на магазинном молоке, но результат в данном случае не гарантирован. Лучше использовать фермерское, если есть такая возможность. 
Сыр обычно делают на коровьем молоке, реже - на козьем или овечьем.

Критерии хорошего молока:
1. Оно должно быть непастеризованным
2. Молоко должно быть свежим.
3. Молоко должно быть визуально чистым
4. Молоко должно пахнуть молоком.
5. Молоко не должно быть перемороженным
6. Молоко не должно быть разбавленным водой.

Универсальная форма для сыра D10
Универсальная форма D10  для приготовления различных сыров: Камамбер, Качотта, Брынза и др. 
Универсальная форма для сыра D10 подходит для мягких и полутвердых сыров. Одна из наиболее популярных форм в сыроделии, широко применяется для таких сыров как Камамбер, Качотта, Брынза и др.


Ее размеры позволяют получить как классическую головку сыра Камамбер диаметром 9 см, так и любой другой сыр небольшого размера.



Форму можно дополнительно укомплектовать вкладышем. Толстые стенки формы и вкладыш-крышка позволяют прессовать сырное зерно, таким образом можно приготовить практически любой сыр.



Форма имеет 6 ножек, что облегчает отхождение сыворотки через решетчатое дно, исключая её скопление в нижней части формы.



Размеры: внешний диаметр – 10 см, верхний внутренний диаметр – 9,5 см, нижний внутренний диаметр – 9 см, высота – 12,3 см



Ножки: есть



Высота ножек: 4 мм



Выход сыра: до 500 г



Вес: 80 г


Материал: пищевой пластик

Форма для твердого сыра 500 г
Толстостенная форма с поршнем из высококачественного пищевого полипропилена для твердых сыров. Имеет небольшие отверстия на дне и по бокам. Края формы закругленные. Обеспечивает сыру классическую форму шайбы.

Форма имеет 4 отверстия на дне и 8 отверстий в стенке для отвода сыворотки. На дне сплошная кольцевая ножка высотой 3 мм.

Выход сыра: до 500 г

Размеры: внутренняя высота - 7,5 см, внутренний диаметр - 10,6 см, высота формы - 8,6 см.

Толщина стенок: 6 мм

Вес: 315 г

Материал: пищевой пластик

Йогурт "Полезная партия" (Россия) уп 10 шт
Бактериальная закваска для приготовления йогурта. Производство Россия.
Для приготовления 1 литра продукта. Экономично, качественно, полезно!
Состав закваски:
Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus,
Lactobacillus casei
Польза:
Скрытый текстЕсли в Вашей семье 1-2 человека и требуется экономить бюджет, но при этом хочется питаться правильно и полезно, закваска от "Полезной партии" - отлично подходит! Основное ее преимущества - цена. Но при этом - продукт качественный, произведен с учетом всех требований и условий. Попробуйте и сравните!

Пять причин употреблять йогурт ежедневно:
1. Йогурт способствует улучшению усвоения других питательных веществ. Полезные бактерии, содержащиеся в йогурте, помогают более эффективному усвоению кальция и витаминов группы В. В частности, молочная кислота, которая есть в йогурте, улучшает усвоение кальция из молока, улучшая его поглощение стенками кишечника.
2. Йогурт укрепляет иммунитет.
3. Йогурт помогает восстанавливаться после кишечных инфекций и подавляет грибковые инфекции.
4. Йогурт — замечательный источник белков и кальция.
5. Йогурт снижает уровень «плохого» холестерина.

Как готовить:
Скрытый текст1. подогреть ультрапастеризованное молоко до 38-40°C (любое другое прокипятить и остудить до нужной температуры);
2. открыть пакетик закваски «Йогурт» и высыпать всё содержимое в молоко;
3. перелить молоко в любой прибор или сосуд, способный сохранять температуру в течение необходимого времени;
4. оставить молоко для заквашивания на 6-10 часов;
5. густая консистенция говорит о готовности продукта;
6. готовый йогурт убрать в холодильник. Хранить не более 5 дней.

Приятного аппетита!

Кефир "Полезная партия" (Россия) уп 10 шт
Бактериальная закваска для приготовления йогурта. Производство Россия.
Для приготовления 1 литра продукта. Экономично, качественно, полезно!
Состав закваски:
Закваска на кефирных грибках
Польза:
Скрытый текстЕсли в Вашей семье 1-2 человека и требуется экономить бюджет, но при этом хочется питаться правильно и полезно, закваска от "Полезной партии" - отлично подходит! Основное ее преимущества - цена. Но при этом - продукт качественный, произведен с учетом всех требований и условий. Попробуйте и сравните!
Как готовить:
Скрытый текст1. подогреть ультрапастеризованное молоко до 38-40°C (любое другое прокипятить и остудить до нужной температуры);
2. открыть пакетик закваски «Йогурт» и высыпать всё содержимое в молоко;
3. перелить молоко в любой прибор или сосуд, способный сохранять температуру в течение необходимого времени;
4. оставить молоко для заквашивания на 6-10 часов;
5. густая консистенция говорит о готовности продукта;
6. готовый йогурт убрать в холодильник. Хранить не более 5 дней.

Приятного аппетита!

Ряженка "Полезная партия" уп 10 шт
Масса 3г

Рассчитано на 1-3 литра топленого молока
Состав
Состав
Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Мальтодекстрин (носитель)

Польза

В ряженке содержатся витамины: B1, B2, C, E, PP, β-каротин. А также минералы: кальций, магний, железо, натрий, фосфор и калий. В этом напитке присутствуют практически все вещества, которые есть в молоке, но при этом они усваиваются значительно лучше.
Как и все кисломолочные продукты, ряженка отличается высоким содержанием полезных бактерий, улучшающих работу желудочно-кишечного тракта и почек. Ряженка прекрасно усваивается организмом, нормализует микрофлору кишечника, подавляет размножение гнилостных бактерий и повышает иммунитет.

В состав белка, который содержится в ряженке, входят незаменимые аминокислоты, многие из которых не повторяются больше ни в каких продуктах (кроме молочных), особенно важными считаются ростовые аминокислоты (лизин и метионин).

Молочные белки лучше усваиваются организмом и быстрее перевариваются, чем мясные и рыбные. В них присутствует полный состав альбуминов, казеинов, глобулинов, необходимых человеческому организму.


Как готовить

Как готовить

  • подогреть топленое молоко до 38-40°C (любые другие прокипятить и остудить до нужной температуры);
  • открыть пакетик закваски и высыпать всё содержимое в топленое молоко;
  • перелить молоко в любой прибор или сосуд, способный сохранять температуру в течение необходимого времени;
  • оставить молоко для заквашивания на 6-10 часов;
  • густая консистенция говорит о готовности продукта;
  • готовый продукт убрать в холодильник. Хранить не более 5 дней.

Условия хранения
Сроки годности и условия хранения
Хранить 24 месяца при температуре до -12 °C.
Хранить 9 месяцев при температуре от -12 °C до 6 °C. Хранить
отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной
упаковке
изготовителя.
хранения до 30°С на период продолжительностью не более 72
часов, что не отражается на показателях качества продукта до
конца срока годности.

Закваска "Полезная партия" AiBi Творог уп 10 шт!
Закваска AiBi творог предназначается для приготовления натурального насыщенного творога с мягким кисломолочным вкусом в домашних условиях. Позволяет наладить функционирование ЖКТ, обновить природный микробный состав кишечного пространства и усилить иммунитет
Бактериальная закваска для приготовления творога. Производство Россия.

Для сквашивания 1 литра продукта. Экономично, качественно,
Состав закваски:

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis
Польза
Если в Вашей семье 1-2 человека и требуется экономить бюджет, но при этом хочется питаться правильно и полезно, закваска от "Полезной партии" - отлично подходит! Основное ее преимущество - цена. Но при этом - продукт качественный, произведен с учетом всех требований и условий. Попробуйте и сравните!

Для детей и взрослых - незаменим он просто :) Источник белка, полезных веществ и просто очень вкусный продукт.
Как готовить:

1. подогреть ультрапастеризованное молоко до 38-40°C (любое другое прокипятить и остудить до нужной температуры);
2. открыть пакетик закваски «творог» и высыпать всё содержимое в молоко;
3. перелить молоко в любой прибор или сосуд, способный сохранять температуру в течение необходимого времени;
4. оставить молоко для заквашивания на 6-10 часов; как только продукт загустеет - можно переходить к этапу выделения сыворотки;
5. выделите сыворотку: нагрейте сгусток до 60-70 г, откиньте на марлю или лавсановый пакет, дайте стечь сыворотки;
6. готовый творог убрать в холодильник. Хранить не более 2 дней.

Приятного аппетита!

Условия хранения:
9 месяцев при t до +6 С
24 месяцев при t до -12 С
допускается транспортировка в течении 2х недель при несоблюдении температурного режима

* Наличие продукции и условия продажи/доставки по Вашему местоположению могут отличаться от указанных на сайте

Закваска Ацидофилин "Полезная партия" уп 10 шт
Если вы заботитесь о правильном питании, худеете или у вас маленький ребенок, то этот продукт ИДЕАЛЬНО вам подойдет! Подходит также для вегетарианцев.
Не содержит аллергенов: ГМО, глютена, вредных добавок. Можно готовить на коровьем, козьем или соевом молоке.

Масса 3г

Рассчитано на 1-3 литра молока
Состав
Закваска бактериальная "Ацидофилин"
Состав:
Lactococcus Lactis ssp. lactis, Lactococcus Lactis ssp. cremoris, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus ( 3Л - 150 "Наринэ")

Польза

Ацидофилин обладает множеством полезных свойств:
  • устраняет запоры;
  • укрепляет иммунитет;
  • уменьшает чувство голода;
  • придает сил;
  • улучшает мозговую активность;
  • снимает нервное напряжение;
  • ускоряет восстановление после болезней.

    Напиток оценят те, кто обычно не употребляет “молочку” из-за аллергии на лактозу, ведь молочный сахар в этом продукте расщепляется при закваске.
    Ацидофилин мягко восстанавливает здоровую микрофлору в кишечнике, поэтому для борьбы с дисбактериозом достаточно выпивать по стакану за полчаса до приема пищи.
    Он будет полезен при гастрите и панкреатите. Пробиотик обволакивает стенки желудка, успокаивает его. Я советую принимать его во время ремиссии заболевания и после консультации с врачом.

Как готовить

Как готовить

  • подогреть ультрапастеризованное молоко до 38-40°C (любое другое прокипятить и остудить до нужной температуры);
  • открыть пакетик закваски и высыпать всё содержимое в молоко;
  • перелить молоко в любой прибор или сосуд, способный сохранять температуру в течение необходимого времени;
  • оставить молоко для заквашивания на 6-10 часов;
  • густая консистенция говорит о готовности продукта;
  • готовый продукт убрать в холодильник. Хранить не более 5 дней.



Условия хранения

Условия хранения

  • 9 месяцев при t до +6 С
  • 24 месяцев при t до -12 С 
    допускается транспортировка в течении 2х недель при несоблюдении температурного режима

Цена указана за одну порцию закваски, которая сквасит от одного до трех литров

Отправляем товары во все регионы России СДЭК или Почтой России.. По вашему городу возможна доставка курьером или самовывоз из пункта выдачи. Оплатить покупку можно любым удобным для вас способом.

Закваска "Полезная партия" AiBi Сметана уп 10 шт
Закваска AiBi сметана позволит приготовить дома вкусную, нежную, сливочную сметану с плотной консистенцией и однородной структурой. Благодаря живым лактококкам в составе закваски, продукт эффективно улучшает функционирование ЖКТ, повышает тонус организма и усиливает иммунитет.
Состав закваски:

Lactococcus lactis subsp. lactis

Польза
Если в Вашей семье 1-2 человека и требуется экономить бюджет, но при этом хочется питаться правильно и полезно, закваска от "Полезной партии" - отлично подходит! Основное ее преимущество - цена. Но при этом - продукт качественный, произведен с учетом всех требований и условий. Попробуйте и сравните!

Густая, вкусная и нежная сметана будет отличным дополнением и к блинам, и к салатам. Если Вы придерживаетесь диет, можно приготовить ее даже на молоке.

Как готовить:

1. подогреть ультрапастеризованные сливки или жирное молоко до 38-40°C (любые другие прокипятить и остудить до нужной температуры);
2. открыть пакетик закваски «Сметана» и высыпать всё содержимое в молоко;
3. перелить сливки или молоко в любой прибор или сосуд, способный сохранять температуру в течение необходимого времени;
4. оставить сливки или молоко для заквашивания на 6-10 часов;
5. густая консистенция говорит о готовности продукта;
6. готовый продукт убрать в холодильник. Хранить не более 5 дней.

Приятного аппетита!

Условия хранения:
9 месяцев при t до +6 С
24 месяцев при t до -12 С
допускается транспортировка в течении 2х недель при несоблюдении температурного режима

* Наличие продукции и условия продажи/доставки по Вашему местоположению могут отличаться от указанных на сайте

Закваска "Полезная партия" AiBi Мацони уп 10 шт
Закваска AiBi мацони позволит приготовить вкусный кисломолочный напиток армянской кухни в условиях стандартной домашней кухни. Употребление мацони нормализует работу ЖКТ и помогает устранить дисбиозы, нарушения стула и другие недуги.
Бактериальная закваска для приготовления мацони. Производство Россия.

Для приготовления 1 литра продукта. Экономично, качественно, полезно!
Состав закваски:
Streptococcus salivarius ssp. thermophilus,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus,
Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis

Польза
Приготовьте традиционный кавказский кисломолочный напиток дома! Продукт по вкусу и свойствам похож на традиционный йогурт, но обладает особой южной спецификой. По преданиям, мацони является источником молодости и долголетия старцев. Для приготовления мацони используют козье или овечье молоко, но можно сделать и на коровьем.

Как готовить:

1. подогреть молоко до 38-40°C (любые другие прокипятить и остудить до нужной температуры);
2. открыть пакетик закваски «Мацони» и высыпать всё содержимое в молоко;
3. перелить молоко в любой прибор или сосуд, способный сохранять температуру в течение необходимого времени;
4. оставить молоко для заквашивания на 6-10 часов;
5. густая консистенция говорит о готовности продукта;
6. готовый продукт убрать в холодильник. Хранить не более 5 дней.

Приятного аппетита!

Условия хранения:
9 месяцев при t до +6 С
24 месяцев при t до -12 С
допускается транспортировка в течении 2х недель при несоблюдении температурного режима

* Наличие продукции и условия продажи/доставки по Вашему местоположению могут отличаться от указанных на сайте

Закваска для Бифидума "Полезная партия" уп 10 шт
Бифидум - нежнейший и очень полезный продукт, на основе бифидобактерий, обладает прекрасным сливочным вкусом, без кислинки.
Подходит и малышам (в том числе для первого прикорма), и взрослым!
Благодаря входящим в состав продукта бифидобактриям, продукты на основе бифидума нормализуют микрофлору, укрепляют иммунитет, благотворно влияют на состояние организма в целом.

Именно бифидум незаменим после приема сильных лекарств (в том числе и антибиотиков) для нормализации и восстановления микрофлоры. Бифидум - отличная поддержка организма в период и после болезни. А кроме всего прочего, это просто вкусный кисломолочный продукт, который Вы можете употреблять в любых количествах, согласно собственным предпочтениям и возрастным нормам.

Состав
Закваска бактериальная Бифидум
Состав: Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus fermentum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium longum ssp. linfantis

Польза

Бифидум:
- приводит в норму микрофлору кишечника
- помогает иммунитету
- способствует усвоению питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

Полезен при лечении дисбактериозов, различных аллергических реакций, дисфункции пищеварительной системы, респираторных инфекций и инфекционных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Эффективен при восстановительной терапии поле применения антибиотиков и сильнодействующих лекарственных средств. Бифидум идеален для прикорма малышей с 6 месячного возраста!

Как готовить

  • подогреть ультрапастеризованное молоко до 35-40°C (любое другое прокипятить около 5 минут и остудить до нужной температуры);
  • открыть пакетик закваски «Бифидум» и высыпать всё содержимое в молоко;
  • перелить молоко в любой прибор или сосуд, способный сохранять температуру в течение необходимого времени;
  • оставить молоко для заквашивания на 6-10 часов;
  • густая консистенция говорит о готовности продукта;
  • готовый бифидум убрать в холодильник. Хранить не более 5 дней. Для кормления малышей хранить не более 3 дней.

Условия хранения
24 мес. при t до -12 С , 9 мес. при t до + 6 С

Закваска Наринэ "Полезная партия" уп 10 шт
Если вы заботитесь о правильном питании, худеете или у вас маленький ребенок, то этот продукт ИДЕАЛЬНО вам подойдет! Подходит также для вегетарианцев.
Не содержит аллергенов: ГМО, глютена, вредных добавок. Можно готовить на коровьем, козьем или соевом молоке.
Состав
Закваска бактериальная "Наринэ"
Состав:
Lactococcus Lactis ssp. lactis, Lactococcus Lactis ssp. cremoris, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus ( 3Л - 150 "Наринэ")

Польза
Что дает употребление «Наринэ»?
«Наринэ» помогает нормализовать микрофлору кишечника: восстановить популяцию бифидо- и лактобактерий в сжатые сроки, повысить активность нормальной кишечной палочки, подавить условнопатогенную флору и гнилостные микропроцессы в кишечнике; стимулировать моторную функцию кишечника.
Препарат (или напиток) также оказывает комплексное противовоспалительное действие; действует как средство дезинтоксикации, помогает побороть авитаминоз.
Помимо прочего «Наринэ»:
  • повышает иммунитет и помогает в лечении некоторых заболеваний;
  • способен продуцировать значительное количество безвредных антибиотических веществ.

Как готовить

Как готовить

  • подогреть ультрапастеризованное молоко до 38-40°C (любое другое прокипятить и остудить до нужной температуры);
  • открыть пакетик закваски и высыпать всё содержимое в молоко;
  • перелить молоко в любой прибор или сосуд, способный сохранять температуру в течение необходимого времени;
  • оставить молоко для заквашивания на 6-10 часов;
  • густая консистенция говорит о готовности продукта;
  • готовый продукт убрать в холодильник. Хранить не более 5 дней.

Условия хранения

Условия хранения

  • 9 месяцев при t до +6 С
  • 24 месяцев при t до -12 С 
    допускается транспортировка в течении 2х недель при несоблюдении температурного режима

Цена указана за одну порцию закваски, которая сквасит от одного до трех литров

Отправляем товары во все регионы России СДЭК или Почтой России.. По вашему городу возможна доставка курьером или самовывоз из пункта выдачи. Оплатить покупку можно любым удобным для вас способом.

Фермент Лактаза упаковка 10 шт
Фермент для приготовления низколактозных и безлактозных молочных
продуктов: 1л молока подвергается полному гидролизу лактозы
содержимым стика фасовкой “1л”.
Состав
Технологическое вспомогательное средство ферментный препарат
Лактаза. Получают экстракцией из дрожжей
Kluyveromyces lactis.


Польза
Особенность употребления человеком продуктов, содержащих лактОзу в том, что организм не усваивает лактОзу напрямую. Для усвоения лактозы ему необходим фермент «лактАза». Лактаза расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу, их организм и усваивает.

Активность  фермента лактазы в организме определяется работой гена, который отвечает за его синтез.

Основной составляющей грудного молока является лактОза, которая необходима грудным детям, так как обеспечивает около 40% энергетических и питательных потребностей ребенка. Это вещество участвует во всасывании железа и кальция, стимулирует рост и развитие нормальной микрофлоры кишечника.

Соответственно, если в организме ребенка/ взрослого человека  не хватает фермента "лактаза", он не может усвоить лактозу, что может привести к серьезным проблемам.

Признаки и симптомы непереносимости лактозы
Симптомы непереносимости лактозы могут включать:
  • вздутие живота 
  • боль и спазмы
  • метеоризм
  • тошнота
  • диарея
  • отрыжка
Может возникнуть внезапное желание воспользоваться туалетом через 30 минут после употребления лактозы. Хроническая диарея может привести к обезвоживанию, поэтому важно пить больше воды при диарее.
Симптомы могут быть вызваны, как непереносимостью лактОзы, так и обычным перееданием продуктов, которые её содержат.

Аллергия
 на молоко намного более опасное заболевание, чем непереносимость молока. Если человек с непереносимостью лактозы употребит продукт, в котором она содержится, в самом плохом случае это закончится небольшим пищевым отравлением.

В случае с аллергией даже небольшое количество лактозы может привести к летальному исходу.
Хотя нет препаратов от непереносимости лактозы, люди могут предотвратить симптомы, избегая молока и молочных продуктов или принимая ферментные добавки. Как раз такую добавку Вы можете приобрести у нас. 




Как готовить
Для приготовления безлактозных или низколактозных молока и сливок:
препарат вносят в охлажденные стерилизованные, кипяченые или пастеризованные молоко/сливки, перемешивают до полного растворения препарата и оставляют в холодильнике при температуре 2-8°С на 24 ч для полного гидролиза лактозы.

Для приготовления низколактозного молока/сливок время гидролиза должно составлять 16-22 ч при тех же условиях.

Обработанные молоко/сливки готовы к прямому употреблению, а также их можно использовать для приготовления ферментированных (сквашенных) молочных продуктов.

Для приготовления безлактозных или низколактозных кисломолочных (ферментированных) продуктов:

Способ 1:

В подготовленные безлактозные или низколактозные молоко/
сливки вносят закваску и проводят сквашивание по рекомендации
производителя закваски. Готовый продукт перед
потреблением охлаждают.

Способ 2:

- препарат вносят совместно с закваской в стерилизованные, кипяченые или пастеризованные молоко/сливки, подогретые до температуры заквашивания (см. рекомендации производителя закваски)
- перемешивают до полного растворения препарата и закваски.
- проводят сквашивание по рекомендации производителя закваски.

Готовый продукт перед потреблением охлаждают.
Важно! Для полного гидролиза лактозы в процессе сквашивания необходимо, чтобы время сквашивания составляло не менее 6-7 ч и температура была не выше 44- 45°С. В противном случае, гидролиз лактозы не будет полным, и продукт будет низколактозным, а не безлактозным.

Условия хранения
Хранить 9 месяцев при температуре до 10 °C. в сухом,
защищенном от света помещении.

Препарат ферментный сухой «Лактаза М» не содержит ГМО/ГММ или компонентов, полученных из ГМО/ГММ, и производится без использования технологии ГМО.

Кальций хлористый пищевой «Фудикс» 100 г для приготовления раствора на 500 л
Хлористый кальций, 100 г, на 500 л
Кальций хлористый пищевой «Фудикс», для приготовления раствора
Масса нетто 100 г
Изготовитель ООО «Зиракс» Россия, Волгоградская область, Светлоярский р-он, рабочий поселок Светлый мкрн 4 д.6
СТО 39297743-05-2009
Не использовать в пищу в чистом виде!
Раствор хлористого кальция используется в сыроделии для лучшего образования сгустка в пастеризованном молоке. Используется во всех видах сыров.
Инструкция:
Рассчитайте нужное количество хлористого кальция и внесите в молоко, предварительно разведя его в 100 мл кипяченой питьевой воды комнатной температуры, тщательно перемешайте. Вносится из расчета 2 г на 10 литров молока.
Срок годности 12 месяцев
Состав
кальций хлористый, 2-х водный, пищевой.
Условия хранения
при комнатной температуре

Мешочек для отжима творога
Мешочек изготовлен из плотного лавсана,размер 250 на 300 мм;
Удобно готовить, удобно мыть, творог не прилипает к ткани

Термометр для жидкости
Термометр для жидкости
Термометр для жидкости поможет Вам соблюсти оптимальный температурный режим при приготовлении продуктов на заквасках "Свой йогурт". Он пригодится как начинающим так и опытным"пользователям" заквасок: с момощью него Вы сможете получить идеальную консистенцию готового продукта

Характеристики:
- Шкала до +40 градусов (с запасом еще ~10 градусов)
- Не содержит ртути
- Так же подходит для измерения температуры вина / пива

Цифровой термометр
кухонный термометр, многофункциональный (диапазон температур: от -50°C до 300°C).
Характеристики:
Скрытый текстШирокий диапазон температур от -50°C до 300°C.
В комплект входят:
• термометр-щуп
• батарейка
• тубус, в котором лежит термометр
• краткая инструкция на английском
Кнопка «C/F» переключает шкалы измерения (Цельсия/Фарегейта).
Кнопка «Hold» используется для запоминания измерения. Результат будет сохранен на дисплее до повторного нажатия кнопки.
Есть функция «Автоотключение»

Баночка пластиковые 150 мл 1 шт
Характеристики:

Герметичная пластиковая (ПЭТ) банка:
- объем 150 мл;
- диаметр - 6 см;
- высота - 8 см;

Наши рекомендации:

Баночки отлично подходят для того, что бы взять с собой йогурт в школу, на работу, в дорогу!
Так же в них можно и сквасить продукт, но будьте внимательны: данные баночки не предназначены для выскотемпературной обработки (стерилизация, ошпаривание кипятком, мойка в посудомоечной машине)!

Баночка стеклянная 200 мл для йогуртниц 1 штука
Стеклянная баночка. Подходит к любой йогуртнице. 
Высота баночки - 75 мм
Диаметр 65 мм
Есть варианты с белой и черной крышкой.

Артикул: ПП
Солодовая закваска для хлеба
Солодовая закваска предназначена для солодовых сортов хлеба. Бородинский, Рижский и др.

Солод улучшает текстуру хлеба, его мякиш, придает особый аромат, насыщенный цвет. Хлебная корочка делается особенно красивой.
Солодовая закваска предназначена для солодовых сортов хлеба. Бородинский, Рижский и др.
Солод улучшает текстуру хлеба, его мякиш, придает особый аромат, насыщенный цвет. Хлебная корочка делается особенно красивой.

Оживляем сухую закваску. Опара
Высыпать закваску в стеклянную ёмкость объемом не менее 1л.
Добавить 100 мл. теплой воды (38°С).
Перемешав, растворить сухую закваску, оставить на 1ч.
Добавить 100 г муки и 40 мл. воды, оставить на 16 ч. при температуре 25-35°С под пленкой.
Примечание: В закваске должно образоваться много пузырьков, консистенция должна быть похожа на густую сметану.

Замешиваем тесто для хлеба "Ржаной Медово-солодовый»
Замешать на горячей «водяной бане» солод ржаной 10гр в 30гр меда (можно использовать квасное сусло)
перемешивая до состояния патоки, добавить 125мл воды и перемешать.
К получившейся смеси добавить 275 г. муки ржаной
Поставить тесто на расстойку в теплое место (35-40°С) на 2 ч.
Замешать тесто с солью (10 г).
Вы можете добавить изюм.
Выложить его в форму для расстойки.
Закрыть пленкой и поставить в теплое место (35-40°С).
Через 2 часа можно испечь хлеб.

Примечание : посыпав тесто кориандром и тмином перед выпеканием у Вас получится «Бородинский хлеб»
Отпекаем хлебушек.
Выпекание при 200°С - 50 мин. с паром.
Остудить хлеб перед употреблением.
Рецепт рассчитан на 500 г хлебушка.

Срок годности 24 месяца
Состав
мука БИО ржаная цельнозерновая прошедшая процесс натурального брожения и ферментации, солод ржаной. Возможно незначительное количество муки пшеничной, хмеля.
Углеводы 40 гр
Белки 6 гр
Жиры 1 гр
Энергетическая ценность 180 кКал
 Дата изготовления указана на упаковке. 

Условия хранения
Хранить в сухом месте при t  не выше 25 С и относительной влажности воздуха не более 70%

Закваска для кваса "Вкус детства"
Закваска для приготовления классического кваса естественного брожения в домашних условиях.

Квас готовится несколько дней, получившийся напиток можно назвать «Вкусом из детства» А если добавить ржаных сухарей восторг будет обеспечен!
Подготавливаем:
Мёд 200 гр. или сахар 250 гр.,горсть изюма, тёплая вода 3 л., ёмкость объёмом не менее 3 литра, фильтр для процеживания.

Приготовление Кваса.
Закваску, мёд и изюм высыпаем в ёмкость, добавляем воду, накрываем тканью, ставим в тёплое место на 20 - 24 часа.
По истечении времени процеживаем через фильтр, разливаем в бутылки с герметичной крышкой и ставим в холодильник на 24 часа.
Квас готов.

Вкусно и полезно.
Добавив в готовуый квас свежевыжатые соки цитрусовых, получатся натуральные газированные лимонады на травах. Не лишними будут ягоды и фрукты.

Примечание:  Возможно повторное использование. Необходимо просто добавить сахар и воду. В зависимости от времени готовности, на всех этапах, напиток может приобрести незначительный процент алкоголя. Рекомендуется хранить готовый продукт охлаждённым и употребить в течении 5 дней с момента готовности.                                             



Дата изготовления указана на упаковке.

Срок годности 24 месяца

Состав
Состав: мука ржаная цельнозерновая прошедшая процесс натурального брожения и ферментации, солод ржаной ферментированный. В 100 гр готового продукта содержится: Углеводы ---------------------------------------------- 6 гр Белки ----------------------------------------------- 0 гр Жиры ----------------------------------------------- 0 гр Энергетическая ценность --------------------- 38 кКал

Условия хранения
хранить в сухом месте при t не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 70%   

Закваска для хлеба "Пшеничная"
Закваска изготовлена на пшеничной цельнозерновой "БИО" муке.
Подходит для выпечки классических пшеничных изделий: хлеба, булочек, пирогов и даже блинов!
Пшеничная закваска по своим характеристикам несколько отличается от ржаной из-за большего количества клейковины в муке.

Оживляем закваску
Высыпать закваску в ёмкость,
добавить 150 мл тёплой воды (30-38°С), сахар 1 ст. л. перемешать, оставить на 15 мин.
Добавить 100 г. муки, замешать, поставить в теплое месте (30-38°С) под плёнкой.
В закваске должнен появиться кисловатый аромат и образовываться  пузырьки

Замешиваем тесто
Добавить 275 г. муки, 165 мл. воды, чайную ложку соли, столовую ложку раст. масла.
Замесить руками или в тестомесе и выложить тесто в смазанную маслом форму для расстойки,
закрыть плёнкой, поставить в тёплое место (35-40°С).  
Через 2 - 4 часа можно выпекать хлеб.

Выпекаем хлеб
В духовке при 200°С - 45 мин. с паром.
В хлебопечке режим «Бездрожжевой хлеб»
В мультиварке при 100°С по 1 ч. с обеих сторон.
Перед употреблением остудить.
Рецепт рассчитан на 600 ±50 г. хлеба.

Закваска для Сурицы
Сурица – тpaдициoнный cлaвянcкий нaпитoк, являющийcя пo cути нacтoeм paзличныx тpaв нa мeдoвoй вoдe. На 3 литра.
Сурица – тpaдициoнный cлaвянcкий нaпитoк, являющийcя пo cути нacтoeм paзличныx тpaв нa мeдoвoй вoдe. Напиток обладает одновременно и освежающими, и укрепляющими свойствами. Историки кухни называют его «русским эликсиром жизни». Закваска для приготовлении сурицы содержит ржаную и хмелевую муку, сбор Крымских трав: розу, мелиссу, шалфей, чабрец и др. Закваска для сурицы рассчитана на 3 литра воды.


Способ приготовления: Подготавливаем: Сахар 250 гр. или мёд 200 гр.,10 гр. изюма, ошпаренного кипятком, тёплая вода 3 л., ёмкость объёмом не менее 3 литра, ткань для фильтрации. Приготовление Сурицы: Содержимое пакетика, сахар или мёд, изюм высыпаем в ёмкость, добавляем воду, накрываем тканью, ставим в тёплое место на 20 - 24 часа. По истечении времени процеживаем через фильтр, разливаем в бутылки с герметичной крышкой и ставим в холодильник на 24 часа. Сурица готова. Вкусно и полезно.

Условия хранения

в сухом помещении, относительная влажность воздуха не более 75%
Срок годности 24 месяца



Закваска хмелевая для приготовления хлеба
Классическая ржаная охмеленая закваска придаст неповторимы  вкус, аромат и свойства вашему хлебу.
Теперь Вы с легкостью сможете испечь для всей семьи настоящий Деревенский бездрожжевой хлеб.


Срок годности 24 месяца
Состав
Состав: мука ржаная цельнозерновая прошедшая процесс натурального
брожения и ферментации на хмелевом отваре, хмель.
Возможно незначительное количество муки пшеничной, солода
Энергетическая ценность готового продукта на 100 грамм:белки — 13 г., жиры — 3 г. углеводы — 62 г. 322 кКал

Как готовить

Оживляем закваску
Высыпать закваску в ёмкость,
добавить 150 мл тёплой воды (30-38°С), сахар 1 ст. л. перемешать, оставить на 15 мин.
Добавить 100 г. муки, замешать, поставить в теплое месте (30-38°С) под плёнкой на 1 час.

Замешиваем тесто
Добавить 275 г. муки, 165 мл. воды, чайную ложку соли, столовую ложку раст. масла.
Замесить руками или в тестомесе и выложить тесто в смазанную маслом форму для расстойки,
закрыть плёнкой, поставить в тёплое место (35-40°С).  
Через 2 - 4 часа можно выпекать хлеб.

Выпекаем хлеб
В духовке при 200°С - 45 мин. с паром.
В хлебопечке режим «Бездрожжевой хлеб»
В мультиварке при 100°С по 1 ч. с обеих сторон.
Перед употреблением остудить.
Рецепт рассчитан на 600 ±50 г. хлеба.


Условия хранения
Условия хранения: в сухом помещении,
относительная влажность воздуха не более 75%

Закваска ржаная для приготовления хлеба
При помощи данной закваски Вы самостоятельно сможете приготовить множество бездрожжевых хлебов, как ржаных, так и ржано-пшеничных.
Ржаная закваска является итогом длительного процесса ферментации и натурального брожения в результате природного взаимодействия симбиотических культур диких дрожжей и молочнокислых бактерий, развивающихся в смеси муки и воды при определенных условиях.

Используйте упаковку продукта для приготовления материнской закваски или для приготовления закваски прямого внесения (на 600 г муки). Процесс оживления закваски подробно описан на упаковке. Применяйте готовую закваску для любимых своих рецептов, выпекайте хлеб в духовке, мультиварке или хлебопечке.

Возможно незначительное количество хмеля, солода
Энергетическая ценность готового продукта на 100 грамм: белки - 6 г., жиры - 1 г. углеводы - 40 г. 180 кКал.

Вес 35 г


Срок годности 24 месяца

Состав
Состав: мука ржаная цельнозерновая, прошедшая процесс натурального брожения и ферментации

Как готовить
Оживляем закваску

Высыпать закваску в ёмкость,
добавить 150 мл тёплой воды (30-38°С), сахар 1 ст. л. перемешать, оставить на 15 мин.
Добавить 100 г. муки, замешать, поставить в теплое месте (30-38°С) под плёнкой.
В закваске должнен появиться кисловатый аромат и образовываться  пузырьки

Замешиваем тесто

Добавить 275 г. муки, 165 мл. воды, чайную ложку соли, столовую ложку раст. масла.
Замесить руками или в тестомесе и выложить тесто в смазанную маслом форму для расстойки,
закрыть плёнкой, поставить в тёплое место (35-40°С). 
Через 2 - 4 часа можно выпекать хлеб.

Выпекаем хлеб

В духовке при 200°С - 45 мин. с паром.
В хлебопечке режим «Бездрожжевой хлеб»
В мультиварке при 100°С по 1 ч. с обеих сторон.
Перед употреблением остудить.
Рецепт рассчитан на 600 ±50 г. хлеба.

Условия хранения
в сухом помещении,
относительная влажность воздуха не более 75%

Закваска "Хвойный квас"
Хвойный квас
Закваска для приготовления хвойного кваса - это находка для любителей полезных прохладительных напитков. Летом хвойный квас утоляет жажду, освежает. Зимой это источник витамина С так необходимого для человека. Напиток с ароматом леса способен улучшить качество и продлить жизнь. При ежедневном приеме очищается весь организм, 
укрепляет сосуды, препятствует образованию тромбов
природный антибиотик полезен для костей
улучшает память, полезен для кровообращения
улучшает зрение, у тех кто пьет хвойный квас редко бывают проблемы со зрением
известный антиоксидант способен отдалить старость и сохранить здоровье в любом возрасте
восстанавливает слизистую желудка
рекомендуют после химиотерапии
имеет сильное противовирусное действие
является профилактическим средством от диабета, всех заболеваний мозга
хвойный квас помогает сохранить кожу молодой
препятствует образованию морщин


Рекомендации по использованию сухой закваски
Подготавливаем: Сахар 250 гр. или мёд 200 гр., 10 гр изюма, ошпаренного кипятком, тёплая вода 3 л., ёмкость объёмом не менее 3 литра, ткань для фильтрации.
Приготовление кваса: Содержимое пакетика, сахар или мёд, изюм высыпаем в ёмкость, добавляем воду, накрываем тканью, ставим в тёплое место на 20 - 24 часа. По истечении времени процеживаем через фильтр, разливаем в бутылки с герметичной крышкой и ставим в холодильник на 24 часа. Квас готов.Вкусно и полезно.
Вы можете использовать заваренный солод или квасное сусло, ягоды, фрукты, корень имбиря для придания различных вкусов и ароматов. Примечание: для повторного использования (не более трех раз) необходимо добавить сахар/мёд и воду. Готовый напиток может содержать 0,1-1% алкоголя. Со временем содержание алкоголя увеличивается. Рекомендуется хранить готовый продукт охлаждённым и употребить в течение 5 дней с момента готовности.


Состав
мука ржаная цельнозерновая, сосновая хвоя, хмель, сосновая почка, ягода можжевельника, солод ржаной, ферментированные в процессе натурального брожения. Возможно незначительное количество пшеничной муки

Условия хранения
в сухом помещении, относительная влажность воздуха не более 75%

Набор "Ассорти хлебных заквасок"
Набор хлебных заквасок "Ассорти"
Левито Мадре, Ржаная, Пшеничная, Хмелевая
Набор хлебных заквасок "Ассорти"
Левито Мадре, Ржаная, Пшеничная, Хмелевая





Оживляем закваску

Высыпать закваску в ёмкость,
добавить 150 мл тёплой воды (30-38°С), сахар 1 ст. л. перемешать, оставить на 15 мин.
Добавить 100 г. муки, замешать, поставить в теплое месте (30-38°С) под плёнкой.
В закваске должнен появиться кисловатый аромат и образовываться  пузырьки


Замешиваем тесто

Добавить 275 г. муки, 165 мл. воды, чайную ложку соли, столовую ложку раст. масла.
Замесить руками или в тестомесе и выложить тесто в смазанную маслом форму для расстойки,
закрыть плёнкой, поставить в тёплое место (35-40°С).  
Через 2 - 4 часа можно выпекать хлеб.


Выпекаем хлеб

В духовке при 200°С - 45 мин. с паром.
В хлебопечке режим «Бездрожжевой хлеб»
В мультиварке при 100°С по 1 ч. с обеих сторон.
Перед употреблением остудить.
Рецепт рассчитан на 600 ±50 г. хлеба.




Условия хранения
Условия хранения: в сухом помещении,
относительная влажность воздуха не более 75%




Закваска Биолакт Йогуртель (Йогуртель (Россия)) уп 5 шт
Закваска для приготовления кисломолочного пробиотического продукта Биолакт в домашних условиях. Цена указана за пачку (15 литров готового продукта).
Закваска Биолакт Йогуртель - это симбиотический комплекс пробиотических микроорганизмов, обладающих широким спектром антагонистической активности по отношению к патогенным и условно-патогенным бактериям. В закваске Биолакт Йогуртель специально подобранные ацидофильные бактерии дополнительно усилены многовидовым комплексом лактобацилл и бифидобактериями трех видов, которые присущи нормальной микрофлоре кишечника детского организма.
 
Такой мультиштаммовый состав закваски обеспечивает получение пробиотического кисломолочного продукта с богатым микробиологическим составом. Поэтому Биолакт так эффективен при дисбактериозах и детских кишечных инфекциях.
 
Бактериальный состав: Lactobacillus acidophilus, L. fermentum, L. plantarum, L. casei, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum, B. breve, B. infantis.
 
КАК ПРИГОТОВИТЬ БИОЛАКТ:Прокипяченное в течение 5 минут молоко охлаждают до температуры (36 – 38) ºС. Заквашивание молока осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленного к заквашиванию молока не допускается. 

Стерилизованное (ультрапастеризованное) молоко перед заквашиванием подогревают до температуры (36 – 38) ºС. 

Закваску вносят в подготовленное молоко из расчета 1 пакет на (1 – 3) л молока. Молоко с закваской тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживают в течение 8 - 12 часов при температуре (36 - 38) ºС до образования сгустка. 

По завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить. Хранить в холодильнике при температуре от +2 ºС до +6 ºС не более: а) без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание – 7 суток; б) после вскрытия – 3 суток.



Закваска Бифилакт Йогуртель (Йогуртель (Россия)) уп 5 шт
Закваска для приготовления кисломолочного пробиотического продукта Бифилакт в домашних условиях. Цена указана за пачку (15 литров готового продукта).
Закваска Бифилакт Йогуртель представляет собой многовидовую смесь чистых культур бифидобактерий и молочнокислых бактерий, подобранных в оптимальном симбиотическом отношении и пропорциях. Пробиотический кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания молока данной симбиотической закваской, обладает нежным приятным вкусом, содержит пробиотические культуры в высокой концентрации, насыщен витаминами, ферментами и незаменимыми аминокислотами. Применение продукта Бифилакт в детском питании способствует быстрому формированию нормального биоценоза кишечника.
 Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus plantarum, Bifidobacterium bifidum, B. longum. КАК ПРИГОТОВИТЬ БИФИЛАКТ:Прокипяченное в течение 5 минут молоко охлаждают до температуры (36 – 38) ºС. Заквашивание молока осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленного к заквашиванию молока не допускается. 

Стерилизованное (ультрапастеризованное) молоко перед заквашиванием подогревают до температуры (36 – 38) ºС. 

Закваску вносят в подготовленное молоко из расчета 1 пакет на (1 – 3) л молока. Молоко с закваской тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживают в течение 8 - 12 часов при температуре (36 - 38) ºС до образования сгустка. 

По завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить. Хранить в холодильнике при температуре от +2 ºС до +6 ºС не более: а) без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание – 7 суток; б) после вскрытия – 3 суток.